Receta de especias de cerdo Bashny.Net

"Site" Ofrece preparar el brisket de cerdo en salsa roja - un plato favorito del primer líder de China Mao Zedong. Originario de la provincia de Hunan, Mao prefería la cocina local picante y creía que comer pimienta la vida prolongada.





Dijo: “El que no come pimienta roja no es un revolucionario”. Por lo tanto,El cerdo rojo de MaoComo puede haber adivinado, el plato es muy picante.





El método de su preparación consiste en el guisado lento de brisket de cerdo con jengibre, canela, pimienta roja picante, ajo, vino de arroz, azúcar caramelizada y salsa de soja, que finalmente da a la carne un color rojo brillante y suavidad inusual.

Ingredientes de cerdo chino

• Broche de cerdo 500g con piel
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadita de aceite vegetal
• 20g jengibre
• 1 estrella de un badyan
• 1 palo de canela
• 2 chiles secos
• 1 cucharadita de vino de arroz (puede ser reemplazado por Jerez)
• 2 hojas de la bahía
• 2 cucharadita de azúcar morena
• sal
• verde-onión

Preparación

1. Cortar el armario en pedazos de 2-2,5 centímetros.
   
   
   
2. Poner las piezas de carne en agua fría, hervir y cocinar durante 7-8 minutos.
3. En la cacerola o la sartén gruesa verter aceite vegetal y azúcar marrón montículo.
4. Calienta el azúcar hasta que empiece a caramelizar.
5. Añadir rebanadas de cerdo y vino de arroz. Estira y asa un poco.
   
   
   
6. Envíe el jengibre cortado en platos, badian, canela y agua a la carne para que casi cubra la carne.
7. Añadir salsa de soja, chile, sal, hoja de laurel.
8. Carcasas de fuego lento durante 40 minutos.
   
   
   
9. Al final, mover la carne en un tazón, aumentar el fuego y evaporar el líquido de la salsa hasta que se vuelva grueso y viscoso.
10. Cuando se sirve, regar la carne con salsa roja y espolvorear con cebollas verdes trituradas.
    
    
    
11. Eso es todo. bacon Listo. ¡Buen provecho!

La tradicional adición al cerdo de Mao es el arroz blanco, verduras verdes y huevos de codornices, cubiertos duros y marinados en salsa de soja oscura. Como la carne es bastante picante y picante, los pepinos frescos están muy bien combinados con ella.

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