Receta para un pastel "Leningrad"

Cuando la educación era gratuita, todos los productos eran naturales, y nuestro país llevaba el orgulloso nombre de la URSS, la anfitriona hizo que mimar a sus familiares con alegrías gastronómicas simples. "Napoleón", eclairs, pajas con crema, meringue y, por supuesto, pastel "Leningrad".

Cualquiera que creciera en la era de la URSS, seguramente recuerda estas elegantes cestas de pasta con una delicada crema dentro. Nuestra oficina editorial ofrece a sus lectores favoritos un poco de nostalgia y preparar legendarios Pastel soviético.





Pastel de aire Ingredientes para puff y masa de custard

• 1/2 tbsp agua
• 1/2 cucharada de leche
• Mantequilla de 100g
• 150g harina de trigo
• 4 huevos de pollo
• 1/4 cucharada de sal
• 2 hojas cuadradas de masa de ply

Los ingredientes para custard

• 500 ml de leche
• 2 huevos de pollo
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 4 tbsp harina
• mantequilla de 250g
• 1g vanillin

Preparación

1. Comience a hacer pasteles con la creación custard. Para ello, combine el agua y la leche en una sartén profunda, y luego cocine la mezcla.
   
   
   
2. Añadir mantequilla a la mezcla de leche y esperar hasta que se disuelva. A continuación, retirar la sartén del fuego, añadir la harina y agitar a fondo la masa futura durante unos minutos para que todos los trozos de harina se disuelvan.
   
   
   
3. Es hora de poner huevos en la masa. Haz esto cuidadosamente, alternativamente colocandolos en un contenedor. La masa debe ser lisa y no esparcida.
   
   
   
4. Saque las hojas de masa de capa pre-congelada (debe conseguir dos cuadrados de 30 x 30 centímetros). Luego los cortan en cuadrados pequeños 10 centímetros de ancho.
   
   
   
5. Coloque una cucharada de masa de custard en el centro de cada cuadrado. Luego envuelve las esquinas de la masa de puff como se muestra en la foto. Hornea sobres listos en el horno durante 50-60 minutos a una temperatura de 180 grados.
   
   
   
6. Es hora de hacer custard. Para ello, combine en un recipiente profundo azúcar, vanillina y harina.
   
   
   
7. En pequeñas porciones, añadir leche al recipiente. Para evitar bultos, calienta la mezcla de leche con un microondas a la potencia más alta (unos tres minutos). Coser la crema cada 30 segundos.
   
   
   
8. Cuando la crema está completamente enfriada, agregue mantequilla suavizada y bata bien la mezcla con un mezclador.
   
   
   
9. Llena los pasteles acabados con crema con jeringa de confitería o un cornet especial. Antes de servir, rociar pasteles listos con azúcar en polvo.
   
   
   

¿Qué clase de recetas de postre recuerdas?