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Qué platos son preferidos por figuras históricas famosas
“La historia es una linterna en el futuro que nos ilumina desde el pasado...” escribió el historiador ruso Vasily Osipovich Klyuchevsky. Para entender la era en la que vivían nuestros padres y abuelos, y para destacar los detalles de los últimos años, nos ayuda el destino de compatriotas destacados que se elevaron a la cima del poder.
Pero para los pocos datos biográficos de una persona, por regla general, no ven: nació, estudió, nombró, murió. Podemos aprender más sobre el carácter, los hábitos, el mundo interior e incluso las adicciones secretas de una persona estudiando sus preferencias alimentarias.
"Site" Representación recetas De Lenin a Gorbachev, para que nuestros lectores puedan cocinar la comida de los secretarios generales y presidentes en sus cocinas.
La madre de Volody, María Alexandrovna, nació y creció en el ambiente protestante de los alemanes de Volga, por lo que la comida en la familia Ulyanov era generalmente muy simple. Entre los platos calientes predominaban los huevos revueltos. Para el desayuno se sirve café y avena leve, para el almuerzo - leche, verduras, sopas de cereales.
El plato de la corona era la armería alemana, o "Poor Knight": los huevos fueron azotados con leche, añadió un poco de azúcar, rebanadas del pan en la mezcla de leche de huevo y los asó en mantequilla a la corteza de peluche.
Mientras todavía era estudiante, Vladimir Ilyich adquirió gastritis, que en 1895 fue a tratar en Suecia. Es difícil de creer, pero la forma más beneficiosa en la salud de Lenin afectado ... el exilio siberiano. Alimento fresco, abundante y regular de la aldea ayudó donde los médicos europeos eran impotentes.
“Vivo bien, estoy muy satisfecho con la mesa. Me olvidé y pensé en el agua mineral gástrica, y espero que pronto olvidaré su nombre! “Todavía no estoy acostumbrado a la actual apariencia saludable de Volody, en San Petersburgo estoy acostumbrado a verlo siempre en un estado bastante laudador”, escribió Krupskaya en una carta de fecha 26 de junio de 1898.
En el futuro, Lenin no podía prestar mucha atención a la comida. A menudo comía irregular y secamente, y por lo tanto en los últimos años de su vida se vio obligado a adherirse a una dieta estricta.
Sopa de leche con dumplings
Los ingredientes
Preparación
Stalin valoró altamente su cocina caucásica nativa, pero, contrariamente a la creencia popular, no se limitó a ella en absoluto. “Padre de las Naciones” era un amante de la barbacoa de cordero e incluso a veces la cocinaba él mismo, no se rehusó a comer papas al horno, shivers diurnos adorados, para los cuales repollo salado y pepinos fueron primero guisados durante mucho tiempo para deshacerse del exceso de ácido.
Desde la época del exilio en la región de Turukhansk, Stalin ha mantenido una predilección por nelma stroganin, y gracias a su amor por los plátanos, esta fruta exótica comenzó a aparecer en grandes ciudades de la Unión Soviética después de la guerra.
Experimentos culinarios de Joseph Vissarionovich a veces sorprendieron incluso a los asociados más cercanos, por lo que un miembro del Politburo del Comité Central del CPSU Anastas Mikoyan recuerda: “...Le encanta inventar y ordenar platos desconocidos para nosotros. Por ejemplo, comenzó a ordenar cocineros y gradualmente mejorar un plato: no la sopa, no la segunda.
En una gran caldera mezclado berenjena, tomates, papas, pimienta negra, hoja de laurel, pedazos de carne de cordero bajo grasa - y todo se trajo a la preparación. Este plato fue servido caliente en la mesa. Cuando abrieron la olla, fue un olor agradable. Se agregó cilantro y otras hierbas. El plato estaba delicioso. Stalin le dio el nombre Aragvi.
