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Cómo cocinar el arenque bajo un abrigo de piel
Herring under a coat es una ensalada clásica de los tiempos soviéticos, que nació en una era de escasez general, sobrevivió décadas y sorprendentemente entró firmemente en nuestra cultura culinaria.
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Hoy en día, los estantes de tiendas están llenos de verduras de ultramar, docenas de tipos de pescado y muchas salsas. Pero todavía no cambiamos el sabor de la infancia y cada Año Nuevo preparamos la “carne” más simple.
Sin embargo, si usted sabe algunos trucos, que vamos a discutir a continuación, la ensalada habitual resultará ser mucho más interesante y más sabroso.
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¿Quién vino con esta receta popular? Hay muchas teorías y cuentos graciosos sobre el origen del arenque bajo un abrigo de piel. Según uno de ellos, el autor del legendario plato era el comerciante de Moscú Anastas Bogomilov.
En el difícil período post-revolucionario, los trabajadores, campesinos, soldados y marineros a menudo organizaron discusiones políticas en sus establecimientos de bebidas, terminando con snout, batiendo platos y cantando la Internacional sobre mesas.
Anastas surgió con un “dish of peace”, que, como él creía, será capaz de calmarse y reconciliar las diferentes clases en la mesa. Cada ingrediente de la ensalada era simbólico: el arenque disponible denotó al proletariado, salió de las papas y cebollas terrestres – el campesinado y las remolachas – la bandera roja de la revolución.
Presentada en la víspera de 1919, la ensalada recibió un nombre correspondiente a la era: “Chauvinismo y declive – boicot y anatema”, y abreviado – “S.W.B.A”. La abundante ensalada era muy apreciada por los visitantes: se alimentaban activamente de ellos, se emborrachaban menos y, al deleite del autor, menos a menudo rompían muebles en sus establecimientos.
Lo más probable es que esta historia sea sólo una ficción divertida, que, sin embargo, no puede negar el ingenio. De hecho, la receta para el arenque bajo un abrigo de piel apareció en la literatura culinaria soviética sólo a finales de los años sesenta del siglo pasado. Hasta entonces, nada como esto simplemente había existido.
Hay otra versión, según la cual el famoso plato fue una reinvención creativa de ensaladas noruegas con arenque. Saber que “un verdadero noruego come arenque veinte veces a la semana” no es tan difícil de creer.
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Adaptado a nuestras realidades y recibido un nombre original, memorable, la receta para ensalada firmemente asentado en cocinas domésticas. "Site" Te ofrecemos una receta clásica para este plato popularmente querido.
Cómo preparar el arenque bajo un abrigo de piel "Herring under a fur coat" - una ensalada multicapa. Sus ingredientes principales son el arenque débilmente salado, las remolachas hervidas, las zanahorias hervidas, las papas hervidas, las cebollas y la mayonesa. Los huevos cocidos se utilizan a menudo para la decoración.
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Los ingredientes
Preparación
5 secretos de cocinar delicioso arenque bajo un abrigo de piel Es fácil preparar el arenque bajo un abrigo de piel, y consta de todos los ingredientes disponibles, pero cada anfitriona resulta diferente y no siempre igual que me gustaría. Decidimos averiguar cuáles arenque Esto ayudará a que su ensalada sea realmente sabrosa.
En la primavera de 2010, el arenque bajo un abrigo de piel hizo historia: en Herring Day en Kaliningrad, los chefs prepararon una porción récord de lechuga pesando 488 kg, y su longitud a lo largo del perímetro fue de 11,8 metros. Se sabe que este plato requería 50 kg de arenque, 98 kg de remolacha, 94 kg de zanahorias, 158 kg de patatas, 720 huevos y 50 kg de mayonesa.
DepositPhotos Todos nosotros no imaginamos una fiesta de Año Nuevo sin arenque bajo un abrigo de piel. Pero, como sabes, todo fluye, todo cambia, la cocina también no permanece quieta. Así que el arenque para el Año Nuevo cambia su tradicional abrigo rojo a la noble ropa blanca.
