¡Este es un plato caliente increíble para el Año Nuevo! Carne jugosa, masa crujiente, y todo esto en una espada de madera ...

Fragancia, asada a corteza oxidada, llena de jugos de carne lyula-kebab es un plato común en el Cáucaso, Asia Central y los Balcanes.





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Una característica de la preparación de lyula-kebab es una mezcla larga de carne picada. Debe ser mezclado a fondo para que la proteína sea liberada de las piezas de carne, y la mince se vuelve viscosa y densa. En esta forma, se sienta firmemente sobre los pinchos y no se desmorona.





Para la mesa del Año Nuevo, ofrecemos una receta inusual. lyula-kebab de pollo en masa. Una originalidad especial le da un patrón de masa capa. ¡Este plato se ve hermoso y apetitoso!





En la versión clásica se utiliza el cordero, pero para la cocina rusa moderna, el cerdo, la carne de res o la carne de pollo será más relevante. Cuanto más grasa en la carne, más tierna será la lula-kebab. Por lo tanto, se puede añadir carne de res, cerdo o malla finamente cortada sin piel al pollo.

Los ingredientes

• 600g relleno de pollo
• 1 bombilla
• 100 ciruelas
• 200g masa de manguito
• sal y pimienta
• basil

Preparación

1. Agarre el filete de pollo en una molienda de carne o corte finamente con un cuchillo. Los conocedores dicen que en el segundo caso, conservará más jugo, lo que proporcionará el plato con ternura y sabor único.
2. Grind las cebollas en la trituradora de carne. Añadir albahaca seca y cebollas a la mince.
3. Métete el rato con las manos. Para mantenerlo bien en las espadas, moler y vencer necesita al menos 15 minutos.
4. Aprieta. mince Película y envío al refrigerador durante 2-3 horas - este es otro secreto, debido a que la carne será mejor guardada en las espadas.
5. Pon 2 ciruelas en cada espada.
6. Forma cortaduras alargadas sobre las ciruelas.
   
   
   
7. Cortar la masa capa en tiras de 2 cm de ancho.
8. Envuelve cada lyula-kebab con dos tiras de masa. Si se desea, la superficie de la masa se puede cubrir con yema de huevo y rociada con granos de sésamo.
   
   
   
9. Ponlo en una sartén lubricada con aceite vegetal y hornea en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 170 grados. De vez en cuando, girar para un asado más aún. Para que las espadas no quemen, pueden ser pre-tejidas o envuelven las puntas con papel de aluminio.
   
   
   
10. ¡Buen provecho!
    
    
    

Servir lula-kebab sobre una almohada de perejil, cilantro y otras hierbas. La salsa no será superflua, por ejemplo, satzebeli o cualquier otro afilado, agridulce, ajo. Cómela cómodamente con las manos, idealmente combinada con berenjena frita, hongos o papas al horno.

Una cosa es segura: todo el mundo está encantado con este plato!