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Cómo sal caballa en casa
Mackerel es un delicioso pescado depredador marino que no es por nada vendido en cada esquina. Por cierto, se encuentra en el océano. Es caballa atlántica que alcanza una longitud de 50-60 centímetros. Mientras que los representantes de esta especie, por ejemplo, del Mar Negro alcanzan sólo 30-40 centímetros.
Debido a la combinación de utilidad y excelente sabor, la caballa es comido incluso por aquellos que no les gusta mucho el pescado. Macrel está salada, hornada, ahumada, frita, marinada, hervida, salada... Fue por el último método de preparación que salvamos un gran mackerel con ajo.
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Mackerel saline es casi el único pez que el ajo no estropea, pero lo hace incluso más bonito. El resultado es un plato inusual, pero muy sabroso, el método de cocinar que no incluye el estilo bajo el yugo, como es el caso con sal seca de otros peces.
Los ingredientes
Preparación
Puedes servir patatas u otros platos, o puedes comerlos. saline Como un bocadillo separado con pan. Sin embargo, si decides comer un plato por separado, entonces no te olvides de lavar las piezas de pescado bajo el agua corriente - por lo que te desharás de exceso de sal y ajo.
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Saliendo caballa en casa Lleva más de un día, y no todos tienen la paciencia de esperar la degustación. Pero te aseguramos que vale la pena, porque un plato que has estado esperando por mucho tiempo parece ser mucho más delicioso. Especialmente porque no puedes recoger un pez, sino dos, tres o más. En este caso, la cantidad de ingredientes varía en proporción al número y tamaño de los peces.
Si la caballa salada de esta manera cayó a su gusto, trate de la caballa de sal para que en apariencia sea un color dorado agradable (como en el mostrador de la tienda), y en gusto - un orden de magnitud jugosa y más tierna que el análogo de la tienda.
Puede haber gusanos en la caballa, que deben ser considerados peces-cook. Para deshacerse de parásitos, es necesario conocer las condiciones de su contenido antes de cocinar. Entonces, la temperatura del congelador -18 ° C mata parásitos en caballa en 5 días, la temperatura en -24 ° C - en 3 días.
Si quieres cocinar la caballa más rápido, entonces es justo utilizar la receta de verano para la caballa horneada con verduras - y seguro, y útil, y sabroso.
¿Qué sabes de los matones? mackerel?
Debido a la combinación de utilidad y excelente sabor, la caballa es comido incluso por aquellos que no les gusta mucho el pescado. Macrel está salada, hornada, ahumada, frita, marinada, hervida, salada... Fue por el último método de preparación que salvamos un gran mackerel con ajo.
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Mackerel saline es casi el único pez que el ajo no estropea, pero lo hace incluso más bonito. El resultado es un plato inusual, pero muy sabroso, el método de cocinar que no incluye el estilo bajo el yugo, como es el caso con sal seca de otros peces.
Los ingredientes
- 1 caballa media
- 3-5 cucharada de sal
- 0,5 cucharada de pimienta negra
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Limpia el pescado, quita los huesos. Hay pocos huesos en la caballa, así que la tarea no es difícil.
- Mezcle la pimienta y la sal en un recipiente. La mezcla resultante frota el pescado. Coloque el ajo cortado dentro y póngalo en la nevera durante 12 horas.
- Después del tiempo especificado, sacar el pescado, drena el líquido liberado y poner el plato de vuelta en el refrigerador - ahora por 24 horas.
DepositPhotos - Después del tiempo asignado, retire el ajo del pescado, porque ya le ha dado al pez su sabor y aroma. Deja el plato en la nevera por otro día.
- La caballa salina está lista. Puedes empezar a experimentar con la alimentación. Bon appetit!
Puedes servir patatas u otros platos, o puedes comerlos. saline Como un bocadillo separado con pan. Sin embargo, si decides comer un plato por separado, entonces no te olvides de lavar las piezas de pescado bajo el agua corriente - por lo que te desharás de exceso de sal y ajo.
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Saliendo caballa en casa Lleva más de un día, y no todos tienen la paciencia de esperar la degustación. Pero te aseguramos que vale la pena, porque un plato que has estado esperando por mucho tiempo parece ser mucho más delicioso. Especialmente porque no puedes recoger un pez, sino dos, tres o más. En este caso, la cantidad de ingredientes varía en proporción al número y tamaño de los peces.
Si la caballa salada de esta manera cayó a su gusto, trate de la caballa de sal para que en apariencia sea un color dorado agradable (como en el mostrador de la tienda), y en gusto - un orden de magnitud jugosa y más tierna que el análogo de la tienda.
Puede haber gusanos en la caballa, que deben ser considerados peces-cook. Para deshacerse de parásitos, es necesario conocer las condiciones de su contenido antes de cocinar. Entonces, la temperatura del congelador -18 ° C mata parásitos en caballa en 5 días, la temperatura en -24 ° C - en 3 días.
Si quieres cocinar la caballa más rápido, entonces es justo utilizar la receta de verano para la caballa horneada con verduras - y seguro, y útil, y sabroso.
¿Qué sabes de los matones? mackerel?
