Receta Musaki con baklajanami

Musaka es un plato tradicional de berenjenas en los Balcanes y Oriente Medio. El moussaka griego consiste en capas cocidas: una capa de berenjena con aceite de oliva, una capa de carne con tomates y una capa de salsa bechamel. A veces zucchini, patatas o setas se añaden a musaka.





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Gracias a la salsa bechamel, musaka es tierno y ventilado, pero al mismo tiempo muy jugoso y acogedor. En la cocina serbia, bosnia y rumana, musaka se puede cocinar con tomates en lugar de berenjena. En Bulgaria, musaka es una mezcla horneada de picados y patatas con verter. Posible y vegetariano.





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Griego Musaka con berenjena Ingredientes

• 600g berenjena
• 600g de patatas
• 600g tierra
• Tomates 100g
• 100g de cebolla
• 200ml de vino blanco seco
• 500 ml de leche
• mantequilla de 50g
• Queso 100g
• sal
• 2 cucharadita seca
• 40g de harina
• 1 nuez moscada
• 1/2 cucharada de canela
• pequeño
• 5g azúcar marrón

Preparación

1. Cortar la berenjena con platos de 1 cm de espesor, rociar con aceite de oliva y hornear en el horno (180 grados 30 minutos) para que se vuelvan suaves. 385269
   
   
   
   
2. Cortar las cebollas en cubos y guisar en la sartén hasta que estén doradas. Añadir el mince y asarlo. Luego verter el vino y evaporarlo sin tapa durante 20 minutos.
   
   
   
   
3. Retire la piel de los tomates, corte finamente y agregue a la mince. 20 minutos. Añadir azúcar, canela y perejil, remover y quitar del fuego. La salsa no debe ser agria (si los tomates no son mojados). En ese caso, agrega un poco de azúcar.
4. Cortar las papas en tazas de 1cm de grosor y asar en aceite de oliva hasta que esté medio listo.
   
   
   
   
5. Haciendo salsa bechamel. Derretir la mantequilla en el sothein. Agregue la harina y revuelva sin quitarla del fuego. Después de hervir la mezcla, añadir 1/4 de la leche fría cocida, frote la salsa a la uniformidad. Agregue el resto de la leche y revuelva. Protomi a fuego pequeño 5 minutos después de hervir y añadir sal y nuez moscada. La salsa está lista.
6. En la forma de hornear, poner patatas, seguido de mince, luego berenjena, verter salsa bechamel.
7. Ponga el plato en el horno calentado a 180 grados durante 30-40 minutos. 5 minutos antes del final, rociar con queso rallado.
   
   
   
   

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Musaka en griego con berenjena y patatas Resulta delicioso. Mince jugoso, patatas suaves y salsa de leche tierna lo harán un plato favorito de tu familia.





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En la forma caliente de moussaka está muy mal cortada, por lo que incluso las piezas se pueden obtener sólo cuando se corta moussaka refrigerado. La palabra musaka se deriva de la musaqqa árabe (chilled). Si desea que la berenjena absorba menos aceite al freír, use estos consejos.