En Navidad en Georgia Traté de cerdo hervido, lo cocinaré todos los fines de semana.

Y tenemos en el menú hoy delicioso, jugoso y fragante cerdo estilo georgiano. Lo hornearemos en una sola pieza, no pequeña. Así, la carne no será seca, y se puede cortar justo antes de servir. Y parece, francamente, mucho más festivo que porciones individuales.



Para preparar este plato, solo necesitamos un horno y carne preparada. No hay nada complicado sobre la receta. Y qué tipo de adorno para servir para la carne - elegir sólo usted. Los georgianos siempre prefieren buena compañía en la mesa y relaciones cálidas y amigables.

Tinta en ingredientes georgianos

• 1,2 kg de cerdo
• uva blanca 100g
• 1 tbsp turmeric
• sal
• orégano
• 1,5 tsp coriander
• 4 dientes. ajo
• 4 hojas de la bahía
• limón
• aceite vegetal

Preparación

1. Tomaré nuestro pedazo de cerdo y, si es posible, cortaré toda la película que tenemos. De hecho, no interferirán mucho con nosotros, pero la apariencia del plato, especialmente en la mesa festiva, es de gran importancia. Luego con la ayuda de un cuchillo hacemos puncturas más profundas en la carne. Nos servirán como bolsillos para pedazos de ajo.
   
   
   
2. Cortar los dientes de ajo con placas de espesor medio. Ahora empuja el cilantro en el mortero, mezclarlo con sal, cúrcuma y orégano. Nos goteamos sobre el ajo cortado con aceite y lo frotamos sobre la superficie. Ahora las piezas pegajosas de ajo estarán perfectamente pegadas a una mezcla de sal y especias. Pon el ajo en los bolsillos de carne.
   
   
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3. La mayor parte restante de la mezcla frota la superficie del cerdo de todos los lados. Ahora viertemos blanco en un recipiente conveniente, lanzamos una hoja de la bahía y ponemos nuestra pieza favorita de cerdo encima. Cubrir todo con película de comida y enviar la carne a marinar en el refrigerador. Perfecto para la noche.
   
   
   
4. Por la mañana, cubre el bateador con papel de panadería aceitado, y el horno se calienta a 200 grados. Pon la carne en el papel y cúbrela con otra capa de papel. Ahora necesita hornear la carne durante 35 minutos, luego retirar la capa superior de papel y continuar cocinando cerdo por otros 15 minutos. Entonces nuestro plato tendrá una corteza chic, y todo el jugo permanecerá dentro. ¡Bien!
   
   
   

Ahora saca el horno y espera 10 minutos. Todos los líquidos en la carne deben ser distribuidos equitativamente. En otras palabras, el cerdo necesita un descanso. Como es un plato georgiano, sugerimos probar primero una pieza sin aditivos. Entender el sabor original, sentir todo. Y entonces puedes añadir tus salsas calientes favoritas a ella, si quieres.



A pesar de que la ventana es invierno y nieve, aconsejamos servir más verduras a las paperas. Si las verduras frescas de la tienda no se complacen con su gusto y textura - así sea - cocinarlas en la parrilla o en el mismo horno. Nos gustaría llamar su atención a la pimienta búlgara. Incluso sin las adiciones, será genial. ¡Así que disfruta de tu apetito!