Errores de anfitriona siempre apurada durante los vertederos de cocina con cerezas

¿Cómo hacen los dumplings de cereza? Dulce, fragante, como la abuela esculpida. Y para que no se desmoronen, no rocen jugo en todas direcciones, lucen bien en el plato y prueben bien.



A mediados de julio, esta cuestión es más relevante que nunca. Editorial "Site" compartirá con usted una receta, según la cual se obtienen excelentes dumplings de todos, y también revelar los secretos de su preparación ideal.

Cómo preparar los dumplings con cereza Vareniki con cerezas se pueden cocinar casi todo el año. En verano de fresco, y en invierno de cerezas congeladas.



En su preparación parece no ser nada difícil, pero a veces no son tan sabrosos como queremos. Para evitar esto, empecemos mirando errores comunes.

Errores populares en bombas de cocina con cerezas

1. No puedes conseguir una prueba elástica.
   Lo más importante de la prueba es la elasticidad. Sin ella, los dumplings serán malos y se romperán al cocinar. Y los dumplings con cerezas, cuyo jugo se filtra incluso antes de tocarlas, no es en absoluto lo que quieres ver en tu plato.
   
   
   
   Por lo tanto, es muy importante adherirse a las proporciones, sift a través de la harina, no añadir agua fría (en agua tibia, harina libera gluten más rápido), añadir un poco de aceite vegetal a la masa, utilizar un mínimo de harina al rodar.
   
   
2. No dejes que la masa se pare.
   La masa en los dumplings es indeseable para usar inmediatamente. De ella necesitas formar una pelota, cubrir con una toalla y salir durante media hora. Durante este tiempo, el gluten en la harina se hinchará. La masa aumentará en volumen y será más densa. Si esta etapa se pierde, la masa será demasiado seca o demasiado pegajosa.

Así que el relleno no se filtra. No haces nada para evitar que el relleno se escape.
Hay desacuerdo sobre esta cuestión. En primer lugar, cuando sacamos las semillas de cerezas frescas, las ponemos en un saco malo para apilar el jugo. Y luego...



Algunos cocineros recomiendan añadir harina, almidón o manca a cerezas para absorber el exceso de jugo. Otros argumentan que estropea el sabor natural de las bayas. Todos deciden qué hacer por su cuenta, pero diré por mí mismo que me gustó la opción con manka.

Boiling in insufficient water
Es importante que el agua en el que tiras los dumplings no deje de hervir (también los dumplings comenzarán a pegarse). Por lo tanto, usted necesita tomar una sartén más grande o hacer porciones más pequeñas. No agua salada.
Es necesario añadir sal incluso en agua para los dumplings dulces. El hecho es que la sal es un potenciador de sabor. Y con ella, el sabor dulce de las bayas se volverá aún más vivo y voluminoso.

Receta paso a paso para dumplings con ingredientes de cereza

• 320g de harina
• 320g cerezas sin semillas
• 180 ml de agua caliente
• 3 cucharadita de aceite vegetal
• 3-4 tbsp de azúcar
• 1 tbsp manki
• Presión

Preparación

1. Quitar los huesos de las cerezas con un pin o usando un dispositivo especial. Déjame drenar el jugo.
   
   
   
2. Vierta agua caliente en la harina y mezclarla. Añadir aceite vegetal y mezclar masa elástica. Debe ser elástico y no pegarse a las manos.
   
   
   
3. Añadir una cucharada de semolina a las cerezas peladas. La manca absorberá el exceso de jugo, los dumplings permanecerán jugosos, pero el jugo de ellos no se filtrará al morder.
   
   
   
4. Dosa de rodillo con un espesor de 2-3 mm en la superficie de trabajo (también se puede lubricar con aceite).
5. Con la ayuda de una taza o un anillo especial, corte círculos del tamaño adecuado en la prueba.
   
   
   
6. Ponga cada par de cerezas, un poco de azúcar (opcional), y pellizque firmemente los bordes de la masa. Esto debe hacerse para que el jugo de cereza en el proceso de cocción no salga del dumpling.
   
   
   
7. Llevar el agua en una sartén grande a hervir. Arréglalo y hiérvalo hasta que salga. Podemos esperar otro minuto.
   
   
   
8. Pon los bollos calientes en un tazón. Así que no se pegan juntos, lubricar con mantequilla fundida o rociar con azúcar.
9. Ahora sabes cómo hacer dumplings de cereza. ¡No olvides la crema agria, buen apetito!
   
   
   

¿Quieres unos dumplings frescos? Luego mezcla rápidamente la masa y empieza a cocinar. En el caso de los dumplings, nunca te arrepentirás del tiempo dedicado a cocinar.