Aragvi
Los ingredientes
Preparación
Nikita Khrushchev se convirtió en Primer Secretario del Comité Central del CPSU en 1953. Con su llegada. Cocina Kremlin Se acercó más a la gente. En el menú aparecieron salchichas de sangre, dumplings con repollo, queso casero y patatas, pasteles, zestigai, avena y kulash favorito de caza de First Secretary.
101.88
Khrushchev a menudo elogió el kulush delante de los huéspedes: “Come a uno de él y ya está alimentado”. Este es el primero y el segundo juntos.” Nikita Sergeevich también vio el contenido del festivo tratamiento Kremlin. En las mesas con él comenzó a servir una ensalada "Tsar" de calamar, cangrejos y caviar rojo.
Kulesh favorito de Nikita Khrushchev
Los ingredientes
Preparación
Brezhnev Leonid Ilyich Brezhnev, que sirvió como Secretario General del Comité Central del CPSU de 1966 a 1982, amaba los huevos simples con lard, cocinados en una sartén de hierro fundido. Como Stalin, apreciaba una buena barbacoa y juego. A veces pedí mejillas. Pero el estado de salud no contribuyó a tales cenas calóricas, por lo que rara vez les permitió a sí mismo.
Respeta al Secretario General de la borscht ucraniana, preparado por su esposa Victoria Petrovna. La segunda patitas preferidas, asados, dumplings con patatas, sauerkraut y cebollas fritas, pasteles. Me encantó el pez gato frito y sin hueso.
En su juventud, cuando era un hombre elegante, Brezhnev monitoreaba estrictamente su peso, y con la edad la lucha con libras extra adquirió el carácter de manía. Según las historias de los chefs de Kremlin, vio cada cuchara, rechazó el pan, comió sólo repollo y té para la cena.
Bomba dietética con verduras
Los ingredientes
Preparación
Gorbachev comenzó Perestroika en la cocina Kremlin enviando cocineros para prácticas en el Palacio de Buckingham, desde donde trajeron nuevas recetas y reglas de servir.
No el último papel en los cambios fue jugado por Raisa Maximovna. Le encantaba cuando las mesas no estaban rotas por los aperitivos, como era el caso de Khrushchev o Brezhnev, pero decorado con flores y jarrones de fruta. Fue entonces que se dio un papel especial a exquisitos postres, mousse, helado y pasteles de miniatura para una mordida.
El chef personal de Gorbachev dice que Mikhail Sergeyevich amaba los cereales: “No le dimos hierro fundido, sino tazones pequeños con diferentes avenaderos.” Trigo, perla, cebada... Le gustaba especialmente la cebada de grano real. Tenía que cocinar durante ocho horas, pero valía la pena. ”
Nevera Guryev
Los ingredientes
Preparación
En la URSS, estas dietas fueron copiadas bajo un plano, pasadas de mano a mano e incluso memorizadas. Editorial "Site" Comparte contigo las cinco dietas más populares del tiempo. ¡Y realmente funcionan!
La composición de la bebida para los centenarios del Kremlin es brillantemente simple, pero esta simplicidad conlleva una carga de choque de nutrientes. Hoy te diremos cómo hacer la misma bebida de vitamina del rosehip, que se llama “Coñac de Kremlin”.
Muchas personas que crecieron en la URSS, pierden el "delicioso" de ese período, incluso ahora, cuando las tiendas son absolutamente abundantes. Un gusto desde la infancia - no se puede sentir, pero se puede recordar 23 manjares soviéticos que una vez adoramos.
Pero para los pocos datos biográficos de una persona, por regla general, no ven: nació, estudió, nombró, murió. Podemos aprender más sobre el carácter, los hábitos, el mundo interior e incluso las adicciones secretas de una persona estudiando sus preferencias alimentarias.
"Site" Representación recetas De Lenin a Gorbachev, para que nuestros lectores puedan cocinar la comida de los secretarios generales y presidentes en sus cocinas.
La madre de Volody, María Alexandrovna, nació y creció en el ambiente protestante de los alemanes de Volga, por lo que la comida en la familia Ulyanov era generalmente muy simple. Entre los platos calientes predominaban los huevos revueltos. Para el desayuno se sirve café y avena leve, para el almuerzo - leche, verduras, sopas de cereales.
