Cocina judía

La cocina judía es una de las cocinas más inusuales del mundo, está llena de prohibiciones y símbolos. Platos judíos No sólo son sabrosos, cocinados escrupulosamente, sino de alguna manera edificante. Para los miembros de esta nacionalidad, la comida es mucho más que una forma de conseguir lo suficiente. Gracias a sus tradiciones y reglas bien establecidas, esta gente dispersa en todo el mundo ha mantenido su integridad durante muchos años.



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Ecos de estas tradiciones se escuchan en la vida cotidiana, recetas, vacaciones y oraciones. Editorial "Site" Decidí profundizar en esta pregunta y decirle algunas características de la cocina judía, actitudes a la comida y la vida cotidiana. Créeme, nuestras tradiciones pueden ser diferentes, pero tienen mucho que aprender.

Los judíos son muy sensibles a sus tradiciones, y su comida es parte integral de todas las fiestas y ceremonias. Cada fiesta judía se celebra según un escenario especial, tiene sus propias reglas y prohibiciones, así como su propio menú especial. Los platos sobre la mesa pueden decirle qué día de la semana, vacaciones o hora del año es hoy.

Las tortitas y las donas de mantequilla apuntarán a las vacaciones de invierno de Hanukkah, y los dulces pasteles triangulares con adormidera o mermelada son un claro signo de las vacaciones brillantes de Purim, marcando el comienzo de la primavera. Y así en cada hogar judío, ya sea en Canadá o en Israel.





Usted podría pensar que todo se reduce a la variedad y abundancia de la comida, pero esto no es verdad. Lo más importante, desde qué productos y para qué ocasión se prepara. Según la Torá, la comida es el primer paso en el proceso de ennoblecimiento de una persona. No es sólo una manera de conseguir lo suficiente o disfrutar. La comida es principalmente una fuerza espiritual.

La adopción de alimentos en la tradición judía es un ritual especial: uno debe tomarlo correctamente, sin olvidar agradecer a Dios por ello. Incluso el proceso de cocina en sí mismo está equiparado con un rito sagrado. Cada anfitriona conoce todos los preceptos antiguos de la cocina y todos los pequeños sacramentos que se realizarán en el proceso.



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Las mujeres judías creen que la comida debe ser nutritiva y adecuada. Después de todo, es en el alimento adecuado que la fuerza y la salud del cuerpo y el cerebro en particular mienten. Se cree que la comida adecuada es el secreto de la longevidad y la buena salud. Los judíos son considerados correctos. kosherEstá preparado de acuerdo con las reglas de Kashrut.

Este es un conjunto de reglas y características sobre las cuales usted puede escribir un artículo separado. Por ejemplo, está prohibido mezclar la comida láctea y la carne, el descanso entre sus recepciones debe ser al menos 6 horas. También está prohibido comer carne de animales que no mastican goma y no tienen pezuñas bifurcadas. Pero incluso tal carne puede convertirse en kosher después de eliminar toda la sangre y el corte.



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Reglas menos estrictas al cocinar pescado: sólo los peces que no tienen aletas y escamas se consideran no-kosher. Taboo es impuesto sobre mariscos y todos los productos producidos de ellos. Se permiten frutas, verduras, nueces y cereales sin restricciones. Estas son reglas básicas, de hecho hay muchas más.

La cocina judía es diversa y auténtica, se basa en platos de cultivos de grano, y la dieta consiste principalmente en frutas, legumbres y cereales. En las mesas aparecen platos de pescado, harina y verduras. La carne se consume en moderación. La cocina judía ha sufrido muchos cambios importantes durante los años.





La cosa es que debido a los trágicos acontecimientos, el pueblo judío se vio obligado a establecerse en diferentes países. Allí los judíos encontraron comida inusual y tradiciones culinarias. Pero la cocina no perdió sus características, pero adquirió nuevas, absorbiendo la especificidad y el color de otros países.

Por ejemplo, la anfitriona judía favorita soup-goulash con carne fue originalmente un plato húngaro, la receta para la strudel vino de Austria, y el famoso falafel judío generalmente migrado de la cocina del Medio Oriente. Un popular snack judío como el hummus era originalmente árabe. Los judíos sólo lograron anunciarlo bien.



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Hay un viejo proverbio judío que dice, "El alimento sin especias no trae ningún beneficio a la alegría." Las amas de casa judía son casi todos sus platos, utilizando una variedad de especias: clavos, nuez moscada, dill y anís. La condición principal - su contenido debe ser moderado, para no interrumpir el sabor de la comida.

Todas las especias utilizadas tienen un efecto muy bueno en la digestión y mejorar el apetito. Por cierto, las amas de casa judía prefieren hornear, cocinar o cocinar comida, en lugar de freír. Así podemos decir que los platos de esta cocina no sólo son nutritivos, sino también saludables. Así que cada anfitriona debe tomar nota de las recetas de platos judíos tradicionales.



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Los judíos tienen mucho que aprender no sólo en negocios sino también en asuntos familiares. Hemos escrito sobre cómo las madres judías criar a sus hijos. Es una pena que no todas las reglas hayan arraigado.

Ya que estamos hablando de las peculiaridades de las tradiciones judías, es imposible no mencionar a Yiddish. Hemos preparado material sobre frases que a menudo se escuchan, pero ni siquiera sospechan su verdadero significado. ¡Y todos vinieron de Yiddish!

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