Receta de pepinos “según Shalev” de la abuela Odessa

“Cuando realmente quieres pepinillos pequeños, negarte este placer es un crimen”, dijo mi abuela. Incluso el brillante Chejov afirmó que el pepinillo merece especial atención, siendo un producto asequible y sabroso.





¿Parece que podría ser más fácil preparar pepinos de poca sal? Lavar, verter agua salada, y esperar a que sal. Pero no estaba aquí, lograr un clásico sabor de baja sal no siempre es posible. Y los pepinos de Odessa “según Shalev” son la mejor manera de preparar su aperitivo favorito.

Hoy. "Tan simple". Te lo contaré. receta para pepinos crujientes. ¡Especia y jugosa, estarán listos en un solo día!





Mi abuela dijo que los Shalevsky tienen varios secretos. El primero es el agua del Mar Negro: la salinidad de la salina no debe ser inferior ni superior, pero exactamente igual, de lo contrario los pepinos no saldrán. El segundo secreto es el pepino derecho: pequeño y fuerte, delgado, no amargo y Debe ser. Pero si no hay tal, no te preocupes, Shalev brine salvará incluso pepinos grandes y no estándar.

Los ingredientes

• 1–1,5 kg de pepino
• 4 cucharada de sal de roca
• 2 l agua hirviendo
• 4 dientes de ajo
• 5 tallos de dill
• 4 hojas de grosella
• 4 hojas de cerezo
• 2 hojas de roble
• 3 grandes hojas de jinete
• 6 guisantes de pimienta negra
• 3 guisantes de pimienta dulce
• 2 hojas de la bahía
• 0,5 tsp de azúcar

Preparación

1. Lava los pepinos a fondo, cortar las puntas en ambos lados Remojarlos en agua fría durante 3 horas. No tienes que cortarlos, se mantendrán crujientes más tiempo. Los pepinos grandes pueden ser cortados. 1986.
   
   
   
   
2. En la parte inferior de la lata, los tazones o sartenes ponen las hojas de roble, un tercio de dilatación, a caballo, grosellas y cerezas. Pincel la mitad del ajo en pedazos.
3. Puso pepinos en las hojas. Cubrir la segunda parte de las hojas y añadir pimienta y hoja de laurel. Poner los pepinos restantes y cubrirlos con vegetación.
   
   
   
   
4. Hagamos la brisa. Ponga una olla de agua, sal y azúcar en el fuego, mueva y cocine. Vierta los pepinos hervidor-brinoY cuando se enfríe, póngalos en el balcón o en la ventana.
5. Si haces tales pepinos por la noche, estarán débilmente salados por la mañana. Pero el verdadero sabor de Shalevsky no aparecerá antes que en 24 horas. Por lo tanto, después de un día, es mejor quitar pepinos en el refrigerador para que no agriten y se conviertan en sauerkraut.
   
   
   
   

¡Pequeñas y crujientes pepinillos aman a todos! Este excelente snack casero se combina perfectamente con carne frita, papas al horno y con absolutamente cualquier plato. ¡Asegúrate de que estén listos!

Y si los amigos se acercaron inesperadamente, traten de preparar pepinos de sal baja con ajo en una bolsa. Este método expreso siempre ayuda cuando necesita organizar rápidamente un aperitivo en la mesa.

¿Te gustan los pepinillos? Si es así, escríbenos tu receta en los comentarios. Haga clic en "Compartir en Facebook" para mostrar a sus amigos este sencillo. receta para pepinos rápidos y crujientes.