Cómo cocinar caramelo salado

El otoño es el momento adecuado del año para calentar sobre los dulces y beber té caliente, envuelto en una manta. ¿Cuál es el mejor té para beber sin un pedazo de tarta de manzana o dulce de chocolate?





Algunos postres solo mejoran cuando se combinan con una deliciosa salsa. También hay platos en los que la salsa juega un papel clave. En casa, es bastante realista preparar salsa de caramelo o leche condensada hervida. Homemade siempre es más bonito, y se puede cocinar fácilmente. Depende de ti añadir sal a caramelo o no. Definitivamente podemos decir que cocinar dulces es bastante simple, si tienes en cuenta todos los matices de la cocina.





Los ingredientes

• Azúcar 230g
• 65 ml de agua
• 250ml de crema
• Manteca de 70g
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

1. Toma una olla de fondo grueso. Ponga azúcar en ella y verter agua. Si el filete es pequeño, dividir el azúcar en 3 partes y disolverlo gradualmente en agua.
   
   
   
   
2. Ponlo en un fuego medio, no muevas el azúcar. Agitar ligeramente el platillo para acelerar el proceso de disolver el azúcar. Para preparar el caramelo más rápido y era homogéneo, use azúcar de cristal fino.
3. Cuando el jarabe comience a hervir y a burbujas, agregue fuego.
   
   
   
   
4. Añadir jugo de limón al jarabe para que el jarabe no queme y el azúcar no cristalice.
5. Deja el caramelo a fuego medio durante 3-5 minutos antes de que adquiera un color dorado.
   
   
   
   
6. Mientras tanto, calienta la crema con 33% de grasa, pero no la hierva. Si la crema no es lo suficientemente caliente, el caramelo puede curarse en un bulto. El conserje francés Pierre Herme sabe, Cómo preparar caramelo con azúcar y crema agria grasa. La receta es seguida, sólo la crema agria debe ser de buena calidad, de lo contrario hay un riesgo de que el caramelo sea heterogéneo con copos blancos.
   
   
   
   
7. Quítate el caramelo del fuego y ponlo en el tablero. En pequeñas porciones, verter cuidadosamente la crema en caramelo, mientras revuelve la sustancia con una espátula de madera o silicona. Caramel seguirá preparándose, así que necesitas actuar rápidamente para que no tengas que empezar de nuevo.
   
   
   
   
8. Cuando el caramelo deja de babear, mezclarlo con sal y mantequilla hasta el uniforme.
   
   
   
   
9. Antes de que el caramelo se enfríe, ponlo en un frasco. Puede almacenar caramelo en el refrigerador durante un mes.
   
   
   
   

Toma. Cómo preparar caramelo en casa Y no transfieras comida. Caramel se prepara muy fácilmente, pero las trampas no deben olvidarse. No sólo las proporciones de la receta son importantes, sino también la velocidad. Espero que ya estés disfrutando del postre con un caramelo fragante.