Cómo preparar una crema de proteína con ácido cítrico

Si quieres aprender a decorar pasteles, prueba esta crema! Me lo sugirió un amigo que ha estado trabajando como chef de pastelería en un buen restaurante durante más de 15 años.

Crema de proteína "Beze húmedo" ¡Deleitará a cualquiera! Y todo gracias a su increíble gusto. La crema se asemeja a una proteína custard, pero a diferencia de ella, "Meringue húmedo" se azota con un mezclador en un baño de agua y es imposible estropearlo si sigue la receta exactamente.



DepositPhotos

Crema de bisel húmedo Después de la aplicación crema La crema está cubierta con una corteza ligera, y dentro permanece suave, que dio el nombre de la crema "Mezcla húmeda". Los ingredientes de la crema son simples y accesibles para todos. Estoy seguro de que puedes encontrarlos fácilmente en casa, porque solo necesitas proteínas, azúcar y ácido cítrico.

La edición de hoy. "Site" Él te dirá cómo hacer un delicioso y crema simple "beze mojado". ¡Para decorar y llenar cualquier horneado!





DepositPhotos Ingredientes

• 4 huevos
• 1 cucharadita de azúcar
• Ácido cítrico 1/4 tsp

570133

DepositPhotos

Preparación

1. Separa las proteínas de las yemas. Poner las yemas a un lado y utilizarlas para otro plato. El mezclador golpeó ligeramente las ardillas.
   
   
   
   
2. En paralelo, preparar un baño de agua. Para hacer esto, ponga una olla de agua en la estufa. Mientras el agua se calienta, agregue azúcar y ácido cítrico al recipiente de proteínas. Batir todos los ingredientes con un mezclador durante 1-2 minutos. 186530
   
   
   
   
3. Poner el recipiente con crema en el baño de agua (para que el agua ya esté hirviendo) y batir el mezclador por otros 10-15 minutos. La masa debe ser blanca y exuberante.
   
   
   
   
4. Cuando la crema aparece rastros de la corola (el crema comienza a encender la corola), retírela de la sartén y látigo durante unos 3-4 minutos.
   
   
   
   
5. Eso es, la crema está lista. Espera hasta que se enfríe y disfrute de la decoración de sus pasteles. Por cierto, si se desea, la crema después de cocinar se puede colorear con tintes de alimentos.
   
   
   
   DepositPhotos
   
   

Asesoramiento editorial También te sugiero que aprendas a hacer merengue en el microondas. Increíble: sólo dos componentes simples pueden crear una exquisita dulzura!

Personalmente, después de ver esta receta, tuve el deseo de finalmente comprar este microondas para hacer mi vida más fácil y a veces cocinar platos tan hermosos.





DepositPhotos

¡Es una crema universal para hornear! Es baja calórica, muy sabrosa, perfectamente conserva la forma (incluso las flores están hechas de ella), se prepara fácilmente y simplemente de productos improvisados, no se funde en el sol y no estropea sin un refrigerador. Por cierto, en términos científicos, "wet beze" también se llama Swiss meringue.



DepositPhotos

Meringue Suiza tradicionalmente pastelPasteles y pastelitos. Por ejemplo, un pastel amargo con manzanas probará un millón de veces mejor con una gorra de dulce merengue.

Comparte una deliciosa receta con tus amigos, definitivamente te agradecerán por ello!