En el sur de Italia, te cobran mucho dinero por un producto, lo consigues por monedas.

Limoncello es un licor mundialmente famoso de origen italiano, que, como puedes adivinar desde el nombre, está hecho de la cáscara de limones fragantes maduros.





Este licor es una bebida alcohólica tradicional en el sur de Italia, donde se le encanta ser consumido tanto como un aperitivo y para hacer todo tipo de cócteles. Amaba a muchos de nuestros compatriotas.



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La base de la producción de limoncello es el proceso de infusión de alcohol sobre cáscara de limón. El resultado es una bebida bastante dulce con una acidez de sabor. También hay un Crema di Limoncello menos fuerte, en el que el agua se reemplaza con leche o crema.



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Sin embargo, vale la pena mencionar que la mayoría de los fabricantes de bebidas con licencia añaden conservantes para una mejor conservación, y emulsionantes para dar una transparencia espectacular. Por lo tanto, es lógico preparar limoncello en casa, sin conservantes y emulsionantes, para probar Italia en cualquier momento del año.

Liqueur limoncello Ingredientes

• 10 limones
• vodka de 1 litro
• 1.25 litros de agua
• 350g de azúcar

Al comprar limones en la tienda, debe seleccionar los frutos más fragantes por olor. Tales limones le darán a la bebida un sabor cítrico brillante y único y aroma.



Preparación

1. Lavar los limones a fondo, pelar la cáscara con cáscaras vegetales. Esto debe hacerse cuidadosamente, para eliminar principalmente la parte amarilla. El blanco da amargura. En nuestro caso, esto es en parte deseable.
   
   
   
2. Antes de preparar el licor, es recomendable secar la ralladura en un lugar oscuro durante 2-3 días.
3. Después de eso, mueva la cáscara en un frasco de vidrio, verter vodka y dejar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 5 días.
   
   
   
4. Si quieres añadir jugo de limón al producto acabado, exprime el jugo de los limones y congela.
5. Cuando el vodka se infunde en la cáscara de limón y es notablemente amarillo, viertelo en un recipiente de 2-3 litros, pasando primero por un pequeño tamiz para quitar todas las partes de la cáscara.
   
   
   
6. Ahora haz el jarabe de azúcar. Para ello, vierte el azúcar en la sartén y viertelo con agua fría.
7. En promedio, llevar el jarabe a hervir, revolviendo periódicamente para disolver todo el azúcar, y hervir durante 2-3 minutos, si es necesario, eliminando la espuma. Luego retire el jarabe de azúcar del fuego y enfríelo a un estado cálido.
8. Vierta jarabe de azúcar en vodka de limón, mezcla bien y deja que el licor se haga en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante dos días.
   
   
   
9. Listo. limón embotellado, cuidadosamente sellado y almacenado en un lugar fresco oscuro. Antes de usar dentro, limoncello debe estar bien enfriado, y para fines de confitería se puede utilizar en una forma caliente.
   
   
   
10. Algunas recetas recomiendan añadir un palo de canela o cáscara de una naranja a 10 limones.
11. Nadie prohíbe regular la fuerza y la cantidad de azúcar a su propio gusto. Así que vierte el jarabe de azúcar, revuelva y pruebe. Y por supuesto, no diluya todo a la vez, empezar con una pequeña porción. ¡Tu propio gusto es el mejor asesor!

Limoncello está perfectamente combinado con postres de frutas y crema, así como chocolate oscuro. Por cierto, muchos recomiendan servirles helado de crema. Esta bebida también es buena en mezcla y combinaciones de cócteles.

En el caso de crear mezclas, el par adecuado para él será jugo de naranja, vermut o champán. Entre los muchos cócteles adecuados se puede llamar: "48 gotas", "Mandarin amanecer", "Frost noon".

Crema limoncello (Crema di Limoncello)



Los ingredientes

• 700 ml de vodka
• 6-8 limones
• 1 kg de azúcar
• 300 ml de leche
• 500 ml de contenido de grasa de 10%
• vanillin

Preparación

1. Quitado de limón cáscara (necesariamente sin carne blanca) poner en un frasco y verter vodka. Cierra el recipiente firmemente. Insistente durante 15 días en un lugar oscuro y cálido. Agitarlo una vez al día.
2. Mezcle la leche, la crema y la vanillina en la sartén. Tráelo a hervir, quítatelo del fuego y agrega azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva completamente, y luego se enfríe a la temperatura ambiente.
3. Estrenar la infusión de limón a través de la gasa (squeeze well), luego combinar la parte líquida con la mezcla de leche.
4. Listo casero limoncello Salga en el refrigerador durante 10-12 días.

Es mejor beber crema limoncello de pequeñas gafas refrigeradas con un volumen de 30-40 ml, tomando el licor directamente del congelador, por lo que los indígenas del sur de Italia lo beben.

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