Qué cocinar para el almuerzo y la cena de verduras frescas

¡Hola a todos! Hoy Quiero hablar de lo que se puede hacer de carne y verduras. Estos platos son invitados honorables de cada familia eslava. Están preparados en Ucrania, Rusia, Moldova e incluso Rumania.

Los pimientos rellenos serán una decoración maravillosa para la mesa. El plato atrae colores brillantes y un aroma apetitoso. Esta es una receta clásica para cocinar pimienta.



Los ingredientes

• 4-8 Pimientos búlgaros
• 400g de carne de tierra (mixtura de carne de res y cerdo)
• mitad de vidrio
• 1 zanahoria
• 1–2 cucharada de pasta de tomate
• 4 chiles búlgaros
• Parsley
• sal
• pimienta
• crema agria

Por cierto, la pimienta llena de carne y arroz no requiere un plato lateral. Es un plato autosuficiente. Uno de estos pimientos puede reemplazar un aperitivo completo, y si tomas una pareja – todo el almuerzo. Por cierto, los pimientos rellenos se llevaron con ellos para mercaderes de almuerzo en Europa a finales del siglo XVI. Pero lo golpearon, por supuesto. ¿Quién sabe, tal vez este es el antepasado de nuestra cocina eslava?

Preparación

1. Tomamos los pimientos y les cortamos la parte superior. Limpieza de semillas. Luego tomamos las cebollas y las cortamos bien. Asiento en un pequeño fuego con mantequilla hasta la transparencia. Limpiar las zanahorias, moler y añadir a las cebollas. Asamos otros 2-3 minutos.
   
   
   
   
2. Lavar el arroz y cocinar en agua hirviendo durante 5-6 minutos. Déjalo en un tamiz y enfríe el arroz. Mezcla carne picada, arroz, cebolla y zanahorias. Añadir sal, pimienta y perejil.
   
   
   
   
3. Los pimientos preparados se rellenan con relleno y se ponen en una sartén. Los dejamos en la sartén en posición vertical. Si planea cocinar un montón de pimientos, debe tomar una sartén ancha. Vierta los pimientos con agua caliente salada no por encima del borde de la pimienta y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Además, debe cubrir la sartén con una tapa.
   
   
   
   
4. Al final, añadir pasta de tomate a la sartén. También se puede reemplazar con jugo de tomate. Llevar los pimientos a hervir, quitar del fuego. El plato está listo. 16
   
   
   
   

Tradicionalmente, este plato se sirve con crema agria. Bueno, no rompamos la tradición - un poco de crema agria no dolerá. Agregue la crema agria y la salsa en la que se cocinaron los pimientos, y sirva en la mesa. El aroma de los pimientos no dejará indiferente a los huéspedes.

Blubers en hojas de uva Otro plato eslavo tradicional. De otra manera, estas palomas también se llaman dolma. Una característica de la cocina es el uso de hojas de uva.



Ingredientes para arándanos

• manos de cerdo - 600-700 gramos
• Arroz de 250g
• cebollas 200g
• 150g zanahorias
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimienta
• hojas de uva frescas - 50-60 piezas
• perejil verde
• verde

Ingredientes de relleno

• 150g de cebolla
• 2-3 cucharada de pasta de tomate
• 1 taza de agua o caldo
• limón
• aceite vegetal
• sal
• pimienta

Preparación

1. Vierta arroz con agua hirviendo empinada y dejar durante 40-50 minutos para la hinchazón. Luego cortar las manos de cerdo en pequeños pedazos y asar 5-7 minutos.
   
   
   
   
2. Gratea las zanahorias y corta las cebollas bien. Añadir verduras a la carne y asar durante otros 5 minutos. Luego agrega una pasta de tomate y un par de cucharadas de agua. Sal, pimienta, revuelva y guiso durante 5-7 minutos.
   
   
   
   
3. Arroz hinchado mezclado con carne y perejil finamente rebanado, dill y cebollas verdes. Puedes añadir algo de cilantro a tu gusto. Luego pasamos por el ajo de la trituradora de carne y agregamos al arroz con relleno. Si es necesario, volveremos a sal.
   
   
   
   
4. hojas de uva fresca lavadas derraman agua hirviendo pronunciada durante 3-5 minutos. drenamos el agua y sacudimos el exceso de agua. Cada hoja cortamos los tallos y engrosamos en la base. Ponemos las sábanas en el lado mate hacia arriba y ponemos un relleno en cada una - alrededor de 1 cucharada. Luego pliegue las sábanas en un tubo para que usted tenga arándanos.
   
   
   
   
5. Toma una olla gruesa o un cossack. Líneamos las hojas de uva y colocamos las arándanos firmemente. Los ponemos en varias filas.
   
   
   
   
6. Asienta las cebollas en aceite vegetal hasta que estén suaves. Añadir la pasta de tomate. Si es grueso, puedes añadir agua. Cortar y asar durante 3-5 minutos. Vamos a echarlo en las palomas. Para probar, puedes añadir jugo de limón.
   
   
   
   
7. Vierta las palomas con agua o caldo para que estén ligeramente cubiertas de líquido. Cubrir un plato plano y hervir. Luego reducir el fuego a un mínimo y dejar cocinar durante 1-1,5 horas.
   
   
   
   

Saca las palomas y ponlas en la mesa. Puedes servir lo mismo que los pimientos, con crema agria. Pero eso es lo que a todos les gusta. No hay nada mejor que nuestra cocina popular. Su familia o sus huéspedes disfrutarán de una comida tan rica y deliciosa. ¡Te deseo buena suerte en cocinar, así como un apetito agradable!