¿Por qué no puedes comer khinkali con un cuchillo y un tenedor

Hinkali son los dumplings georgianos tradicionales que son amados por los gourmets de todo el mundo. El plato es considerado macho, ya que el alimento es pesado, y pocas mujeres se encargarán de esto en grandes cantidades. Y hay un montón de khinkali - es honorable, y más tarde te diremos por qué. Muchas amas de casa experimentan con llenar y preparar khinkali a su manera. Hoy te enseñaremos a cocinar el clásico khinkali georgiano, y lo más importante, te diré cómo comer khinkali según etiqueta.



Comer khinkali, así como cocinarlos, es un arte real. Necesitas comer cada bolsa llena de jugosa mince y caldo, en un bocado. En primer lugar, se permite que el plato se enfríe un poco, ya que dentro no sólo hay el relleno, sino también el caldo caliente. Si empiezas a comer khinkali inmediatamente después de cocinar, puedes quemarte fácilmente. Espera un minuto, luego come. Pero es imposible dejar que el plato se enfríe, ya que no podrás sentir toda la sinfonía del sabor del khinkali georgiano.



Toma el khinkali por la cola y ponlo al revés. Muerde un pedazo de masa y beba el caldo. Entonces puedes comer la parte de la carne. Hinkali nunca come cubierto bajo ninguna circunstancia. Deben ser comidos para que no una sola gota de caldo no caiga sobre el plato, de lo contrario ofenda al cocinero.



Los georgianos reverencian tradiciones. Por lo tanto, muchos antes de ir al hinkali ver videos de entrenamiento sobre cómo comer hinkali correctamente. Hay una tradición en la que los visitantes dejan colas de khinkali en un plato. Esta parte del khinkali es inedible y se hace sólo para mantener cómodamente el khinkali. Y la tradición es que después de una comida, todos cuentan las colas del khinkali en su plato. La persona que comió lo menos paga la factura. Si usted y un amigo no planean discutir, acuerdan por adelantado quién paga la cuenta.



Recipe of Georgian khinkali Ingredients

• 1kg de harina
• 500g beef
• 500g de cerdo
• 2 cucharada de sal
• 800 ml de agua
• 1 tuft of cilantro
• chili
• 0,5 tsp curing

Preparación

1. Haz la masa. Pida 1 kg de harina en un tazón profundo y vierte gradualmente agua en el cráter de harina. Añadir 1 cucharada de sal y mezcla la masa fresca pero elástica. Transferir la masa en un tazón y cubrir con una toalla de cocina, enviar la masa para descansar en el refrigerador durante 1 hora.
   
   
   
   
2. Mientras tanto, haz el relleno. A partir de 500 g de cerdo y 500 g de carne, haz mince con una picadora de carne. Cortar los verdes y retorcerlos en una molienda de carne picada. A continuación, añadir sal y especias, mezclar el mince con las manos.
   
   
   
   
3. Vierta alrededor de 500 ml de agua en el mince. La granja debe ser voluminosa, pero no demasiado líquida. Entonces ponlo en el refrigerador por una hora.
4. Enrolla la masa en la salchicha y cortala en pequeños pedazos. Saque cada pedazo de masa de 2 mm de espesor. El tamaño de los blancos debe ser sobre la palma.
   
   
   
   
5. Cuando la masa se enrolla, consigue la lanza y empieza a esculpir khinkali. Algunas anfitrionas toman un tazón pequeño para comodidad. Ponga 1 cucharada de mince en la masa y llene el borde del khinkali con un acordeón. Cortar la punta con un cuchillo para que el khinkali no se desmorone durante la cocción.
   
   
   
   
6. Al hervir agua salada, baja cuidadosamente el khinkali una cola hacia abajo. Variar el hinkal durante 10 minutos, moverlos de vez en cuando y asegurarse de que no llegan al fondo de la olla.
   
   
   
   

Encontré una receta para el khinkali georgiano original en el canal. Dejo una receta de vídeo para que bajo la estricta guía de Irina Grigorievna, usted pueda preparar jugoso khinkali georgiano en casa y alimentar a toda la familia con un delicioso plato. Por cierto, cocinar con toda la familia aconseja a Irina Grigorievna. Es más divertido y más rápido cocinar. En su canal, Irina Grigorievna comparte recetas de platos georgianos. La anfitriona sabe sobre la cocina georgiana de primera mano, ha vivido en Georgia durante 25 años, tiene algo que aprender.

Los khinkali listos comen sin salsas y aperitivos. Este plato ya combina el primero y el segundo. Si lo desea, puede espolvorear khinkali con pimienta negra. ¿Alguna vez has intentado cocinar khinkali?