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¡Los secretos del momento perfecto! Trucos de los mejores chefs.
La palabra “acondicionamiento” es conocida por venir de la farsa francesa (esposamiento). El producto más popular y favorito de la carne picada son los filetes. Además, la carne picada se puede preparar albóndigas, arándanos jugosos, cacerolas, pasteles y muchos otros productos.
Mince perfectamente cocinado es la base de todos estos platos maravillosos, por lo que es tan importante saber cómo hacerlo correctamente. En este artículo, te revelaremos gurus culinarios cuidadosamente guardados. mince.
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El más delicioso rato cómo moler carne
Preparación de carne de tierra Empieza con picar carne. Antes de moler la carne, retire todas las venas, películas, huesos y cartílago de ella. Cuando se corta con cuchillos, la carne es jugosa: después de todo, se corta y no se tritura, como en una molienda de carne, y todos los jugos permanecen dentro. Una licuadora hace algo similar, pero es muy fino.
Usted puede cortar la carne con un cuchillo, pero dos - mucho más rápido! Los cuchillos deben ser lo suficientemente afilados y pesados (una buena opción es los cuchillos principales). “Cuart down” con carne debe estar en una tabla pesada y duradera, bajo la cual debe poner una toalla de cocina para la estabilidad.
A menudo se recomienda utilizar varias variedades de carne para complementarse entre sí en jugo y gusto. Pechuga de pollo, pavo o ternera magra, si se combina con cerdo medio-grasa, le permitirá obtener carne picada cerca de ideal - moderadamente grasa y al mismo tiempo jugosa. Te sugerimos que pruebes combinaciones menos comunes.
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Carne de duos
Qué hacer aparte de la carne
To mince beef or veal was more lush, add an apple to it - 600 g de carne es suficiente 1 fruta. El pan blanco es necesario para mantener los cutlets en forma y eran más tiernos. El pan debe ser empapado en agua hervida, leche o crema, apretado, removido la corteza y pasado a través de la picadora de carne.
Si un plato de mince de pollo es demasiado seco, añadir jugo de tomate: 50 ml por 500 g de carne. Para hacer la picadura de pescado más jugosa, añadir un poco de jugo de limón a ella. En patatas picadas, remolachas, zanahorias brillantes y calabacines jugosos se pueden añadir. Así que la carne picada adquirirá un sabor más saturado y aroma único. Verduras para carne picada es mejor moler con un pequeño rejilla.
Especias y condimentos
La composición del clásico condimento para carne picada, por regla general, incluye los siguientes componentes: pimienta molida, ajo seco, paprika dulce, cilantro de tierra, semillas de mostaza, nuez moscada, tomillo, comino. La versión italiana de la sazona para carne picada se llama “tomates y verdes picantes”. Esta sazona contiene tomates secos, zanahorias, paprika y orégano.
DepositPhotos Desde mince se pueden hacer no sólo cubos clásicos, sino también muchos otros platos - deliciosos rollos, Zrazka con rellenos, murciélagos, albóndigas, erizos, albóndigas. Y los filetes en fuego o cantados por Bulgakov pollo de-volai se convertirán acertadamente en la decoración de cualquier mesa festiva.
DepositPhotos Espero que pruebes estos trucos, haciendo pastel de carne picada o chuletas de peluche. Mientras tanto, no te olvides de guardar consejos útiles en marcadores!
Mince perfectamente cocinado es la base de todos estos platos maravillosos, por lo que es tan importante saber cómo hacerlo correctamente. En este artículo, te revelaremos gurus culinarios cuidadosamente guardados. mince.
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El más delicioso rato cómo moler carne
- Huele en la trituradora de carne.
- Grind con una licuadora.
- Manualmente - pequeño corte con dos cuchillos afilados.
Preparación de carne de tierra Empieza con picar carne. Antes de moler la carne, retire todas las venas, películas, huesos y cartílago de ella. Cuando se corta con cuchillos, la carne es jugosa: después de todo, se corta y no se tritura, como en una molienda de carne, y todos los jugos permanecen dentro. Una licuadora hace algo similar, pero es muy fino.
Usted puede cortar la carne con un cuchillo, pero dos - mucho más rápido! Los cuchillos deben ser lo suficientemente afilados y pesados (una buena opción es los cuchillos principales). “Cuart down” con carne debe estar en una tabla pesada y duradera, bajo la cual debe poner una toalla de cocina para la estabilidad.
A menudo se recomienda utilizar varias variedades de carne para complementarse entre sí en jugo y gusto. Pechuga de pollo, pavo o ternera magra, si se combina con cerdo medio-grasa, le permitirá obtener carne picada cerca de ideal - moderadamente grasa y al mismo tiempo jugosa. Te sugerimos que pruebes combinaciones menos comunes.
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Carne de duos
- Carne + cordero.
- Carne + pollo.
- Mutton + pollo.
- Pork + pavo.
- Cerdo + conejo.
Qué hacer aparte de la carne
- Aceite
- Pan blanco empapado en leche
- salo
- Queso rallado
- verduras crudas: patatas, calabaza, calabacín
- Apples
- Cereales: arroz o bulgur
- Zumo de tomate
To mince beef or veal was more lush, add an apple to it - 600 g de carne es suficiente 1 fruta. El pan blanco es necesario para mantener los cutlets en forma y eran más tiernos. El pan debe ser empapado en agua hervida, leche o crema, apretado, removido la corteza y pasado a través de la picadora de carne.
Si un plato de mince de pollo es demasiado seco, añadir jugo de tomate: 50 ml por 500 g de carne. Para hacer la picadura de pescado más jugosa, añadir un poco de jugo de limón a ella. En patatas picadas, remolachas, zanahorias brillantes y calabacines jugosos se pueden añadir. Así que la carne picada adquirirá un sabor más saturado y aroma único. Verduras para carne picada es mejor moler con un pequeño rejilla.
Especias y condimentos
- Para la carne: pimienta + nuez moscada.
- Para cordero: cue + cilantro.
- Para cerdo: pimienta + nuez moscada.
- Para el pollo: (si eres un ventilador de curry) cúrcuma.
La composición del clásico condimento para carne picada, por regla general, incluye los siguientes componentes: pimienta molida, ajo seco, paprika dulce, cilantro de tierra, semillas de mostaza, nuez moscada, tomillo, comino. La versión italiana de la sazona para carne picada se llama “tomates y verdes picantes”. Esta sazona contiene tomates secos, zanahorias, paprika y orégano.
DepositPhotos Desde mince se pueden hacer no sólo cubos clásicos, sino también muchos otros platos - deliciosos rollos, Zrazka con rellenos, murciélagos, albóndigas, erizos, albóndigas. Y los filetes en fuego o cantados por Bulgakov pollo de-volai se convertirán acertadamente en la decoración de cualquier mesa festiva.
DepositPhotos Espero que pruebes estos trucos, haciendo pastel de carne picada o chuletas de peluche. Mientras tanto, no te olvides de guardar consejos útiles en marcadores!
