“Trabajaba en el bar durante muchos años! Una manera sencilla de tomar algo más... Bashny.Net

“El hielo es el alma de un cóctel”, dicen los barmanes experimentados. Cualquier bebida alcohólica con un gran pedazo de hielo claro probará mejor, y beberá será estéticamente agradable. Después de todo, el alcohol no es sólo y no tanto un efecto como un proceso, atmósfera y comunicación.





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¿Alguna vez has notado que el hielo servido en restaurantes es transparente, y los cubos que sacas de los moldes de tu refrigerador son nublados y blancos?





Cómo hacer hielo transparente ¿en casa? No creas si te dicen que es suficiente hervir o filtrar el agua. Incluso el agua destilada no ayudará.





El hecho es que no importa lo duro que trate de purificar el agua de impurezas, todavía habrá un componente en él que es diferente de H2O. Es aire.

Por su naturaleza, el agua helada tiende a formar una estructura cristalina clara. Al mismo tiempo, empuja el aire atrapado e impurezas lejos de la zona de congelación.

En la bandeja de hielo, este proceso ocurre desde todos los lados del cubo. La última parte que se congela es el centro, y es el centro que se nubla y llena de burbujas de aire.

¿Necesitamos un hielo completamente transparente? ¿Cuál es su ventaja sobre el hielo barroso común hecho de moldes de silicona?





En primer lugar, debido a la ausencia de burbujas de aire, el hielo claro se derrite más lentamente de lo habitual, como resultado de lo cual sus bebidas permanecerán más frías.

Segundo, porque el hielo claro se derrite más lentamente, significa que su bebida se diluirá más lentamente con agua y conservará su sabor rico más largo.





Un gran pedazo de hielo en sí mismo es una decoración de cócteles. Un enorme cubo de hielo transparente apretado en la “extrema moda”, literalmente apretando una porción de whisky o ron, es genial.

Cómo hacer hielo cristalino en casa Puedes, por supuesto, comprar icebreakerEs muy limpio y transparente hielo, pero toma un lugar decente en el bar y cuesta de 15 mil rublos.





La mejor manera de conseguir cubos de hielo cristal es a través de la llamada congelación direccional.

Lo necesitarás.

• pequeño refrigerador portátil para productos
• contenedor de agua que entrará libremente en el refrigerador
• Filtro-agua
• serpiente

Instrucciones

1. Vierta el agua filtrada en un recipiente y colócalo en un refrigerador portátil.
   
   
   
2. Deje el refrigerador en el congelador durante 20-30 horas. La tapa debe permanecer abierta todo el tiempo.
   
   
   
3. El agua en este caso se congela direccionalmente, es decir, de arriba a abajo, porque las paredes y la parte inferior del contenedor están aisladas, y sólo desde arriba el agua se enfría lo suficiente para congelarse.
   
   
   
4. Ahora lo más difícil es seguir el proceso. Cada una de las horas necesita comprobar lo profundo que es el agua congelada. Es importante no esperar a que el agua se congele completamente. Sólo necesitas dos tercios del agua para congelar, pero esos dos tercios serán transparentes y libres de burbujas.
5. Idealmente, usted necesita fijar la temperatura del congelador a un nivel suficientemente alto - de -1 a -3 grados, de modo que el proceso sea lo más gradual y lento posible.
6. El resultado es hielo limpio.
   
   
   
7. Si usted congela completamente el agua en el recipiente, entonces todas las burbujas se acumularán en el fondo del hielo.
   
   
8. Tal hielo también se puede utilizar, sólo tiene que separar la parte malhumorada con un cuchillo afilado. Antes de hacer esto, moja el cuchillo en agua caliente.
   
   
   
9. Coloque la parte cristalina en la tabla de cortar y corte en cubos del tamaño deseado.
10. Queda por verter las piezas de hielo resultantes en un vaso de cóctel y disfrutar del resultado.
    
    
    

Divertido: Las esferas tienen la superficie más pequeña relativa al volumen, haciendo piezas de hielo de esta forma más que cúbica candidatos ideales para bebidas refrigerantes.

El hielo es una de las herramientas para crear un buen estado de ánimo haciendo cócteles, y debe haber mucho buen humor. Hazte un cóctel y agrega un gran cubo de hielo claro. Descansa bien.