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Qué buen kalgan
galanga (Latin Alpinia galanga), o galangal, o kalgan real, es una planta tropical con blanco, recolectada en grandes racimos de flores nativas del sudeste asiático. Como la cúrcuma más familiar, Kalgan real pertenece a la extensa familia de jengibre y es el pariente más cercano de jengibre.
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Las raíces gruesas de kalgan tienen muchas ramas de color amarillo pálido a color rojizo con anillos transversales oscuros. Se utilizan principalmente para fines medicinales y para cocinar.
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Nuestros compatriotas están acostumbrados a llamar la palabra "Kalgan" terciopelo erecto (Latin Potentilla erecta), las raíces de las que muchos utilizan para impartir color o sabor a la tintura popular de vodka.
Lapchatta a la derecha, que está lleno en las áreas forestales de Rusia, no tiene nada que ver con un verdadero kalgan (alpinia galanga). Y si las raíces secas de las plantas se pueden confundir sin saberlo, una mirada a sus flores es suficiente para diferenciar.
La raíz de kalgan, que también se llama jengibre tailandés, es más dura y fibrosa que el jengibre, frotando es mucho más difícil. El sabor de kalgan es más nítido y difiere de jengibre con un tono cítrico claro.
Sin kalgan, es imposible imaginar moderno Cocina tailandesa. Se añade a todos los platos tailandeses con curry (correo, rojo, verde y amarillo curry); sopas, las más populares de las cuales son tom yam kung (Tom Yum Goong) y tom kha kai (Tom Kha Gai); carne y platos de pescado, ensaladas, salsas.
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La cocina china reemplaza el jengibre con raíz kalgan. Pero ya que el kalgan es aún más fragante, se coloca medio o incluso un cuarto menos que la dosis recomendada de jengibre.
Calgan: propiedades medicinales Calgan contiene fibra, minerales, incluyendo hierro, zinc, sodio, vitaminas A, C, flavonoides. También contiene aceites esenciales, resinas, galangina flavonoides, almidón. Las sustancias activas son aceites esenciales y resinas cáusticas.
DepositPhotos raíz galangal Es rico en taninos, especialmente el catequín, que es un poderoso antioxidante. Fortalece el sistema inmunitario, elimina los procesos putrefactivos en el intestino, trata la disentería. Una propiedad útil de kalgan es aliviar los espasmos de los órganos digestivos.
El uso de raíz fragante sirve para prevenir varias enfermedades.
Qué buen kalgan
Cómo utilizar Kalgan Si usted trajo galangal fragante de Tailandia o tuvo la suerte de comprarlo en el supermercado, entonces surge una pregunta natural: ¿qué es sabroso y útil se puede hacer de él?
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Para cortar la raíz galangal, necesitarás un cuchillo afilado, ya que la raíz es muy dura. No sentirás el sabor familiar del jengibre. El sabor del kalgan es mucho más brillante, penetrante, inusual. Gracias a él, la sopa “suelo de átomo” en un caliente día de verano refresca Thais, sed angosta.
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La raíz del kalgan combina muchas notas: conífera, jengibre, fragante. Da un sabor dulce, pero tónico y refrescante. Dicen que el kalgan incluso causa cierta dependencia. Quiero añadirlo a la comida por todas partes y siempre.
Lo mejor de todo, El jengibre tailandés se combina con especias: limón sorgo, tamarindo, pimienta fragante, ajo. El polvo Kalgan se añade a la carne de aves, pescados, en diversas sopas y salsas.
El plato más famoso con la participación de kalgan es el pato “bebek betulu” (bebek betulu), o pato guisado en Balinese. Para preparar este plato, además del propio pato y las hojas de plátano, necesitas pasta-pure "junkap", que se hace de rizomas de jengibre y kalgan, cebollas, tallos de hierba de limón, ajo, nueces y chiles.
Todo el pato se frota afuera y dentro con una pasta "junkap". Luego el cadáver está envuelto con hojas de plátano, vaporizado por algún tiempo y luego horneado. La carne es sorprendentemente suave y tierna, y su sabor y aroma sin duda valen el esfuerzo, el tiempo y el dinero gastado.