El plato de la corona era la armería alemana, o "Poor Knight": los huevos fueron azotados con leche, añadió un poco de azúcar, rebanadas del pan en la mezcla de leche de huevo y los asó en mantequilla a la corteza de peluche.
Mientras todavía era estudiante, Vladimir Ilyich adquirió gastritis, que en 1895 fue a tratar en Suecia. Es difícil de creer, pero la forma más beneficiosa en la salud de Lenin afectado ... el exilio siberiano. Alimento fresco, abundante y regular de la aldea ayudó donde los médicos europeos eran impotentes.
“Vivo bien, estoy muy satisfecho con la mesa. Me olvidé y pensé en el agua mineral gástrica, y espero que pronto olvidaré su nombre! “Todavía no estoy acostumbrado a la actual apariencia saludable de Volody, en San Petersburgo estoy acostumbrado a verlo siempre en un estado bastante laudador”, escribió Krupskaya en una carta de fecha 26 de junio de 1898.
En el futuro, Lenin no podía prestar mucha atención a la comida. A menudo comía irregular y secamente, y por lo tanto en los últimos años de su vida se vio obligado a adherirse a una dieta estricta.
Sopa de leche con dumplings
Los ingredientes
- 0,5 litros de leche
- 1 huevo
- 2 cucharadita de azúcar
- 6-7 tbsp harina
- mantequilla
- Presión
Preparación
- Golpea un huevo con un tenedor y una pizca de sal.
- Espolvorear porciones de harina sifted y mezclar masa suave.
- Llevar la leche a hervir, verter el azúcar.
- Tome piezas pequeñas de la masa, formando así dumplings. Envíenlos a la leche hirviendo.
- Llevar la leche con dumplings a hervir y, revolviendo, hervir sobre un pequeño calor durante 5 minutos.
- Antes de servir en la mesa, agregue una cucharada de mantequilla a la sartén.
- ¡Buen provecho!
Stalin valoró altamente su cocina caucásica nativa, pero, contrariamente a la creencia popular, no se limitó a ella en absoluto. “Padre de las Naciones” era un amante de la barbacoa de cordero e incluso a veces la cocinaba él mismo, no se rehusó a comer papas al horno, shivers diurnos adorados, para los cuales repollo salado y pepinos fueron primero guisados durante mucho tiempo para deshacerse del exceso de ácido.
Desde la época del exilio en la región de Turukhansk, Stalin ha mantenido una predilección por nelma stroganin, y gracias a su amor por los plátanos, esta fruta exótica comenzó a aparecer en grandes ciudades de la Unión Soviética después de la guerra.
Experimentos culinarios de Joseph Vissarionovich a veces sorprendieron incluso a los asociados más cercanos, por lo que un miembro del Politburo del Comité Central del CPSU Anastas Mikoyan recuerda: “...Le encanta inventar y ordenar platos desconocidos para nosotros. Por ejemplo, comenzó a ordenar cocineros y gradualmente mejorar un plato: no la sopa, no la segunda.
En una gran caldera mezclado berenjena, tomates, papas, pimienta negra, hoja de laurel, pedazos de carne de cordero bajo grasa - y todo se trajo a la preparación. Este plato fue servido caliente en la mesa. Cuando abrieron la olla, fue un olor agradable. Se agregó cilantro y otras hierbas. El plato estaba delicioso. Stalin le dio el nombre Aragvi.
Aragvi
Los ingredientes
- 700g mutton
- 100g grasa rizada
- Berenjena de 400g
- 300g pimienta dulce
- 500g tomates grandes
- 250g tomates pequeños
- 400g de cebolla
- 500g de patatas
- 10g de ajo
- 1 pimienta amarga
- 150 ml de aceite vegetal
- 20g cilantro
- 20g perejil
- 20g cebolla verde
- sal y pimienta
Preparación
- Cortar los productos: carne - en piezas medias, cebolla - en cubos pequeños, grasa rizada - en piezas pequeñas. Cortar los tomates pequeños en 6 partes, cortar las papas y la berenjena en pequeñas piezas, insertar finamente los verdes.
