La levadura de fruta es mejor que la normal

El verano es el período perfecto para comprender todas las sutilezas de cocinar el pan italiano en la levadura de Levito Madre. En nuestra receta, enumeramos la levadura de frutas en los ingredientes en lugar de la levadura regular. Y muchos lectores tienen una pregunta sobre lo que es y dónde conseguirlos.



Así que la edición de hoy. "Site" Decidí dar respuestas detalladas a estas preguntas.

La levadura de frutas es una levadura líquida natural producida por la fermentación de fruta en agua endulzada. Usarlos para hornear en lugar de levadura ordinaria, se puede hornear panes porosos y crujientes con notas afrutadas en gusto.

Para su preparación, puede utilizar absolutamente cualquier fruta y bayas. Además, incluso se pueden utilizar verduras y verduras. Un requisito previo no es lavar el fruto y no pelar, para no lavar la levadura silvestre que vive en las cáscaras del fruto.

Hoy te preparamos una receta para el agua de la levadura de fruta basada en pasas. Sin embargo, la tecnología de hacer levadura sigue siendo la misma, sin importar qué ingredientes elija agregar. Así que no tengas miedo de experimentar y crear mezclas de frutas únicas para tu horneado!

Cómo cocinar la levadura de frutas Ingredientes

• 2 cucharadita de azúcar
• 300 ml de agua
• 300g de pasas

Preparación

1. Primero, verter el azúcar en el recipiente en el que mezclarás la levadura. Si a tu familia no le gusta el azúcar, puedes reemplazarlo con miel.
   
   
   
   
2. Entonces vierte el azúcar con agua. Si planea infundir levadura en una botella, utilice el tratamiento para comodidad.
   
   
   
   
3. Las pasas son las siguientes. Sólo vierte un puñado de fruta seca en el agua endulzada.
   
   
   
   
4. Cierre el recipiente con la tapa de pieza resultante, tapón de madera o tela densa. Lo principal es que ningún aire entra en el frasco o botella en la que se infundirá levadura.
   
   
   
   
   
   
5. Al final, deja la mezcla para infundir en un lugar cálido durante 5-7 días. Durante la primera semana, comprueba la levadura cada 2 días. Asegúrese de abrir el contenedor durante unos segundos y cerrar de nuevo para liberar gases de él. Y también periódicamente sacude el agua de la fruta.
   
   
   
   
   
   

Como resultado, el agua comienza a la burbuja, se vuelve nublada, y las pasas flotan completamente desde el fondo hasta la superficie. Todo esto significa que la levadura está completamente lista para una mayor operación.

Cómo almacenar la levadura de frutas Se sabe que la masa para el pan necesita alimentación regular. Es la misma historia con levadura. Para que estén bien almacenados y no pierdan sus propiedades, es necesario reponer las pérdidas de agua y suministrar levadura con un nuevo lote de frutas o bayas cada vez que las utilizan en la cocina.

Al mismo tiempo, la mitad de las viejas bayas o frutas que ya han renunciado a todo su jugo deben ser exprimidas y eliminadas.



En cuanto al almacenamiento de levadura, el ideal para esto será un refrigerador. Allí, la levadura no fermentará ni moldeará.