Cómo preparar Olivier según la receta de Tatiana Tolstoy

Olivier tiene una larga e interesante historia. Fue nombrado por su creador, el chef Lucien Olivier, que poseía el restaurante Hermitage en Moscú a principios de los años 1860.

Con el tiempo, la ensalada del restaurante se convirtió en casera. En épocas soviéticas, estaba especialmente preparado para el Año Nuevo y otras vacaciones.



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Presentador de TV, publicista y crítico literario Tatiana Tolstaya tiene su propia idea sobre este plato: Olivier tiene un conjunto histórico de productos. Ya sea poner un pollo en él, que llenarlo - que fue testigo de estas batallas en Internet, puede escribir con seguridad el poema "Borodino" y firmar su propio nombre.

Otra cosa es Olivier como una sabrosa, popular (no temo esta palabra) ensalada para cualquier fiesta.

No hay receta permanente para esta deliciosa aceituna no puede ser y no debe ser. ¡Para eso es genial! Un bosque también se llamará un bosque, no importa qué árboles se compone, y un jardín, bueno, eso es diferente. Y el arbusto es el tercero.

Incluso la suciedad que se sirve en algunos países bajo el nombre de “salada rusa” sigue siendo aceituna, sólo repugnante.



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“Si quieres una aceituna realmente deliciosa, no busques ninguna precisión histórica, pero sigue algunas reglas básicas.

1. No le pongas patatas.
2. Cortar todos los productos perfectamente, si es posible bajo el tamaño de un guisante.
3. No escatime los huevos y las zanahorias bien cargadas.
4. Los pepinos deben ser barriles, folclóricos y fus picados. Entiendo que los expatriados lo encontrarán difícil, pero luego buscar enlatados, no pepinos dulces con un mínimo de vinagre.

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Olivier Salad Classic Ingredients

• 500g beef
• 280g guisantes enlatados
• 1/2 limón
• 150g zanahorias
• 250g pickles
• 150g pepinos frescos
• 5 huevos
• 150g manzanas
• 150g crema agria
• 75g de mayonesa
• 10g de azúcar

Preparación

1. Boil la carne, quitar la grasa de ella y cortarla en pequeños cubos, el tamaño de un guisante. Las zanahorias hierven, pelan y también cortan. Luego desmoronar los huevos bien.
   
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2. Los pepinos pelan la piel, ya que a menudo es demasiado duro, cortado en pequeños cubos. Haz lo mismo con pepinos frescos. Deja que se drenen, no agregues mojado a la ensalada. Puedes usar un wacko para eso. ensalada Olivier con pepino fresco Sabrá mejor.
   
   
   
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3. Toma las variedades de manzana "antonovka", la mitad también cortadas, habiendo previamente limpiado la cáscara. 757884
   
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4. Luego prepara un aderezo, según Tatiana Tolstoy, determina el sabor de la ensalada: "Apriete el jugo de medio limón." Quita los huesos. Añadir 1 cucharada de azúcar y revolver mientras intenta. No lo endulces. Cuando el limón deja de ser amargamente, se alcanza el equilibrio. Sin sal, los pepinos lo harán.
   
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   “Ahora hay mucha buena crema agria. Estírelo. Y sólo entonces - un poco de mayonesa, la mitad de la cantidad de crema agria. Si lo hace, su aceituna olerá de primavera, juventud, frescura y otras cualidades altamente valoradas, en lugar de arrastrar duro y sombrío, como si estuviera en botas y con pies sin lavar.
   
   
   
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Trate de cocinar Olivier según la receta antigua, apreciar el sabor. Tal vez esta es la opción. olivier Los salchichas te parecen más interesantes.