Además del uso para fines medicinales, la raíz kalgan se utiliza para tratar enfermedades de la piel. Consistiendo en 40 antioxidantes, protege la piel del envejecimiento, es un buen remedio para las quemaduras.
Como limpieza y potente antiséptico, libera la piel de las bacterias, evitando la formación del acné. Para la prevención y tratamiento, debe frotar rodajas de raíz fresca en áreas problemáticas.
Golpeado en la mezcla de cuero cabelludo, que consiste en jugo de Kalgan y aceite de jojoba, aumenta la circulación sanguínea, lo que promueve el crecimiento del cabello, ayuda a hacer frente a su pérdida, sequedad y fragilidad.
Para preparar una mezcla terapéutica que ayude a deshacerse de la caspa, es necesario frotar la raíz hervida con jugo de limón y aceite de oliva.
La temporada fría ha comenzado, cuando los síntomas de la gripe y el SARS pueden atraparnos en cualquier momento inoportuno. Para deshacerse de dolor de garganta, congestión nasal y debilidad general, no es necesario correr a la farmacia para otra parte de las tabletas.
Editorial "Site" Comparte con sus lectores favoritos tres recetas para la curación de bebidas basadas en la raíz del jengibre.
Ginger o Turmeric: ¿Cuál es Mejor? Al comparar los nutrientes presentes en estas especias fragantes, puede elegir una herramienta para mejorar la salud que es adecuada para usted!
La pureza se llama a menudo ginseng ruso. Y por buena razón. El pasto del cigüeñal encuentra inmediatamente la raíz de cualquier enfermedad y es utilizado por la medicina popular para tratar más de 200 enfermedades.
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Las raíces gruesas de kalgan tienen muchas ramas de color amarillo pálido a color rojizo con anillos transversales oscuros. Se utilizan principalmente para fines medicinales y para cocinar.
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Nuestros compatriotas están acostumbrados a llamar la palabra "Kalgan" terciopelo erecto (Latin Potentilla erecta), las raíces de las que muchos utilizan para impartir color o sabor a la tintura popular de vodka.
Lapchatta a la derecha, que está lleno en las áreas forestales de Rusia, no tiene nada que ver con un verdadero kalgan (alpinia galanga). Y si las raíces secas de las plantas se pueden confundir sin saberlo, una mirada a sus flores es suficiente para diferenciar.
La raíz de kalgan, que también se llama jengibre tailandés, es más dura y fibrosa que el jengibre, frotando es mucho más difícil. El sabor de kalgan es más nítido y difiere de jengibre con un tono cítrico claro.
Sin kalgan, es imposible imaginar moderno Cocina tailandesa. Se añade a todos los platos tailandeses con curry (correo, rojo, verde y amarillo curry); sopas, las más populares de las cuales son tom yam kung (Tom Yum Goong) y tom kha kai (Tom Kha Gai); carne y platos de pescado, ensaladas, salsas.
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La cocina china reemplaza el jengibre con raíz kalgan. Pero ya que el kalgan es aún más fragante, se coloca medio o incluso un cuarto menos que la dosis recomendada de jengibre.
Calgan: propiedades medicinales Calgan contiene fibra, minerales, incluyendo hierro, zinc, sodio, vitaminas A, C, flavonoides. También contiene aceites esenciales, resinas, galangina flavonoides, almidón. Las sustancias activas son aceites esenciales y resinas cáusticas.
DepositPhotos raíz galangal Es rico en taninos, especialmente el catequín, que es un poderoso antioxidante. Fortalece el sistema inmunitario, elimina los procesos putrefactivos en el intestino, trata la disentería. Una propiedad útil de kalgan es aliviar los espasmos de los órganos digestivos.
El uso de raíz fragante sirve para prevenir varias enfermedades.
Qué buen kalgan
- Como el jengibre, el kalgan tiene propiedades que soportan la digestión, reducen las náuseas, la flatulencia, la dispepsia y el dolor abdominal. Se recomienda para mareos. Los medicamentos con la adición de kalgan se utilizan para combatir las úlceras estomacales y su inflamación.
