17
Reglas para la cría de esencia acética para la conservación
No hay ácido acético en la cocina. Sin pasta para cocinar, sin carne para marinar, sin preparaciones vegetales para el invierno. Al mismo tiempo, a menudo surge la pregunta: ¿cómo diluir la esencia acética al 3 o 6 por ciento requerido por prescripción?
Por supuesto, en la tienda se puede comprar inmediatamente vinagre diluido 9%. Pero primero, en recetas muy a menudo hay una concentración diferente. Y en segundo lugar, en este caso, usted sobrepaga para el agua, que el fabricante diluyó la misma esencia del 70%.
Cómo diluir la esencia acética El ácido 100% acético (también llamado hielo) es un producto de destilación de jugos fermentados y vinos. Una solución acuosa de este ácido (70-80%) se llama esencia acética, y un líquido ácido con una concentración de 3-15% es un vinagre de mesa bien conocido.
A veces necesitamos el vinagre habitual del 9%, y sólo la esencia está disponible o viceversa. De hecho, estos líquidos son intercambiables. Solo necesitas saber las proporciones correctas. A continuación encontrará instrucciones y una lista de ingredientes que necesitará diluir el ácido en el agua.
Hacemos vinagre de la esencia vinagre Necesitarás un tazón, una cuchara, un vaso de medición. Vierta siete cucharadas de agua en el vaso.
Añadir una cucharada de esencia vinagre.
Estírelo. Tendrás un vinagre del 9%, que se puede verter en un recipiente adecuado para su uso en la cocina y en la vida cotidiana.
Si usted necesita 6% vinagre, añadir 50 ml de agua al vinagre diluido.
Si no hay vidrio de medición, diluya una cucharada de la esencia en 11 cucharas de agua.
Eso es, el 6 por ciento de vinagre está listo. Por analogía, puede mezclar vinagre con cualquier proporción porcentual, como en nuestra tabla.
Cómo criar una esencia vinagre, ya hemos descubierto. Ahora vamos a averiguar cuánto vinagre se necesita para reemplazar la esencia del 70% en la receta.
Para ello, hacemos cálculos en la dirección opuesta. También vale la pena considerar que tendrá que reducir la cantidad de agua en el borde (en una solución diluida hay más agua que en un concentrado).
Por ejemplo, el vinagre del 9% consiste en 8 partes (1 parte esencia y 7 partes de agua). Por lo tanto, para reemplazar 1 cucharada de la esencia, primero tendrá que añadir 8 cucharas de vinagre, y luego tomar 7 cucharas del líquido especificado en la receta.
Para el 6% de vinagre, serán 12 partes (1 cucharada de esencia y 11 cucharas de agua). Por analogía, para reemplazar 1 cucharada de esencia, primero tendrá que añadir 11 cucharas de 6% vinagre, y luego reducir la cantidad de agua especificada en la receta por 11 cucharas.
Por cierto, antes dijimos cómo reemplazar el vinagre al recoger verduras y recetas compartidas para las marinas más populares sin vinagre.
Si la esencia acética por alguna razón entra en el cuerpo, puede llevar a quemaduras de la boca, esófago o estómago. Para evitar estas consecuencias desagradables, es necesario utilizar la esencia acética sólo en forma diluida y en pequeñas cantidades, y también almacenar lo más lejos posible de los niños.
Por supuesto, en la tienda se puede comprar inmediatamente vinagre diluido 9%. Pero primero, en recetas muy a menudo hay una concentración diferente. Y en segundo lugar, en este caso, usted sobrepaga para el agua, que el fabricante diluyó la misma esencia del 70%.
Cómo diluir la esencia acética El ácido 100% acético (también llamado hielo) es un producto de destilación de jugos fermentados y vinos. Una solución acuosa de este ácido (70-80%) se llama esencia acética, y un líquido ácido con una concentración de 3-15% es un vinagre de mesa bien conocido.
A veces necesitamos el vinagre habitual del 9%, y sólo la esencia está disponible o viceversa. De hecho, estos líquidos son intercambiables. Solo necesitas saber las proporciones correctas. A continuación encontrará instrucciones y una lista de ingredientes que necesitará diluir el ácido en el agua.
Hacemos vinagre de la esencia vinagre Necesitarás un tazón, una cuchara, un vaso de medición. Vierta siete cucharadas de agua en el vaso.
Añadir una cucharada de esencia vinagre.
Estírelo. Tendrás un vinagre del 9%, que se puede verter en un recipiente adecuado para su uso en la cocina y en la vida cotidiana.
Si usted necesita 6% vinagre, añadir 50 ml de agua al vinagre diluido.
Si no hay vidrio de medición, diluya una cucharada de la esencia en 11 cucharas de agua.
Eso es, el 6 por ciento de vinagre está listo. Por analogía, puede mezclar vinagre con cualquier proporción porcentual, como en nuestra tabla.
Cómo criar una esencia vinagre, ya hemos descubierto. Ahora vamos a averiguar cuánto vinagre se necesita para reemplazar la esencia del 70% en la receta.
Para ello, hacemos cálculos en la dirección opuesta. También vale la pena considerar que tendrá que reducir la cantidad de agua en el borde (en una solución diluida hay más agua que en un concentrado).
Por ejemplo, el vinagre del 9% consiste en 8 partes (1 parte esencia y 7 partes de agua). Por lo tanto, para reemplazar 1 cucharada de la esencia, primero tendrá que añadir 8 cucharas de vinagre, y luego tomar 7 cucharas del líquido especificado en la receta.
Para el 6% de vinagre, serán 12 partes (1 cucharada de esencia y 11 cucharas de agua). Por analogía, para reemplazar 1 cucharada de esencia, primero tendrá que añadir 11 cucharas de 6% vinagre, y luego reducir la cantidad de agua especificada en la receta por 11 cucharas.
Por cierto, antes dijimos cómo reemplazar el vinagre al recoger verduras y recetas compartidas para las marinas más populares sin vinagre.
Si la esencia acética por alguna razón entra en el cuerpo, puede llevar a quemaduras de la boca, esófago o estómago. Para evitar estas consecuencias desagradables, es necesario utilizar la esencia acética sólo en forma diluida y en pequeñas cantidades, y también almacenar lo más lejos posible de los niños.