- Calentar la sartén, poner grasa rizada en ella y derretirla durante 7-8 minutos en un pequeño fuego. Quitar los squarks restantes de la sartén.
- En la grasa resultante, poner la carne y asar durante 5 minutos a fuego medio, luego añadir cebolla y asar por otros 10 minutos. Saca las cebollas y la carne de la sartén.
- La berenjena cortada coloca en una sartén con grasa en la que se guisaba la carne, agrega una cucharadita de sal y asa 5-7 minutos hasta la corteza dorada.
- Para preparar la salsa moler tomates grandes, ajo, 100 g de dulce y un pimienta caliente.
- Ahora es hora de poner todos los ingredientes en macetas. Tenga en cuenta que la carne y las verduras en la olla deben ser iguales. Comience con 2 cucharadas de salsa, luego ponga 2 cucharaditas de cilantro, perejil y cebollas verdes, patatas, carne con cebollas, tomates pequeños, sal y pimienta, pimienta dulce y berenjena, y encima - otros 2 cucharadas de salsa.
- Pon las ollas en el horno frío, enciende 180 grados y hornea 80-100 minutos.
- ¡Buen provecho!
Nikita Khrushchev se convirtió en Primer Secretario del Comité Central del CPSU en 1953. Con su llegada. Cocina Kremlin Se acercó más a la gente. En el menú aparecieron salchichas de sangre, dumplings con repollo, queso casero y patatas, pasteles, zestigai, avena y kulash favorito de caza de First Secretary.
101.88
Khrushchev a menudo elogió el kulush delante de los huéspedes: “Come a uno de él y ya está alimentado”. Este es el primero y el segundo juntos.” Nikita Sergeevich también vio el contenido del festivo tratamiento Kremlin. En las mesas con él comenzó a servir una ensalada "Tsar" de calamar, cangrejos y caviar rojo.
Kulesh favorito de Nikita Khrushchev
Los ingredientes
- 1kg de carne de pollo
- 200g lard
- 2-3 bulbos
- 2 l de agua
- 1 cucharada de arroz
- 10 tomates frescos
- 10 huevos
- perejil verde
- sal
Preparación
- Cortar la carne de pollo en pequeños pedazos y carcasas. Cortar finamente el lard y asarlo junto con cebollas finamente picadas hasta dorada.
- Mezcla trozos de pollo con lard y cebolla. Sigue tostándolos juntos, revolviéndolos todo el tiempo para que no queme.
- Luego verter agua, hervir y añadir arroz lavado. Cocinar durante 15-20 minutos.
- Enjuague los tomates y envíelos a la espalda. Golpear los huevos y verterlos a través del tamiz. Dale el plato 5 minutos para hervir, sal y añadir verdes triturados.
- ¡Buen provecho!
Brezhnev Leonid Ilyich Brezhnev, que sirvió como Secretario General del Comité Central del CPSU de 1966 a 1982, amaba los huevos simples con lard, cocinados en una sartén de hierro fundido. Como Stalin, apreciaba una buena barbacoa y juego. A veces pedí mejillas. Pero el estado de salud no contribuyó a tales cenas calóricas, por lo que rara vez les permitió a sí mismo.
Respeta al Secretario General de la borscht ucraniana, preparado por su esposa Victoria Petrovna. La segunda patitas preferidas, asados, dumplings con patatas, sauerkraut y cebollas fritas, pasteles. Me encantó el pez gato frito y sin hueso.
En su juventud, cuando era un hombre elegante, Brezhnev monitoreaba estrictamente su peso, y con la edad la lucha con libras extra adquirió el carácter de manía. Según las historias de los chefs de Kremlin, vio cada cuchara, rechazó el pan, comió sólo repollo y té para la cena.
