Ensalada de berenjena y pimienta "Para papá"

El invierno es la debilidad de mi abuela. Le gusta preservar frutas y verduras, hacer compotes, mermeladas y, por supuesto, ensaladas. Hay docenas de recetas en su arsenal, pero cocina con amor especial. berenjena. Eso es porque su abuelo lo ama. Ha estado cocinando esta ensalada durante más de 40 años, y se llama "Para papá" en nuestra familia.





Y la edición de hoy. "Site" compartir la receta contigo ensalada de inviernoUno que definitivamente ganará tu corazón.

Ensalada de berenjena para invierno Ingredientes

• 2.5 kg de berenjena
• 2,5 kg de pimienta búlgara
• 1,2 kg de zanahorias
• Zumo de tomate 3l
• 20 dientes de ajo
• 2 cucharada de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 2 tbsp vinagre

Preparación

1. Para preparar una ensalada, puede tomar jugo de tomate listo o tomates frescos. Mi abuela siempre lo hace con sus tomates. Necesitan ser lavados, bien cortados y cocinados en un fuego lento. Estarán hervidos mientras cocinas las otras verduras.
   
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2. Ahora cortar las zanahorias y la berenjena en círculos, y luego asarlas en aceite hasta la corteza dorada. Pelar los pimientos y cortarlos en pedazos grandes. Casi todo está listo, ahora es hora de empezar tomates.
   
   
   
   
3. Los tomates bolos necesitan ser frotados a través de un tamiz para deshacerse de la piel y las semillas. Así es como tenemos jugo de tomate limpio. Vierta el jugo en una sartén grande y añadir pimientos cortados a él. Ponlo en el fuego, déjalo hervir y hervir durante 3 minutos. Después de hervir, agregue las otras verduras. El ajo se puede dejar con clavos o cortar en pequeños pedazos, como usted prefiere.
   
   
   
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4. Ahora necesita añadir sal, azúcar y un vaso de aceite vegetal a la masa vegetal. Enviar la ensalada a la estufa de nuevo, después de que la mezcla hierva, cocinarla por otros 25 minutos, revolviendo constantemente. A continuación, añadir el vinagre y cocinar por otros 5 minutos. Ahora puedes extender la ensalada a latas que necesitan ser esterilizadas con antelación. Extiende la ensalada, sella los frascos con tapas y deja que se enfríen.
   
   
   
   

Ahora tu increíble bocadillo está listo. Envíelo a un lugar fresco y déjelo allí hasta el invierno. Esta deliciosa ensalada le complacerá más de una vez con frías noches de invierno, porque también es muy fragante y se adapta a cualquier plato lateral. Bon appetit!

¿Qué preparaciones de invierno haces? Dímelo en los comentarios.