Cómo preparar una mandíbula con cortezas verticales

Medovic es uno de los pasteles caseros más tradicionales junto con el famoso Napoleón. Si quieres diversificar la receta habitual, nuestro artículo te ayudará en esto!

La inusualidad de este pastel es la formación vertical original y la crema de caramelo. Medovic clásico casero No es difícil de preparar, pero esta receta mejorada requerirá un poco más de habilidad. ¡Pero lo lograrás!





La receta utiliza azúcar morena. Puedes usar las sobras para este maravilloso postre de arroz.





Los ingredientes

• 400g azúcar marrón
• mantequilla de 350g
• 100g de miel
• 3 huevos
• Harina de 600g
• 10g soda
• Ácido cítrico 3g
• 800g crema agria

Preparación

1. Para la crema y los pasteles, necesitaremos azúcar caramelizada. Para cocinarlo, tomar una olla con un fondo grueso, espolvorear 200 gramos de azúcar morena y poner la sartén en un fuego medio. Inclina la sartén en diferentes direcciones cada pocos minutos para que el azúcar se derrita uniformemente.
   
   
   
   
2. Derretir 170g de mantequilla y mezclarlo con miel. Añadir esta mezcla al caramelo.
3. Espera hasta que la mezcla se enfríe, agrega huevos y 300 gramos de harina. Diligentemente revuelva todo a un estado homogéneo. Ahora necesita añadir soda y ácido cítrico, mezclar a fondo y verter la harina restante.
   
   
   
   
4. Deja la masa para enfriar durante 10 minutos. La masa líquida espesará un poco durante este tiempo. Después de eso, dividir la masa en 8 partes, cada una de las cuales debe rodarse en un rectángulo y hornear durante 6 minutos a una temperatura de 180 grados.
   
   
   
   
5. Ahora recorta suavemente cada corteza y moler los recortes en una miga.
6. Puedes cocinar la crema en paralelo con las cortezas. Para ello, mezcla 800 g de crema agria y 200 g de azúcar marrón. Ponga el recipiente en el baño de agua. Durante 1,5 horas, el azúcar se derretirá y se puede quitar la crema del fuego y añadir 180 g de mantequilla.
   
   
   
   
7. Lubricar cada pastel con aceite y dejar a remojar por al menos una hora. Después de eso, corte cuidadosamente cada pastel en tiras. Las tiras deben ser la altura que quieres que sea el pastel. Una altura de 7 cm estará a la derecha.
   
   
   
   
8. El más interesante y complejo comienza. Formarás el pastel. Para ello, tome una pila alta u otro objeto adecuado en forma. Comience a envolver este objeto en barras. Las primeras cortezas probablemente se griten, pero cuanto más ancho sea el círculo, mejor se acostarán las cortezas.
   
   
   
   
9. La segunda opción de montar el pastel: enrollar todos los pasteles en un rollo grande y ponerlo verticalmente, recortando cuidadosamente.
10. El pastel debe ser infundido en el refrigerador por la noche. Si utilizas la segunda opción, envuelve el rollo firmemente en la película para que la crema no se filtre.
    
    
    
    
11. Saca el pastel de la nevera, engrasala con crema y rocialo con miga. Bon appetit!

Aquí vamos. casera Se puede convertir en un verdadero milagro culinario. Sólo unos pocos cambios harán que el pastel sea especial e incluso más delicioso.