Anteriormente, se frotó entre dos piedras, verde georgiano adzhika con pimiento pod amargo. Bashny.Net

Green Georgian Ajika Una gran adición a carne y pescado. También se puede añadir a platos calientes, como sopas o borscht. Preparar el condimento es muy sencillo y rápido. Inmediatamente vale la pena notar que según esta receta adzhika resultará bastante agudo.



La palabra “Adzhika” tiene raíces abjasianas y significa “salto”. Los abjasios llaman a esta sazona “apyrpyl-jika”, que significa “salina de cobre”, y también “adzhiktzattsa” – “salte frotado con algo”. Cocinaremos. Adjika verde georgiano sin cocinar. Por supuesto, idealmente, tal adjika debe prepararse usando un mortero para frotar semillas. Pero simplificaremos la receta un poco, y haremos con una molienda de carne.



Los ingredientes

• Pimienta caliente de 150g (3 verde y 1 rojo)
• 150 chiles búlgaros
• 100g cilantro
• Perejil de 100g
• 50g basilica
• 100g nueces
• Ajo de 100g
• 1 tbsp tierra cilantro
• 2 cucharada de sal
• 1 tsp hop-suneli
• 1 tsp Utzho-Suneli

Preparación

1. Lavado de pimienta a fondo. Las semillas en pimienta caliente no se eliminan, sólo el búlgaro se limpia.
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2. Los verdes también están bien lavados bajo el agua corriente. Pelar nueces y ajo.
3. Con la ayuda de una trituradora de carne, molemos dos tipos de pimienta, ajo, verdes y nueces. La masa resultante está bien mezclada con la homogeneidad.
   
   
   
4. Añadir a la mezcla coriander, hops-suneli y Utskho-suneli. Es una buena mezcla de nuevo.
5. Por último, añadir dos cucharadas de sal. No tengas miedo de sobrehacerlo – El ajika georgiano debe ser salado.
   
   
   
6. Estamos tomando pequeños frascos. Llénalos con condimentos listos para arriba. Cerramos los frascos con tapas y los enviamos al refrigerador.

Ajika está en la nevera. Se añade a diferentes platos como una sazón. Georgian adzhika no será menos delicioso si lo cocina sin pimienta. Pero en ese caso, será muy agudo. Por supuesto, la receta se puede modificar a su gusto. Por ejemplo, añadir dill seco u otras especias que te gusten. También puede aumentar el volumen de productos y hacer una parte de la sazona más grande.

También ofrecemos ver un video visual con el proceso de cocina, para hacer todo bien!

Por cierto, antes publicamos una receta interesante para ajiki con ciruelas. Esta receta para ajiki con agrio es sólo un regalo de dioses. Bueno, para los amantes de los clásicos, tenemos una receta tradicional para ajiki. Ambas recetas son muy buenas.

¿Qué receta usas para hacer ajika? Comparta sus trucos culinarios y díganos qué platos sirves un savory savory seasoning. ¡Nos encantaría comentar!