Cómo cocinar un pato en una marinada

No todas las anfitrionas decidirán cocinar un pato entero en la víspera de las vacaciones, creer erróneamente que el pájaro se pondrá duro, con un olor específico, y toda una montaña de ingredientes estropeados irá a la basura. Pato según nuestra receta es una materia completamente diferente: incluso un principiante en la cocina puede hacer la carne dura suave, jugosa, aromática!



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Una receta exitosa para un pájaro festivo debe estar en el arsenal de cada anfitriona. "Site" lo dirá Cómo cocinar un pato suave y jugoso Como si fuera, sorprender a los invitados y ser conocido como un verdadero maestro de cocina. La marinada derecha y la buena salsa vendrán al rescate y darán un regalo de Año Nuevo en forma de un pájaro oxidado fundiendo en la boca.

Cómo cocinar un pato jugoso Ingredientes

• pato
• 4-5 manzanas agrias
• 115g jugo de naranja recién exprimido
• Salsa de soja 100g
• 30g jengibre gris
• 2 cucharadas de miel marinada
• 1 cucharada de naranja
• 2 cucharadas de ajo seco
• 1/2 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de miel
• 1/4 tsp canela
• naranjas

Ingredientes de salsa

• 10-12 tbsp de jugo de pato y grasa
• 170g jugo de naranja recién exprimido
• pulpa 1 naranja
• 1-2 cucharada de almidón
• 1-2 cucharadita de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• 50 ml de agua
• 1 chip. canela

Preparación

1. El pato está destripado, completamente lavado, limpio de plumas y asegúrese de cortar las glándulas sebáceas ubicadas en la cola, de lo contrario el pájaro puede exudar un olor desagradable incluso después de cocinar.
   
   
   
2. En un vaso separado, mezclar salsa de soja, jugo de naranja, jengibre, cáscara de naranja y miel. Estira la marinada hasta que la miel se disuelva.
   
   
   
3. Llenar el pato con una marinada terminada, cubrir el recipiente con película de alimentos y enviarlo al refrigerador durante 24 horas. Tenga en cuenta que de vez en cuando es necesario girar el pájaro en el plato para que la carne sea marinada uniformemente.
   
   
   
4. 1 pela la manzana del medio, cortada con anillos y puesta en un tazón, previamente cubierta con papel de aluminio. Mezcle el ajo con pimienta negra molida y frote a fondo la carcasa de pájaro con la mezcla, llevándolo fuera de la marinada.
   
   
   
5. Cortar las manzanas restantes en 4 partes, espolvorear con canela, añadir 1 cucharada de miel y mezclar a fondo. Empuja dentro del pato manzanas fragantes, cierra el agujero con una espada de bambú o palillos de dientes, cubre la parte superior con papel de aluminio. Envíe el pájaro en un horno a 180 grados durante 1,5 horas.
   
   
   
6. Saque el pato del horno, retire la lámina, y el jugo y la grasa obtenida durante el horneado del pájaro, recoja cuidadosamente en un tazón separado (hasta 10-12 tbsp). Envuelve el pato de nuevo con papel de aluminio y envíalo al horno por otros 30 minutos.
   
   
   
7. Mientras el pájaro se hornea, preparar la salsa: verter grasa de pato en el platillo, añadir naranja y jugo de limón, canela, miel, mezclar bien y llevar la mezcla a hervir. Mezcle el almidón con agua y agréguelo a la salsa. Stir, trae el líquido a hervir. Si la salsa es demasiado líquida, añadir un poco más de almidón diluido con agua.
   
   
   
8. Agregue la pulpa naranja a la salsa hirviendo, vuelva a hervirla y retírela del fuego. La salsa debe resultar agria y dulce, si no hay suficiente dulzura - añadir miel o azúcar, ácido - jugo de limón.
   
   
   
9. Saca el pato del horno, saca la lámina, vierte el pájaro con grasa y jugo. Alas, piernas y cola envolver lámina para que no quemen. Hornea por otros 20 minutos a la corteza azulada.
   
   
   
10. Compruebe la preparación del pato con un palillo de dientes: si el zumo de luz se filtra, entonces el pájaro está listo. Cubre el pato con papel de aluminio y déjelo durante 15 minutos para "resto".
    
    
    
11. Poner el pájaro terminado en un plato, decorar con naranjas y servir rápidamente a la mesa con una salsa especial. Bon appetit!
    
    
    

Hornea un pato jugoso. Incluso un principiante en la cocina puede hacerlo! Para la carne de aves resultó ser tierna y suave, y el aroma te volvió loco incluso durante la cocina, sintiéndote libre de seguir nuestra receta probada y no te preocupes por que los esfuerzos vayan a desperdiciar - un pato increíble resultará la primera vez.

El rumor dice que en los hombres los platos de carne, en particular el pato, son muchas veces más sabrosos. ¿Crees los rumores?