La anfitriona transcarpata agrega miel a los pasteles, tal Pascua deliciosa no se hornea en ningún otro lugar

El período de preparación para la Pascua es un tiempo especial cuando el alma se regocija en primavera y los problemas de la pre-holiday parecen agradables. Limpieza, elaboración de un menú, cocinando deliciosos platos y tintes y, por supuesto, pasteles de horneado. Desde la anticipación de la celebración, el alma está llena de alegría, y nosotros con la junta editorial "Site" Aprender a hornear tradicional torta, llamado en Ucrania Paska, según la receta de Transcarpathia.



Esta maravillosa receta se toma de un antiguo libro de cocina con las tradicionales pastelerías transcarpatas. Una característica de estas pajitas dulces es la adición de miel a la masa. Es gracias a esta adición que los pasteles resultan ser un color muy hermoso y simplemente huelen increíblemente. Por cierto, al final del artículo añadimos un video a la anfitriona no perdió nada importante.



Ingredientes para opar

• 1 l leche
• 100g levadura prensada
• 2 cucharadas de azúcar (de total)
• 10 tbsp harina (de total)

Ingredientes para muffin

• 5 huevos
• 1, 9 kg de harina (+-100g)
• 100 ml de aceite vegetal
• mantequilla de 300g (82% de contenido de grasa)
• 1 cucharada de sal
• 300g de azúcar
• Azúcar de vainilla 30g
• 50g de miel
• 1 tbsp vodka
• 500g fruta seca

Preparación del opare

1. Comenzamos, por supuesto, con el opara. Toma un tazón grande y vierte 1 litro de leche caliente en él. Es deseable tomar leche con un alto porcentaje de grasa, mejor. Añadir levadura y 2 cucharadas de azúcar a la leche. Estira todo a fondo para que la levadura se disuelva.
2. A continuación, añadir 10 tbsp de harina (del total). Mezcla la masa líquida, como panqueques delgados.
3. Cubrir la masa con película de comida y enviar cálidamente. Cuando el opara viene, comienza a la burbuja - este es un signo de que la levadura está funcionando correctamente.
   
   
   

Preparación de muffin

1. En un tazón separado mezclamos huevos, azúcar corriente y vainilla, sal y miel líquida. Si la miel es gruesa, se puede derretir un poco en un baño de agua para que se mezcla bien con los otros ingredientes. También añadir mantequilla fundida. Mezclado a la uniformidad. Es importante que todos los productos estén a temperatura ambiente. Entonces la masa vendrá más rápido.
2. Luego regresamos a nuestros jardines y le agregamos la masa. Flour (necesariamente sifted!) espolvorear No añadir todo a la vez. Es mejor dividir visualmente la harina en tres partes y espolvorear en etapas.
   
   
   
3. Después de rociar la primera parte de la harina añadir 1 cucharada de vodka a la masa para que nuestros paskies no se queden demasiado rápido. Gracias a la adición gradual de la harina, la masa será mejor mezclada y podremos rastrear la consistencia para que no resulte demasiado gruesa.
4. Después de añadir toda la harina, mezcla la masa con las manos. al menos 15-20 minutos. Cuanto mejor amas la masa, más deliciosos serán nuestros paskies. Durante el amasamiento, agregue aceite vegetal para que la masa no se adhiera a las manos y el tazón.
5. La masa correctamente mezclada resulta ser bastante gruesa, pero se estira bien y no se rompe. Divide la masa terminada en 2 partes y se coloca en 2 tazones diferentes, ya que crecerá bien. Desde arriba, lubricar con aceite vegetal, cubrir los tazones con película de alimentos y dejar durante 1 hora en calor.
   
   
   
6. Después de 1 hora hacemos la primera ronda de la prueba. - revolverlo. Añadimos frutas secas: albaricoques, pasas, cangrejos u otros a voluntad. No puedes añadir nada. Raisinas antes de añadir a la masa, verter agua hirviendo y secar con una toalla de papel. No es necesario interferir fuertemente con la masa - sólo para que los frutos secos se conecten con ella.
   
   
   
7. De nuevo, lubrica la masa encima con aceite vegetal. Lo cubrimos con película y Lo dejamos por otras 1,5 horas.

Estuco para hornear

1. Después de una hora y media, una vez más amasamos la masa y ponemos las formas. Puedes tomar papel de diferentes tamaños.
2. La superficie de trabajo está ligeramente lubricada con aceite vegetal. Tomamos un pedazo de masa, la doblamos, pellizcamos los bordes y enrollamos la superficie. Así que es suave. Lo formamos doblando la masa. Ponga la masa en la forma, para que ocupe no más de 1/3 de la forma. En el centro de la pasca inserta una espada de madera. Esto es necesario para sacar el aire y los paskies resultaron incluso.
   
   
   
3. Ponemos la masa en los formularios en la sartén. Mientras el horno se calentará, desde la masa restante se puede hacer joyería, por ejemplo, en forma de cócteles. En el vídeo se muestra un proceso detallado.
4. Cuando llegue la masa, puede quitar las espadas y decorar los pacificadores. Lo lubricamos con agua encima. No enviamos pacificadores lubricados directamente al horno. Espera a que la yema seque un poco..
   
   
   
5. Hornea a 170°C. Paskies pequeños - unos 40 minutos, grandes - alrededor de una hora. Modo de horneado: superior e inferior.

Como se prometió, compartimos un vídeo detallado:

sobre:

La receta para el esmalte se puede ver en este artículo o utilizar la opción sugerida en el vídeo. Recuerdo que mi abuela nunca hizo icing - ella adornó sólo con pequeñas cruces de masa.

Los pasteles dulces según esta receta son mojados y suaves, No se paran por mucho tiempo. Y se deleitan en su color, aroma y sabor con la adición de miel. Finalmente, me gustaría añadir que la pasta debe ser horneado de buen humor, pura mente. No discutas, no pienses ni digas cosas malas. Eso es lo que la abuela enseñó.

Deseamos deliciosos pasteles y vacaciones tranquilas y cálidas a todos los lectores!