Bomba dietética con verduras
Los ingredientes
- arroz 100g
- 1 bombilla
- 1 tallo de puerro
- 1 Pimiento búlgaro
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- Setas de 100g
- 1 tallo de apio
- 2 cucharadita de aceite vegetal
- sal y pimienta
- Parsley
Preparación
- Vierta el arroz con agua en una proporción de 1: 2, cocer y hervir 30 minutos antes de evaporar el líquido.
- En cubos pequeños, cortar las cebollas y asarlas en una sartén.
- Las zanahorias y los pimientos búlgaros se cortan en cubos. Leeks - anillos, apio - rayas, hongos - platos.
- Envía todas las verduras a las cebollas asadas, revuelve. Sal, percha y carcasas en un fuego lento durante 10 minutos.
- Al final, añadir los verdes triturados y el ajo.
- Lava el arroz y ponlo en las verduras. Estírelo.
- Para llevar a la condición, ponga pilaf durante 10 minutos en el horno, calentado a 180 grados.
- ¡Buen provecho!
Gorbachev comenzó Perestroika en la cocina Kremlin enviando cocineros para prácticas en el Palacio de Buckingham, desde donde trajeron nuevas recetas y reglas de servir.
No el último papel en los cambios fue jugado por Raisa Maximovna. Le encantaba cuando las mesas no estaban rotas por los aperitivos, como era el caso de Khrushchev o Brezhnev, pero decorado con flores y jarrones de fruta. Fue entonces que se dio un papel especial a exquisitos postres, mousse, helado y pasteles de miniatura para una mordida.
El chef personal de Gorbachev dice que Mikhail Sergeyevich amaba los cereales: “No le dimos hierro fundido, sino tazones pequeños con diferentes avenaderos.” Trigo, perla, cebada... Le gustaba especialmente la cebada de grano real. Tenía que cocinar durante ocho horas, pero valía la pena. ”
Nevera Guryev
Los ingredientes
- 500 ml de leche
- 100g mankie
- Azúcar 100g
- mantequilla de 50g
- 50g nueces
- 2 huevos
- Crema de 300 ml con contenido de grasa del 25%
- 1/4 tsp vanillin
- 1/2 cucharada de sal
Preparación
- Boil la leche, sal un poco, revolviendo gradualmente la manca en ella. Deberías conseguir una avena gruesa sin bultos.
- Cuando se enfría un poco, añadir las yemas frotadas con azúcar y proteínas batidas separadamente con vanillina a ella.
- Las nueces son molidas y asadas en mantequilla. Mezclalos con avena.
- Vierta en una pequeña sartén ancha de crema y poner en el horno, calentado a una temperatura de 150 grados. Como las formas de espuma, retírelo y póngalo en el tazón.
- Pon la mayor parte de la avena en una sartén. Luego se establece una capa de albaricoques cortados sin semillas o albaricoques secos, luego una capa de espuma.
A continuación, alternar las capas dependiendo del número de espumas eliminadas, la última capa debe ser la avena. Coloque la avena en el horno y hornee hasta la formación de una corteza dorada a una temperatura de 180 grados. - Además de las nueces, en la avena de Guryev se pueden añadir almendras, anacardos, avellanas, así como caramelos, pasas.
- ¡Buen provecho!
En la URSS, estas dietas fueron copiadas bajo un plano, pasadas de mano a mano e incluso memorizadas. Editorial "Site" Comparte contigo las cinco dietas más populares del tiempo. ¡Y realmente funcionan!
La composición de la bebida para los centenarios del Kremlin es brillantemente simple, pero esta simplicidad conlleva una carga de choque de nutrientes. Hoy te diremos cómo hacer la misma bebida de vitamina del rosehip, que se llama “Coñac de Kremlin”.
Muchas personas que crecieron en la URSS, pierden el "delicioso" de ese período, incluso ahora, cuando las tiendas son absolutamente abundantes. Un gusto desde la infancia - no se puede sentir, pero se puede recordar 23 manjares soviéticos que una vez adoramos.
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