Guía para preparar un rollo con mandarinas

No hace mucho tiempo, compartimos una receta para el rollo de chocolate aireado con un ingrediente interesante dentro - entero de tangerinas. El postre es tan bueno que decidimos continuar nuestra investigación culinaria y cocinar aireado. Rollo de Navidad con las mismas tangerinas, pero con una crema especial y sin un gramo de harina. Delicioso, hermoso, festivo!



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"Site" lo dirá Cómo hacer un delicioso rollo con tangerinas e invitados con un postre festivo en pleno columpio. No sólo en apariencia, sino también en gusto!

Ingredientes de la Ruleta Dulce para Prueba

• 5 huevos
• azúcar de 80g
• 60g cornstarch
• 70g aceite vegetal
• 1 limón
• 1 tsp extracto de vainilla
• 1 chip de sal

Ingredientes de relleno

• 6-7 mandarines
• 1 pila. jugo de mandarina
• Zumo de limón de 30 ml
• azúcar de 80g
• 1/2 cucharada de limón
• 20g cornstarch
• Crema de 400 ml (33%)

Preparación

1. Para empezar, preparar la crema: verter azúcar, almidón y revolver en el platillo. Poco a poco añadir jugo de tangerina a la mezcla, revolviendo constantemente para que no haya bultos. Agregue el jugo de limón recién exprimido, cáscara de limón y revuelva.
   
   
   
2. Ponga la mezcla resultante en un fuego pequeño y cocine a fuego lento. Cocinar la masa hasta engrosar, revolviendo constantemente con una corona. Cubrir la película de comida y relajarse.
   
   
   
3. Mientras la masa cítrica se enfría, haga una galleta. Separar las proteínas de las yemas, batir las proteínas con un mezclador con una pizca de sal, y luego añadir la mitad del azúcar. Lárgate a los picos estables. En un vaso separado, batir las yemas con el azúcar restante, añadir extracto de vainilla y una vez más batir a fondo con un mezclador.
   
   
   
4. En las yemas añadir la cáscara de limón, revuelva con una corona, y luego se sumerge en la mezcla de almidón de maíz, revolviendo constantemente la masa.
   
   
   
5. Añadir una pequeña cantidad de proteínas azotadas a la masa, revolver, añadir algunas más proteínas y revolver. Añadir la masa resultante a las proteínas restantes, mezclar con una corola, y luego introducir aceite vegetal en la mezcla, revolviendo constantemente.
   
   
   
6. La bandeja está cubierta con papel de pergamino, grasa con una pequeña cantidad de aceite vegetal y transferir la masa terminada a ella, distribuyéndola uniformemente. Hornear calentado a 180 grados durante 15-20 minutos - el biscuit debe ser ligeramente dorado.
   
   
   
7. Crush crema fría en picos fuertes con una mezcladora, añadir masa cítrica refrigerada y mezclar a fondo de nuevo. ¡La fragancia está lista!
   
   
   
8. El bizcocho picado cubre una hoja de papel de pergamino y gira suavemente, quita el papel de la base del bizcocho, cúbrelo de nuevo con papel y vuélvelo de nuevo - tienes que envolver la ruleta con un lado rubio dentro.
   
   
   
9. Limpia las tangerinas de la cáscara y la película. Biscuit generosamente lubricar con crema, dejando un poco de decoración, poner tangerinas en una fila en el borde de la corteza y ligeramente extrañarlas con crema. Enrolle cuidadosamente la base de galletas en la ruleta y envíela al refrigerador durante 30-60 minutos.
   
   
   
10. La ruleta puso en una porción de los bordes de plato hacia arriba y smear el exterior con residuos de crema. Puedes poner parte de la crema en una bolsa de dulces y decorar el rollo encima. Añadir rebanadas frescas de tangerina y pétalos de menta - el rollo está listo para ir a la mesa festiva!
    
    
    

Prepare tal rollo para la mesa de Año Nuevo o para Navidad, o puede a la vez para dos vacaciones - los huéspedes y el hogar será encantado! La combinación de torta de galletas de aire y delicada crema de cítricos se enamorará de la primera pieza y creará un ambiente inolvidable de celebración de invierno.

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