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Reglas para elegir pasta
Al elegir la pasta, a menudo tiene que preguntarse: ¿Hay una gran diferencia en la calidad y el gusto entre caro y barato?
Por ejemplo, en un envase de pasta para 30 rublos y en el siguiente para 300. En apariencia casi lo mismo, pasta son pasta.
¿Necesitas retirarte para los más caros o es una pérdida de dinero, un sobrepago para un hermoso embalaje y promoción de la marca?
De hecho, el precio de la pasta se ve afectado por varios factores sobre los cuales "Site" Te lo diré en este artículo.
Que pasta es mejor Lo que depende de la calidad de la pasta
La mayoría de los paquetes de pasta se hacen transparentes o con un corte transparente, de modo que definir calidad pasta No será difícil.
Deben ser predominantemente dorados, amarillos, ámbares de color, con una superficie lisa y bordes cristalinos.
El paquete no debe contener escombros ni migas de pasta. Después de todo, su fuerza depende directamente de la calidad de la harina y el cumplimiento del proceso tecnológico de secado.
En los estantes de las tiendas hay a menudo pasta importada muy cara, pero si su contraparte doméstica también está hecha de trigo de variedades duras, entonces puede que no haya una diferencia especial en la calidad.
Un fabricante o tienda sin escrúpulos puede aumentar artificialmente el precio de una marca, embalaje o producto importado. Lea cuidadosamente la etiqueta y no se engañe!
Por ejemplo, en un envase de pasta para 30 rublos y en el siguiente para 300. En apariencia casi lo mismo, pasta son pasta.
¿Necesitas retirarte para los más caros o es una pérdida de dinero, un sobrepago para un hermoso embalaje y promoción de la marca?
De hecho, el precio de la pasta se ve afectado por varios factores sobre los cuales "Site" Te lo diré en este artículo.
Que pasta es mejor Lo que depende de la calidad de la pasta
- Tipo de harina
Dependiendo de la calidad de las materias primas, GOST divide la pasta en grupos A, B y B (por la dureza del trigo del que se hizo la harina) y en la clase más alta, primera y segunda (dependiendo de la variedad de harina).
Grupo Una pasta está hecha de trigo duro (durum). Tal pasta no se pegan juntos, son ricos en vitaminas, minerales, tienen un bajo índice glicemico (índice glicémico) y no se establecerán en su cintura, si los tiene en moderación, por supuesto.
Las pastas de grupo B (de trigo blando) contienen más almidón y menos nutrientes, dejan el agua blanca y glutinante después de cocinar, no tienen forma y a menudo se unen en grupos.
Tenga en cuenta que lo principal aquí es el grupo. Pasta con la inscripción “Grupo A, segundo grado” será mucho más sabroso y saludable que el producto con la inscripción “Grupo B, grado más alto”. - Tecnología de producción
La pasta más larga se cocina, más alta será la calidad y el precio. Deben secarse adecuadamente para no desmoronarse durante el proceso de cocción, pero el secado de pasta barata se acelera artificialmente para obtener grandes volúmenes de productos.
- Formulario
La superficie de la pasta de calidad está cubierta con surcos de miniatura, gracias a los cuales se mantiene la salsa, incluso aceite ordinario, en lugar de drenar de nuevo a la placa. Por eso la pasta de calidad es tan deliciosa.
- Contenido de proteínas
GOST 2018 le permite añadir a la harina sólida hasta un 15% suave y todavía llamar a la pasta de producto final de variedades de trigo duro.
Un signo que le permite determinar pasta Y la presencia de aditivos en ellos es una proporción masiva de proteínas. La buena pasta contiene un mínimo de 12 gramos de proteína por 100 gramos de pasta. Cuanto más alto sea este indicador, mejor será la calidad.
La mayoría de los paquetes de pasta se hacen transparentes o con un corte transparente, de modo que definir calidad pasta No será difícil.
Deben ser predominantemente dorados, amarillos, ámbares de color, con una superficie lisa y bordes cristalinos.
El paquete no debe contener escombros ni migas de pasta. Después de todo, su fuerza depende directamente de la calidad de la harina y el cumplimiento del proceso tecnológico de secado.
En los estantes de las tiendas hay a menudo pasta importada muy cara, pero si su contraparte doméstica también está hecha de trigo de variedades duras, entonces puede que no haya una diferencia especial en la calidad.
Un fabricante o tienda sin escrúpulos puede aumentar artificialmente el precio de una marca, embalaje o producto importado. Lea cuidadosamente la etiqueta y no se engañe!