"Site" Con prisa para compartir una receta fresca para un banquete festivo. Ensalada "Herring under a white fur coat" es una interpretación fresca de su plato favorito, que no es inferior a la ensalada clásica al gusto!
Los filetes de pescado en el arenque bajo un abrigo de piel deben estar sin huesos. Pero a muchos, incluyéndome a mí mismo, no les gusta el proceso de extracción de huesos. Con este increíble hack de vida, ya no tienes que pasar mucho tiempo limpiando tu arenque favorito. ¡Estará listo en unos segundos!
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Hoy en día, los estantes de tiendas están llenos de verduras de ultramar, docenas de tipos de pescado y muchas salsas. Pero todavía no cambiamos el sabor de la infancia y cada Año Nuevo preparamos la “carne” más simple.
Sin embargo, si usted sabe algunos trucos, que vamos a discutir a continuación, la ensalada habitual resultará ser mucho más interesante y más sabroso.
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¿Quién vino con esta receta popular? Hay muchas teorías y cuentos graciosos sobre el origen del arenque bajo un abrigo de piel. Según uno de ellos, el autor del legendario plato era el comerciante de Moscú Anastas Bogomilov.
En el difícil período post-revolucionario, los trabajadores, campesinos, soldados y marineros a menudo organizaron discusiones políticas en sus establecimientos de bebidas, terminando con snout, batiendo platos y cantando la Internacional sobre mesas.
Anastas surgió con un “dish of peace”, que, como él creía, será capaz de calmarse y reconciliar las diferentes clases en la mesa. Cada ingrediente de la ensalada era simbólico: el arenque disponible denotó al proletariado, salió de las papas y cebollas terrestres – el campesinado y las remolachas – la bandera roja de la revolución.
Presentada en la víspera de 1919, la ensalada recibió un nombre correspondiente a la era: “Chauvinismo y declive – boicot y anatema”, y abreviado – “S.W.B.A”. La abundante ensalada era muy apreciada por los visitantes: se alimentaban activamente de ellos, se emborrachaban menos y, al deleite del autor, menos a menudo rompían muebles en sus establecimientos.
Lo más probable es que esta historia sea sólo una ficción divertida, que, sin embargo, no puede negar el ingenio. De hecho, la receta para el arenque bajo un abrigo de piel apareció en la literatura culinaria soviética sólo a finales de los años sesenta del siglo pasado. Hasta entonces, nada como esto simplemente había existido.
Hay otra versión, según la cual el famoso plato fue una reinvención creativa de ensaladas noruegas con arenque. Saber que “un verdadero noruego come arenque veinte veces a la semana” no es tan difícil de creer.
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Adaptado a nuestras realidades y recibido un nombre original, memorable, la receta para ensalada firmemente asentado en cocinas domésticas. "Site" Te ofrecemos una receta clásica para este plato popularmente querido.
Cómo preparar el arenque bajo un abrigo de piel "Herring under a fur coat" - una ensalada multicapa. Sus ingredientes principales son el arenque débilmente salado, las remolachas hervidas, las zanahorias hervidas, las papas hervidas, las cebollas y la mayonesa. Los huevos cocidos se utilizan a menudo para la decoración.
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Los ingredientes
- Relleno de arenque 300g
- 300g
- 300g de patatas
- 300g zanahorias
- 150g de cebolla
- mayonesa
- sal, pimienta y verdes al gusto
Preparación
- Por la noche, por separado decotas patatas, zanahorias y remolachas sin sal.
- Déjalo enfriar a temperatura ambiente y ponlo en el refrigerador. Las remolachas por separado, las zanahorias y las papas se pueden almacenar juntas.
- Corta el arenque, ponlo en un vaso cerrado y ponlo en la nevera.
- En el segundo día, pelar las verduras y frotarlas en un pequeño grater en diferentes platos.
DepositPhotos - Corta bien el arco. Herraje de archivos en piezas pequeñas.
DepositPhotos - Cada ingrediente está salado al gusto, picado con pimienta recién molida, sazonado con mayonesa y revuelto.
