Cómo preparar Uzbek kathlam

Los pasteles son el producto de harina más simple, que en una forma u otra está presente en cada cocina del mundo. Es habitual freír o hornear pasteles. Pero invariablemente tienen una forma plana y un sabor agradable simple, que puede ser variado con la ayuda de relleno. En muchos países, los pasteles son considerados hoy. pan tradicional.

Editorial "Site" Hablará del famoso Katlam, atribuido a Kazakh, luego a Tajik, luego a Uzbek, luego a la cocina azerbaiyana. En cualquier caso, el plato resulta ser especial en gusto y sorprenderá incluso a aquellos que ya están familiarizados con la cocina oriental.



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La variedad de panes en Uzbekistán es sorprendente. Parece que en cada región, o incluso en cada ciudad, hay una variante de hacer pasteles. Pero esta variedad no impide que cada cocinero aparezca con su receta, agregando otro relleno.



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Tradicional Uzbek katlam se puede preparar con y sin relleno de cebolla. Pero cocinaremos exactamente. pan plano. Esta variante de tortas fritas de capa es muy popular en la cocina uzbeca, en particular en la ciudad de Margilan. Por lo tanto, Katlamu con cebolla también se llama pastel margilano.

Los ingredientes

• 250 ml de agua
• 450g harina premium
• Manteca de 150g a temperatura ambiente
• 1 cucharada de sal

Ingredientes de relleno

• 1 bombilla grande
• 0,5 tsp tierra curado
• pimienta negra

Preparación

1. Solicitar harina y añadir agua salada. Mezcle la masa. Envuelve el contenedor de masa en la película de alimentos para que no se seque, y lo deja reposar durante media hora.
   
   
   
   
2. Enrolla la masa en una fina hoja plana (alrededor de 2 mm).
3. Lubricar el pastel con aceite y una capa de cebolla cortada en rodajas finas ( mezclada con especias con antelación).
   
   
   
   
4. Enrolla la tortilla primero en la ruleta y luego con un caracol.
   
   
   
   
5. Envuelve el recipiente con torta en la película de alimentos y envía al refrigerador por lo menos 3 horas, preferiblemente toda la noche.
6. Cortar el rollo congelado en 6 o 8 piezas idénticas. Pon a cada uno de ellos recto y aplanado. Luego rodar los trozos de masa en un pastel de 3-4 mm de espesor.
   
   
   
   
7. Caliente la sartén. Añadir un poco de aceite y asar los pasteles a un color dorado en ambos lados.
8. Katlam está listo, puedes servir a la mesa. Bon appetit!

Catlam es mejor servido caliente, por lo que será sabroso y crujiente. El catlam refrigerado no pierde el gusto, pero deja de crujir agradablemente en la boca. Tenga en cuenta que el plato se puede cocinar sin relleno. Todos deciden por sí mismos.





Pasteles de uzbeko con cebolla en una sartén La cocina es más rápida y más fácil que en el horno o el horno. Por lo tanto, esta opción de preparación es la más común. Como relleno en lugar de cebollas, puedes experimentar con queso, salchicha y verduras.

Si los pasteles uzbekos estaban a su gusto, trate de preparar un milagro - pasteles con relleno de patata, que se consideran el tesoro nacional de los Ávares, la mayor población de Dagestan. Y si era cocina uzbeca que cayó al corazón, entonces preparar un clásico pilaf uzbeko con un zirvak en Kazan.

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