Receta de marinado para arenque

¿Sabías que antes del siglo XV, el arenque era considerado el alimento de los comunes? Ningún monarca toleraría tal pez en su mesa. La cosa era que muchos estaban confundidos por el sabor amargo y el olor. Sin embargo, con el tiempo, se encontró que la amargura se puede quitar fácilmente eliminando las ginebras, y el pez en sí puede ser marinado.

Es gracias a estos descubrimientos que tan a menudo marinamos arenque en casa. El arenque es una parte importante de la cocina holandesa y noruega. En estos países la gente en tiempos antiguos aprendió a preservar la frescura de los peces durante mucho tiempo con la ayuda de varias marinadas.





Delicioso arenque Es un aperitivo excelente para el buffet de Año Nuevo, y también se puede utilizar como un componente de muchos platos.





Hoy hemos preparado para ustedes dos recetas de marinadas interesantes para el arenque. La primera marinada es para un especiado embajador, y la segunda es adecuada para preparar un apetecible arenque en pasta de tomate.





Marinade para el especiado embajador Ingredientes

• 3 arenques
• 750 ml de agua
• 150g sal de roca
• pimienta.
• Carnación
• 3 hojas de la bahía
• mostaza
• coriander
• fragante

Preparación

1. Coge el pescado y lávalo. Separa todas las partes innecesarias: cabeza, tinta, aletas y cola.
   
   
   
   
2. Ahora el arenque debe llenarse de agua durante 1 hora.
3. Calienta la cantidad necesaria de agua para hervir y disolver la sal con azúcar en ella. Añadir todas las especias y especias necesarias. Deja la marinada hirviendo durante 3 minutos.
   
   
   
   
4. Poner el arenque en un recipiente de plástico y esperar a que la marinada se enfríe completamente. Después de eso, llena el pescado con una marinada lista.
5. La marinada debe cubrir completamente el arenque. Llenar el segundo tanque con agua. Debería ser un poco más pequeño que el que puso el pescado. Utilice el segundo contenedor como prensa.
6. Es recomendable marinar el arenque de esta manera durante al menos 2 días. Bon appetit!

Tomato marinade Ingredientes

• 1 kg de arenque fresco
• 5 bulbos
• 150 ml de mantequilla
• 3 cucharada de pasta de tomate
• Vinagre de 50 ml
• 1 cucharada de sal
• 0,5 cucharada de pimienta roja
• chili
• condimentos

Preparación

1. Preparar el arenque como en la receta anterior. Esta vez tiene que ser cortado en piezas pequeñas.
   
   
   
   
2. Corta las cebollas con medias anillos, recuerda con las manos y mezcla con arenque.
3. Calentar el aceite, luego añadir a él pasta de tomate y sal. Estírelo a fondo y déjelo enfriar.
   
   
   
   
4. Ahora agrega vinagre y pimienta caliente. Si lo desea, puede agregar una sazón para zanahorias coreanas y pimienta negra.
5. Coloque la marinada a fondo y llene con pescado. Deja a marinar por lo menos un día. Bon appetit!

Pocos festín ruso pasa sin un delicioso arenque. El mejor arenque se considera noruego. Este es un pez gordo que es perfecto para el pepinillo.