Instrucciones para cocinar basturma de la anfitriona armenia Aegine

¿Te gusta el basturma? ¡Soy muy! Solía comerlo sólo en restaurantes hasta que lo encontré. basturbate en casa. La receta para este delicioso bocadillo se miró a la anfitriona armenia radiante Aegine.

La edición de hoy. "Site" Compartir una manera rápida y fácil de preparar Basturb armenio. Slice en piezas finas y servir a la mesa. ¡La casa está encantada!





Cómo preparar Ingredientes Basturma

• Relleno de carne de 1,5 kg
• 2 kg de sal
• 1 tbsp fenugreek
• 160g paprika
• 1 pimienta picante
• 1,5 tsp curing
• 1 cucharada de polvo de cilantro
• 7 dientes de ajo
• 1,5-2 tablas de agua o jugo de remolacha

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Preparación

1. Lavar la carne, cortar en pedazos, poner en un tazón ancho y verter mucha sal en ambos lados. La cantidad de sal - mira el gas: puede ir de un kilogramo a dos. Ponga la carne en el refrigerador durante dos días.
   
   
   
   
2. Después del momento adecuado, retirar la carne del refrigerador, lavarla, secarla con servilletas de papel. Luego, tienes que envolver cada pedazo de carne en una servilleta de papel. Pon la carne en la sartén, pon la prensa encima. Aegine lo hace así: en la cacerola pone otro bateador, y en ella un muñeco de 4 kilogramos. La carne bajo la prensa debe mentir durante un día en un lugar frío. Periódicamente es necesario quitar la prensa, desenvolver la carne y ver si hay líquido en la servilleta. Si lo hay, envuelve de nuevo en una toalla de papel limpia.
   
   
   
   
   
   
3. Después de 24 horas, la carne se puede colgar en cuerdas para secar por otros 2 días, de modo que esté completamente seca, incluso en el corte. Para ello, la carne debe ser perforada con un gancho largo o con un hilo culinario. Aguanta en un lugar seco con aire fresco.
4. Para preparar la salsa en un recipiente conveniente, combinar ajo picado finamente, paprika, pimienta de suelo caliente, coir, polvo de cilantro, fenugreek. Rompe todo con una licuadora y luego vierte agua o jugo de remolacha. Con la segunda opción, la carne será más roja. Sumerja la carne en esta salsa. Espera hasta que la primera capa se seque, luego aplicar la segunda capa con un cuchillo y cuidadosamente nivel.
   
   
   
   
   
   
5. Colgar la carne en la salsa y dejar durante 2 días en un lugar frío y bien ventilado.
   
   
   
   
6. Al final del término, desengancha el basturma, corta las rebanadas delgadas y come para su placer, trata amigos, invitados y vecinos. Bon appetit!
   
   
   
   

También sugiero conocer la receta probada, según la cual se puede hacer un basturma de seno de pollo en casa. ¡Lo más difícil de cocinar es no comer carne temprano!





Ahora sabes cómo basturize. Realmente me gusta esta receta porque no es un mes, pero un poco más de una semana.

¿Te gusta el basturma? ¿Alguna vez lo has cocinado? ¡Me encantaría escucharlo en los comentarios!