Pastel balcánico con queso y manzanas

Los pueblos balcánicos siempre han sido famosos por su alegre disposición y su rica cocina diversa. Muchas familias y restaurantes nacionales todavía preparan platos según recetas antiguas. Uno de los tipos tradicionales de hornear. medjimurite Un popular pastel multicapa con cuatro rellenos a la vez. Está preparado en el pintoresco norte de Croacia, entre Drava y Mura, donde se siente más la influencia de la cocina turca, austriaca y húngara.

En dulce gibanitsa, manzana, nuez, curado y rellenos de amapola se combinan. Es el caso cuando hay un montón de relleno en el pastel y un poco de masa. Prometemos que esta extraordinaria delicia sorprenderá a sus seres queridos e invitados!





Pie con queso en el horno Ingredientes

• 550g harina de trigo
• 500g de queso casero
• 4 manzanas
• 2 huevos
• 1 cucharadita de azúcar
• 150 ml de agua
• Adormidera de 200g
• 1 cucharada de canela
• 5 tbsp crema agria
• Coñac de 50 ml
• 150g nueces
• 0,5 limón
• Manteca de 80g
• 3 cucharadas de crema
• 100 ml de leche
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 tbsp raisins
• 1 tsp vanillin
• 1 cucharada de sal

Preparación

1. Para preparar una masa fresca, que está intercalada con capas de relleno, mezclar en un tazón de 300 g de harina siftada, una pizca de sal, agua y aceite de girasol. Mezcla la masa elástica, envuelve con película de alimentos y deja a un lado durante 1 hora a temperatura ambiente.
   
   
   
   
2. Habrá otra masa en el pastel - masa de arena. Para prepararlo, sift 250 g de harina en un tazón, añadir mantequilla rebanada con cubos y frotarlo con las manos en una pequeña miga homogénea. Añadir crema, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. Mezcla la masa, forma una bola densa de ella, envuélvela en una película o bolsa de comida y ponla en el refrigerador.
   
   
   
   
3. Prepara el relleno de queso. Vierte las pasas de agua hirviendo durante 5 minutos, drenaje de agua, luego viertelo con coñac durante media hora. Rejillar el queso de la casa a través de un tamiz o moler en una licuadora, añadir 1 huevo, 6 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de crema agria, vanillina y pasas precocidas. Revuelva a fondo y ponga en el refrigerador.
   
   
   
   
4. Prepara el relleno de amapola. En una amapola de licuadora, viertelo con leche caliente, agrega 100g de azúcar y 0,5 cucharadas de canela. Presiona cuidadosamente y hazlo a un lado.
   
   
   
   
5. Prepara el relleno de manzana. Pelar las manzanas de la cáscara y frotarlas en un gran rosca. Toma la mitad de la cáscara de limón y exprime el jugo. Mezcla manzanas con cáscara, jugo de limón, canela restante y 2 cucharadas de azúcar.
   
   
   
   
6. Para relleno de nuez, seque las nueces en una cacerola seca durante 10 minutos, revolviendo. Rejilla en una licuadora junto con 4 cucharadas de azúcar.
   
   
   
   
7. Empieza a recoger el pastel. Para el mejor resultado, tome una forma redonda con un diámetro de 25 cm, lubricar con aceite de girasol. Enrollar la masa de arena lo más delgada posible, ponerla en forma para que la cubra completamente de la parte inferior a la parte superior de los lados. Empuja la capa con un tenedor por toda la superficie.
   
   
   
   
8. Desde la masa fresca, esculpe una salchicha y dividirla en 8 partes iguales. De cada una, forman bolas, que luego rodan tan delgadamente como sea posible en hojas casi transparentes de acuerdo con el tamaño de la forma.
9. Lubricar la masa en forma de mantequilla fundida y poner en ella la mitad del relleno de la amapola. Cubrir con una hoja de masa fresca, y luego poner la mitad del relleno de curdo, en ella - otra hoja de masa fresca. Lubricar con mantequilla y distribuir la mitad del relleno de nuez, la mitad del relleno de manzana en ella, que de nuevo cubre con masa fresca. Lubricar con mantequilla de ghee y repetir el montaje del pastel en la misma secuencia.
   
   
   
   
   
   
   
   
10. La cubierta más alta de masa fresca se mide abundantemente con crema agria. Envíe el pastel al horno durante 60 minutos a una temperatura de 180 grados. Saque el postre terminado del horno, cubra con una toalla y déjelo enfriar completamente en forma. Incluso puede ponerlo en el refrigerador durante 1 hora. No se recomienda cortar la dulce gibana en una forma caliente o incluso caliente - se desmoronará.
11. Totalmente refrigerado Queso antes de servir, espolvorear azúcar en polvo, hielo o crema. Bon appetit!
    
    
    
    

Claro, este. Queso Es bastante caro en el tiempo y el esfuerzo, pero el resultado supera todas las expectativas. Para enriquecer el sabor y el ramo aromático, puede añadir una pizca de cardamomo de tierra y jengibre. Los rellenos pueden ser diferentes tanto en cantidad como en gusto. En lugar de manzanas, use verduras y reemplace el queso casero con brynza, como en el baño clásico búlgaro.

Necesitas cocinar platos de cocina balcánica con un corazón claro y alegría, ¡entonces definitivamente saldrán en una hurra! En la temporada de verano, una musaka apetecible con berenjenas será relevante.

Asegúrese de hornear un dulce Medjimur gibanitsa para los huéspedes queridos, no se olvide de compartir esta receta con ellos!

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