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Vecino intimidado por cuentos de la marinada devastadora para la barbacoa
Hay muchas recetas para la marinada. Y elegir de ellos la mejor marinada para kebab es poco probable que tenga éxito. Además, una regla simple se aplica a los kebabs: escuchar a todos y hacerlo a su manera.
Significa armado. Por lo tanto, invitamos a los lectores a armarse con conocimiento sobre las marinas que pueden llevar un peligro de salud potencial. Descansar cerca del fuego no terminó en una nota triste, marinar la barbacoa debe ser sabia.
Qué marinar la carne no vale Marinade basado en mayonesa - una de las recetas más populares. Mientras tanto, los cocineros experimentados tienen muchas preguntas para él. Para empezar, la mayonesa es una salsa fría no diseñada para calentarse a altas temperaturas.
La mitad del problema, si es hecho en casa, hecho de productos naturales. Pero predecir las consecuencias de la calefacción un cóctel envasado de estabilizadores, espesantes y conservantes no tomará ni siquiera el mejor especialista.
Por lo tanto, en las explicaciones de Rospotrebnadzor en blanco y negro está escrito que los ciudadanos que se preocupan por su salud, mayonesa y ketchup para la preparación de las marinas son mejores que no utilizar. Lo mismo se aplica a la carne en la marinada. Además, en la salsa de mayonesa se deteriora mucho más rápido que en la marinada de vinagre o limón.
El vinagre suaviza la carne, pero generalmente se añade si la carne es muy dura. Y, por supuesto, no se recomienda añadirlo a la carne suave, aprieta las fibras, y la carne se seca.
La carne marinada en vinagre debe ser utilizada con precaución por aquellos que están preocupados por problemas con el tracto gastrointestinal y los riñones. No olvide que además de otros componentes, el vinagre se encuentra generalmente en mayonesa almacenada.
Los nutricionistas no aconsejan recoger carne en kefir, porque el hierro y la proteína contenida en la carne no se absorben junto con los productos lácteos. Es mejor usar jugo de limón, suavizará las fibras y al mismo tiempo dará a la carne un agradable sabor cítrico.
El chef clásico de la marinada Ilya Latherson es generalmente escéptico de todas las marinas agrias. Según el cocinero, el ácido está diseñado para suavizar la carne excesivamente dura, pero a menudo, por el contrario, lo hace incluso más difícil.
“No es necesario recurrir a tales métodos, es mejor comprar inmediatamente buena carne para freír. Hoy, recoger no debe trabajar en suavizar. La Marinación es sólo el gusto, recuerda Ilya Isaakovich.
La carne más joven y fresca no puede ser marinada. En cualquier caso, tendrá un sabor rico y un aroma agradable. Es suficiente sólo para sal y pimienta.
El primer y más importante ingrediente de la marinada es cebollas comunes. Nada más es necesario para un resultado increíble. La excepción puede ser sólo aquellos casos cuando se encontró con carne no muy alta calidad, con venas o un olor desagradable.
748350
En el Cáucaso, por ejemplo, desde la antigua barbacoa marinada sólo con cebollas. Agregue 3-4 bombillas. La barbacoa no estropeará, pero pulirá las deficiencias si la carne era demasiado magra o no lo suficientemente joven.
Además de no muy útil mayonesa y vinagre, se puede marinar carne para kebabs en cerveza, kefir, agua mineral, tomate o jugo de limón. En cualquier caso, recuerde que todo está bien en moderación. Y que la regla más importante de una buena barbacoa es una compañía amigable y una actitud positiva. Buen picnic, deliciosos kebabs, buen apetito!
Significa armado. Por lo tanto, invitamos a los lectores a armarse con conocimiento sobre las marinas que pueden llevar un peligro de salud potencial. Descansar cerca del fuego no terminó en una nota triste, marinar la barbacoa debe ser sabia.
Qué marinar la carne no vale Marinade basado en mayonesa - una de las recetas más populares. Mientras tanto, los cocineros experimentados tienen muchas preguntas para él. Para empezar, la mayonesa es una salsa fría no diseñada para calentarse a altas temperaturas.
La mitad del problema, si es hecho en casa, hecho de productos naturales. Pero predecir las consecuencias de la calefacción un cóctel envasado de estabilizadores, espesantes y conservantes no tomará ni siquiera el mejor especialista.
Por lo tanto, en las explicaciones de Rospotrebnadzor en blanco y negro está escrito que los ciudadanos que se preocupan por su salud, mayonesa y ketchup para la preparación de las marinas son mejores que no utilizar. Lo mismo se aplica a la carne en la marinada. Además, en la salsa de mayonesa se deteriora mucho más rápido que en la marinada de vinagre o limón.
El vinagre suaviza la carne, pero generalmente se añade si la carne es muy dura. Y, por supuesto, no se recomienda añadirlo a la carne suave, aprieta las fibras, y la carne se seca.
La carne marinada en vinagre debe ser utilizada con precaución por aquellos que están preocupados por problemas con el tracto gastrointestinal y los riñones. No olvide que además de otros componentes, el vinagre se encuentra generalmente en mayonesa almacenada.
Los nutricionistas no aconsejan recoger carne en kefir, porque el hierro y la proteína contenida en la carne no se absorben junto con los productos lácteos. Es mejor usar jugo de limón, suavizará las fibras y al mismo tiempo dará a la carne un agradable sabor cítrico.
El chef clásico de la marinada Ilya Latherson es generalmente escéptico de todas las marinas agrias. Según el cocinero, el ácido está diseñado para suavizar la carne excesivamente dura, pero a menudo, por el contrario, lo hace incluso más difícil.
“No es necesario recurrir a tales métodos, es mejor comprar inmediatamente buena carne para freír. Hoy, recoger no debe trabajar en suavizar. La Marinación es sólo el gusto, recuerda Ilya Isaakovich.
La carne más joven y fresca no puede ser marinada. En cualquier caso, tendrá un sabor rico y un aroma agradable. Es suficiente sólo para sal y pimienta.
El primer y más importante ingrediente de la marinada es cebollas comunes. Nada más es necesario para un resultado increíble. La excepción puede ser sólo aquellos casos cuando se encontró con carne no muy alta calidad, con venas o un olor desagradable.
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En el Cáucaso, por ejemplo, desde la antigua barbacoa marinada sólo con cebollas. Agregue 3-4 bombillas. La barbacoa no estropeará, pero pulirá las deficiencias si la carne era demasiado magra o no lo suficientemente joven.
Además de no muy útil mayonesa y vinagre, se puede marinar carne para kebabs en cerveza, kefir, agua mineral, tomate o jugo de limón. En cualquier caso, recuerde que todo está bien en moderación. Y que la regla más importante de una buena barbacoa es una compañía amigable y una actitud positiva. Buen picnic, deliciosos kebabs, buen apetito!
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