¿Por qué se llama sopa de shulum el “balm para el alma”?

Shulum es una sopa muy cervecida que se hace tradicionalmente de cordero. Según la leyenda, los pastores del Cáucaso una vez por la noche olvidaron en la hoguera una olla llena de agua y carne. Qué sorpresa tuvieron cuando encontraron la maravillosa sopa. Por supuesto, con el tiempo, la tecnología de cocinar mejoró, y el plato se hizo mejor. Te lo diremos hoy. Cómo hacer shulum usando diferentes ingredientes.



Se cree que el shulum más delicioso se obtiene en la hoguera, para que todos los ingredientes (especialmente carne) estén empapados en la bebida. En caminatas largas, tal sopa es el desayuno favorito de un turista experimentado o cazador. Afortunadamente, se puede cocinar shulum de cordero en casa, si tiene una sartén o un ataúd de paredes gruesas a mano.

Cómo preparar ingredientes para el shulum del cordero

• 900g mutton
• 3 litros de agua
• 400g de patatas
• 150g de cebolla
• 200g de zanahorias
• Tomates 220g
• 250g Pimiento búlgaro
• berenjena
• apio
• 0,5 tsp cue (seasoning)
• 3 dientes de ajo
• verdes, pimientos dulces al gusto

Preparación

1. Poner la carne bajo el agua corriente y ponerla en una sartén (o en una olla). Añadir el apio y la cebolla pelada. Vierta agua y envíala al fuego. La espuma que se forma al hervir debe ser removida. Luego salti, reducir el fuego a un mínimo y dejar languidecer bajo la cubierta cerrada durante 2 horas.
   
   
   
   
2. Mientras tanto, pelar las cebollas restantes, zanahorias, ajo, patatas y pimienta búlgara. Corta la berenjena también. Lava los tomates y los verdes. Cortar las papas en pedazos grandes. Pepper debe ser cortado en tiras grandes, y zanahorias - anillos. Cada tomate es suficiente para cortar en 4 partes.
3. Después de dos horas, haga el fuego al máximo. Inmediatamente añadir patatas y media anillos de berenjena a la sartén. Cuando hierva, agregue zanahorias, cebollas, pimientos y después de 5 minutos - y tomates. Entonces necesitas reducir el fuego y cocinar bajo la cubierta cerrada durante media hora.
4. En el shulum terminado enviar verdes y ajo picados finamente. Tráelo a hervir y quítatelo del fuego. Deja que la sopa esté bajo la tapa durante 30 minutos. ¡Puedes servir la mesa!
   
   
   
   

Tal sopa rica es tanto la primera como la segunda en un plato. Después de este desayuno, usted consigue no sólo placer, sino también muchos microelementos necesarios para el cuerpo. Pero si no hay abundancia de productos a mano, y todavía quieres cocinar shulum, entonces hay una salida. Puedes hacerlo sin cordero.

Cómo preparar shulum de ingredientes de cerdo

• 1 kg de cerdo
• 4 litros de agua
• 250g de patatas
• 250g
• bulbo
• hoja de laurel, sal y pimienta fragante al gusto

Preparación

1. Lava la carne, ponla en una sartén y vierte agua fría. Aquí también añadir hoja de laurel, sal y pimienta fragante. Baja la bombilla pelada. Traiga a hervir y cocine durante 2,5 horas.
2. Pelar las remolachas y cortarlas con rebanadas, enviarlas a la cacerola media hora antes de listo. Junto con las remolachas, añadir papas peladas. Antes de terminar la cocina, saca la pimienta, la bombilla y la hoja de laurel. Puedes añadir verdes si tienes, por ejemplo, cilantro o perejil a mano. Puedes llamar a todos a la mesa.
   
   
   
   

Los verdaderos cazadores prefieren hacer sin cerdo, y sin cordero. Y en este caso, el salvaje calabozo del pato parece una verdadera salvación.

Cómo hacer shulum de ingredientes pato silvestre

• Pato de 175g
• Brote de 100 ml
• 70g de patatas
• 40g apio
• 10g de cebolla
• ajo y croutones de centeno (para servir)

Preparación

1. El pato necesita ser arrancado, destripado, cortado y lavado bien. Luego enviar la carne a una sartén con agua ya salada y hervir hasta que esté listo. Entonces saca la carne del caldo, separala de los huesos y cortala bien.
2. Papas peladas y apio cortados en cubos. Luego envía las verduras a una olla de caldo y caldo hasta que esté lista. Añadir cebollas previamente secas en el horno (debe cortarse con una paja delgada).
3. Antes de servir a la mesa, cortar algunos verdes en la sopa. Tampoco olvides servir tostadas de centeno con ajo y sal.
   
   
   
   

Para aquellos que prefieren sólo pollo casero como carne, también hay una variante de sopa saturada - shulum cosaco. Un plato fragante que atrae instantáneamente a todos a la mesa.

Cómo hacer shulum de ingredientes de pollo

• 1kg de pollo
• 1 kg de patatas
• 3 bulbos
• zanahoria
• mantequilla de 50g
• 50 ml de aceite vegetal
• tomate
• ajo
• parasols
• tomillo, perejil, hoja de laurel, sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Vierta aceite vegetal en el Kazan y añadir mantequilla. Derriba el fuego. Vierta la cebolla picada y asado durante 5 minutos.
   
   
   
   
2. Aquí, poner piezas limpias y lavadas de pollo. Ahorre unos minutos para que la carne absorba el aroma de las cebollas. A continuación, añadir las zanahorias cortadas con platos.
3. Pon las papas encima, luego una capa de tomates. Ponga coágulos de ajo y cubra con ramitas de verdes. Vierta agua para que todos los ingredientes estén cubiertos con agua. Poner a hervir y reducir el fuego al mínimo.
4. Agregue sal, pimienta, tomillo y sombrillas de dill seco. Cubre la tapa (no apretada) y mantenga el fuego durante otros 50 minutos.
5. Añadir una hoja de laurel y algunos verdes rebanados. Cubre la tapa y déjeme reposar unos minutos. Puedes intentarlo. Bon appetit!
   
   
   
   

Tal shulum en Cossack complace incluso una de sus apariencias. ¡Qué olor es – y no puede transmitir! La carne es tierna, y el caldo está muy saturado. Este plato definitivamente vale la pena cocinar para complacer a toda la familia con una sopa abundante.