- Estudios han demostrado que los kalgan flavonoides retrasan el desarrollo del cáncer de mama. Continúan las investigaciones sobre el uso de kalgan para el tratamiento del melanoma y la leucemia.
- La raíz es útil para la angina, infecciones respiratorias superiores, intoxicación alimentaria e inflamación del tracto urinario. Apoya la circulación sanguínea, es un componente de aerosoles nasales y jarabes de tos.
- Ayuda a hacer frente a los problemas de la piel: seborrhea, hongus, eczema.
- Como anestésico alivia la articulación, el músculo, el dolor dental. La raíz de Kalgan es parte del famoso ungüento rojo tailandés para aliviar la inflamación en la piel.
- Mejora los procesos metabólicos del cuerpo, fortalece el sistema inmunitario.
- Calgan es a menudo un componente de remedios herbales y homeopáticos, así como remedios para prevenir la aparición de la respiración.
Cómo utilizar Kalgan Si usted trajo galangal fragante de Tailandia o tuvo la suerte de comprarlo en el supermercado, entonces surge una pregunta natural: ¿qué es sabroso y útil se puede hacer de él?
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Para cortar la raíz galangal, necesitarás un cuchillo afilado, ya que la raíz es muy dura. No sentirás el sabor familiar del jengibre. El sabor del kalgan es mucho más brillante, penetrante, inusual. Gracias a él, la sopa “suelo de átomo” en un caliente día de verano refresca Thais, sed angosta.
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La raíz del kalgan combina muchas notas: conífera, jengibre, fragante. Da un sabor dulce, pero tónico y refrescante. Dicen que el kalgan incluso causa cierta dependencia. Quiero añadirlo a la comida por todas partes y siempre.
Lo mejor de todo, El jengibre tailandés se combina con especias: limón sorgo, tamarindo, pimienta fragante, ajo. El polvo Kalgan se añade a la carne de aves, pescados, en diversas sopas y salsas.
El plato más famoso con la participación de kalgan es el pato “bebek betulu” (bebek betulu), o pato guisado en Balinese. Para preparar este plato, además del propio pato y las hojas de plátano, necesitas pasta-pure "junkap", que se hace de rizomas de jengibre y kalgan, cebollas, tallos de hierba de limón, ajo, nueces y chiles.
Todo el pato se frota afuera y dentro con una pasta "junkap". Luego el cadáver está envuelto con hojas de plátano, vaporizado por algún tiempo y luego horneado. La carne es sorprendentemente suave y tierna, y su sabor y aroma sin duda valen el esfuerzo, el tiempo y el dinero gastado.
Además del uso para fines medicinales, la raíz kalgan se utiliza para tratar enfermedades de la piel. Consistiendo en 40 antioxidantes, protege la piel del envejecimiento, es un buen remedio para las quemaduras.
Como limpieza y potente antiséptico, libera la piel de las bacterias, evitando la formación del acné. Para la prevención y tratamiento, debe frotar rodajas de raíz fresca en áreas problemáticas.
Golpeado en la mezcla de cuero cabelludo, que consiste en jugo de Kalgan y aceite de jojoba, aumenta la circulación sanguínea, lo que promueve el crecimiento del cabello, ayuda a hacer frente a su pérdida, sequedad y fragilidad.
Para preparar una mezcla terapéutica que ayude a deshacerse de la caspa, es necesario frotar la raíz hervida con jugo de limón y aceite de oliva.
La temporada fría ha comenzado, cuando los síntomas de la gripe y el SARS pueden atraparnos en cualquier momento inoportuno. Para deshacerse de dolor de garganta, congestión nasal y debilidad general, no es necesario correr a la farmacia para otra parte de las tabletas.
Editorial "Site" Comparte con sus lectores favoritos tres recetas para la curación de bebidas basadas en la raíz del jengibre.
Ginger o Turmeric: ¿Cuál es Mejor? Al comparar los nutrientes presentes en estas especias fragantes, puede elegir una herramienta para mejorar la salud que es adecuada para usted!
La pureza se llama a menudo ginseng ruso. Y por buena razón. El pasto del cigüeñal encuentra inmediatamente la raíz de cualquier enfermedad y es utilizado por la medicina popular para tratar más de 200 enfermedades.
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