Cómo preparar un frío transparente

Tradicionalmente, el frío se considera un plato festivo. También es una prueba para la anfitriona. Si él puede cocinar sin gelatina, transparente y sabroso - sin preguntas, antes que usted maestro de su artesanía. Después de todo, el sabor de esta jalea es realmente notable: delicada jalea, junto con una interesante textura de carne, forman un dúo apetitoso, que todos los hogares están esperando, por ejemplo, en el Año Nuevo.





Y refrigeración Fue exitoso, no se precipitan y miren el reloj – este proceso es monótono y de alguna manera incluso meditativo. Es una broma, sólo el endurecimiento del plato en el refrigerador tomará 8-12 horas! Pero todo en orden.





Ingredientes fríos del hogar

• 3 barras de cerdo
• 600g de cerdo
• 3 patas de pollo
• 2 bombillas limpias
• 2 hojas de la bahía
• sal, pimienta al gusto
• agua

Preparación

1. Prepara la carne. Ponlo en agua salada y no picas sal. Permítanme quedarme una hora, luego drenar el agua, y lavar la carne bien debajo del grifo. Limpie el manillar de cerdo y retire la manguera, si la hay.
   
   
   
2. Pon toda la carne excepto el pollo en una sartén de seis litros. Vierta agua. Lleva el caldo a hervir y drena el agua hirviendo. Lava la carne bajo agua fría, lavando la espuma. Repita el procedimiento 2-3 veces para que el agua después de hervir permanezca transparente.
   
   
   
3. Llena la cacerola con un volante y carne de res con agua a la parte superior y coloca sobre un fuego fuerte. Después de hervir, hacer el fuego mínimo y dejar el caldo languideciendo. Cubra la sartén con una tapa, pero deja espacio para que el agua se evapore.
   
   
   
4. Después de 4 horas de anhelo, lanza cebollas, hojas de la bahía y pollo al caldo. Mantén el caldo encendido fuego por otras 2 horas.
   
   
   
5. Revise el refrigerador para la preparación. Para hacer esto, sumerja los labios en una pequeña cantidad de caldo refrigerado. Si los labios son pegajosos - los huesos dieron gelatina y el escalofrío se mantendrá bien.
   
   
   
6. Sacar la carne, separarla de los huesos y dividirla en pequeñas piezas a lo largo de las fibras. Puedes quitar la grasa, hacerlo a tu manera. Mezcla diferentes tipos de fibras de carne, obteniendo un rango de carne. Ponlo en placas profundas.
   
   
   
7. Caldo de pepperchi, salado, añadir ajo a través de la prensa. No tengas miedo de sobresalir, porque la carne no es salada en absoluto. Enfriar el frío en el balcón a una temperatura ambiente aproximada.
   
   
   
8. Vierta el caldo, usando un tamiz, en platos de carne. Pon el escalofrío en la nevera de la noche a la mañana. Finalmente está listo.
   
   
   

Ahora sabes cómo cocinar con jalea transparente. Se necesita paciencia y tiempo, pero el resultado definitivamente vale la pena.





Decorar el plato con un ramo de verdes para darle un aspecto festivo. ¡Esperamos que tengas éxito!