- Ponga todos los ingredientes en capas en la parte inferior de un tazón de ensalada plana. La secuencia clásica es la siguiente: arenque, cebolla, papas, zanahorias, remolacha. Si lo desea, puede interrumpir la secuencia de capas, por ejemplo, poner patatas ralladas, y luego arenque, cebollas, zanahorias y remolachas.
DepositPhotos - Antes de servir, el plato debe ser infundido por al menos 3 horas.
- Delicioso arenque bajo el abrigo de piel Listo. ¡Buen provecho!
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5 secretos de cocinar delicioso arenque bajo un abrigo de piel Es fácil preparar el arenque bajo un abrigo de piel, y consta de todos los ingredientes disponibles, pero cada anfitriona resulta diferente y no siempre igual que me gustaría. Decidimos averiguar cuáles arenque Esto ayudará a que su ensalada sea realmente sabrosa.
- Juega con los ingredientes.
Trate de incluir en esta receta una manzana fresca de variedad o pepinillo sin azúcar. También puede añadir guisantes verdes enlatados, maíz o aguacate. El sabor original de la ensalada dará sauerkraut fragante y hongos fritos, especialmente hongos. Las zanahorias bobinas se pueden reemplazar con zanahorias en coreano, y cebollas crudas - fritas.
Hay una variante de arenque vegetariano bajo un abrigo de piel, en el que se utiliza algas o algas en lugar de arenque. Herring bajo un abrigo de piel puede convertirse en un relleno para baguette francés y tortitas, se hace en forma de masa sándwich, rollo, bolas apetitosas o hermosas flores.
DepositPhotos - Premarina las cebollas
Las cebollas encabezadas adquirirán un sabor dulce y amargo y un agradable crujiente, y la ensalada resultará más deliciosa y refinada. Al mismo tiempo, el sabor agudo de cebolla se suavizará. Para marinar el pasillo, verter cebollas cortadas durante 15 minutos con una pequeña cantidad de agua con una cucharada de vinagre. - Verduras de agarre en fino pasto
Si se frota verduras en el remolino, y no se corta en cubos, la ensalada resultará muy suave y bien empapada. Las manzanas, por el contrario, es mejor moler sin pastar, de lo contrario darán demasiado jugo. - Menos mayonesa
Intenta mezclar mayonesa de piel con crema agria. Uno a uno. Y menos grasa y sabor más suave. - Coser los ingredientes con mayonesa en un plato separado
Trate de mezclar cada capa con una mezcla de crema de mayonesa por separado y en un plato separado. Así que usted puede, dependiendo de la juicia de la capa, añadir la cantidad de mayonesa que necesita. Y todas las capas se perderán uniformemente. La capa de manzana, por ejemplo, requiere menos mayonesa que la capa de patata.
En la primavera de 2010, el arenque bajo un abrigo de piel hizo historia: en Herring Day en Kaliningrad, los chefs prepararon una porción récord de lechuga pesando 488 kg, y su longitud a lo largo del perímetro fue de 11,8 metros. Se sabe que este plato requería 50 kg de arenque, 98 kg de remolacha, 94 kg de zanahorias, 158 kg de patatas, 720 huevos y 50 kg de mayonesa.
DepositPhotos Todos nosotros no imaginamos una fiesta de Año Nuevo sin arenque bajo un abrigo de piel. Pero, como sabes, todo fluye, todo cambia, la cocina también no permanece quieta. Así que el arenque para el Año Nuevo cambia su tradicional abrigo rojo a la noble ropa blanca.
"Site" Con prisa para compartir una receta fresca para un banquete festivo. Ensalada "Herring under a white fur coat" es una interpretación fresca de su plato favorito, que no es inferior a la ensalada clásica al gusto!
Los filetes de pescado en el arenque bajo un abrigo de piel deben estar sin huesos. Pero a muchos, incluyéndome a mí mismo, no les gusta el proceso de extracción de huesos. Con este increíble hack de vida, ya no tienes que pasar mucho tiempo limpiando tu arenque favorito. ¡Estará listo en unos segundos!
