Cómo agrio repollo cabezas enteras

El final del otoño hace que el tema de la cosecha de repollo crujiente y jugoso para el invierno sea especialmente relevante. Y la verdad es, donde sin ella: en ensaladas, vinagreta, llenado de pasteles o simplemente llenado de aceite y servir en la mesa.





Cada familia tiene su propia forma favorita de cocinar repollo, y hoy queremos ofrecer a los lectores una receta algo inusual. Caballo balcánico Está todo estofado, pollas.





Su sabor es diferente al nuestro, cortado, pero, según amigos de los serbios, no peor. Morokie es obviamente más pequeño. Todo lo que necesitas es un barril de plástico. ¿Qué tienes?

Qué delicioso dejar repollo Ingredientes

• 15 kg de repollo
• 15–20 litros de agua
• 600 g de sal para salmuera y adicionalmente en cada cabeza (como resulta)
• Capacidad 40l

Preparación

1. Limpiar las hojas superiores de repollo fresco de buena calidad. Por qué motivos para elegir los entrenadores adecuados, ya lo hemos dicho antes.
2. Cortar el pin a la profundidad del dedo índice. Es necesario que el repollo esté uniformemente salado.
   
   
   
3. Lavar bien y enrollar agua hirviendo adecuado plástico o recipiente esmaltado con tapa.
4. Diluir la sal en el agua, dejar que se calme para que todo se disuelva. Para 10 litros de agua, se requieren 300 gramos de sal. Es mejor no tomar sal yodada, la repollo con ella resultará no tan crujiente.
   
   
   
5. Pon la sal en los agujeros tallados en las cabezas.
   
   
   
6. Ponga cuidadosamente todos los nudos en el barril.
   
   
   
7. Vierta el barril con agua salada.
   
   
   
8. Es importante que el repollo esté completamente cubierto de agua. Puedes poner algo de carga encima del repollo.
   
   
   
9. Cierra el recipiente con la tapa. Después de un par de días, revise el nivel de agua, si no es suficiente - una fracción.
10. A temperatura ambiente (18-20 grados) sauerkraut estará listo en 20 días, si es más frío en 30-45 días. En la superficie de la salmuera puede formar una película blanca, no tengas miedo, como debería ser. Se puede extirpar cuidadosamente con un colador o ruido.
    
    
11. ¡Buen provecho!

La col salada contiene una gran cantidad de vitamina C, activa el sistema inmunitario, limpia los vasos sanguíneos, reduce el colesterol. Esta es otra razón para preparar un delicioso y crujiente aperitivo de repollo para el invierno.