Cómo hornear un pastelito italiano "Panettone" Bashny.Net

Mesa de Pascua italiana es imposible imaginar sin un delicioso pastelito "Panettone", que parece muy similar a nuestro tradicional pastel de Pascua. Según la historia oficial, esta magdalena fue cocinada por primera vez en el siglo XVI para el duque Ludovico il Moro según su propia receta, que no ha cambiado desde entonces.





La apariencia del pastelito "Panettone" está rodeada de leyendas. Según una versión, su nombre proviene de la pan del ton italiana, que significa “pan de lujo”.

A los italianos les gusta asociar la apariencia de esta obra maestra culinaria con la leyenda romántica de un joven Tony de una familia rica e influyente que se enamoró de la hija de un panadero milanés.





Para estar más cerca de su amada, Tony contrató como aprendiz a su padre, y a la chica le llamó la atención, inventó una receta para un pan dulce increíble en la forma de una cúpula con pasas, cáscara de limón y pedazos de naranja. De ahí el nombre de la magdalena – Pani di Antonio (“Pan de Tony”).

La receta original no es complicada, aunque puede variar ligeramente dependiendo de la disponibilidad de productos y sus propios deseos. A veces "Panettone" y con chocolate, y con tuercas de pino, y con frutas exóticas. Y porque a todos los que lo intentaron les gustó, hoy Panettona es el orgullo no sólo de Italia, sino también de Francia, España e incluso América Latina!





En nuestras tiendas, también puedes encontrar estos magdalenas en grandes cajas elegantes. La anfitriona comenzó a experimentar y tratar de hornear Panetton en casa. Hoy. "Site" Te dirá lo rápido que preparar lo real panettone.

Pastel de Pascua italiano Ingredientes

• 850g de harina
• 25g levadura
• 50g de azúcar para caca
• 1 cucharada de azúcar para la masa
• Mantequilla de 180g
• 2 huevos
• 4 yemas
• 150g de pasas
• 100g candied
• Nueces de 100g
• 1,5 cucharada de sal
• Peel
• 1/2 tbsp agua

Preparación

1. Solve levadura y azúcar en agua tibia. Añadir media taza de harina y revolver. Déjalo debajo de la toalla durante 20-30 minutos.
2. Golpea la racha en un pequeño grater, tratando de no tocar la parte blanca del limón.
3. Coloque el resto de la harina en una superficie de madera. Cree un pequeño embudo y ponga mantequilla derretida, rallada, azúcar, huevos, yemas y opio en él.
4. El revolvimiento de la masa debe tomar al menos 10 minutos. Es necesario que el gluten se desarrolle bien en la prueba. Debería volverse bastante elástico y estirarse, casi como goma de mascar.
   
   
   
5. Agregue el caramelo, las pasas y las nueces, revuelva. Deje la masa durante 1,5 horas en un lugar cálido hasta que el volumen de la masa sea al menos duplicado.
   
   
   
6. Llene 1/3 del volumen del formulario de horneado con una prueba, habiéndolo previamente cubierto con pergamino.
   
   
7. Dejar durante 1 hora en un lugar cálido para la masa para llenar el molde al borde.
8. Hornear "Panettone" durante 15 minutos en un horno precalentado a 190 grados, luego otros 20-30 minutos a una temperatura de 160 grados. Comprueba tu disposición con una espada de madera.
   
   
9. Pastel de Pascua "Panettone" Listo. ¡Buen provecho!

Haz que el pastel se vea genial.

1. A la masa de pastel le gusta el calor, así que no lo pongas en un borrador.
2. La masa debe ser mezclada a fondo: la masa bien mezclada se puede cortar fácilmente y no se pegará al cuchillo.
3. Antes de hornear, el horno debe calentarse a 150-180 grados.
4. La forma de hornear debe ser llenada por 1/3 del volumen, ya que la masa aumentará.
5. Ponga la forma en el horno debe ser muy cuidadosamente para que la masa no se asiente.
6. Al hornear Panetton, no abra el horno con demasiada frecuencia.
7. El azúcar en polvo o el glaseado debe ser cubierto inmediatamente después de hornear.

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Para que las vacaciones sean recordadas durante mucho tiempo, no sólo puede pintar huevos y pasteles de pastel, sino también complacer a los niños, haciendo artesanías pascuales originales con ellos. Comparte estas grandes ideas con tus amigos. ¡No tardarán mucho tiempo y les darán alegría e hijos!