Artículo anterior abuela uzbeka enseña por qué no se puede lavar el arroz antes de cocinar pilaf

Los estudiantes, las amas de casa novicios y los amantes de la cocina probablemente lo han pensado más de una vez. debe lavarse Antes de cocinar pilaf o alguna otra avena de arroz. La mayoría de los cocineros responderán inequívocamente: es necesario.



El hecho es que el almidón que está en arroz estropeará cualquier plato cocinado con él. En la práctica, parece un montón de granos de arroz. A veces todavía se puede notar una película transparente sintetizadora en la superficie de la sartén y una abundancia de espuma. Por supuesto, todo esto tiene la propiedad de quemar y generalmente parece dudoso.

Comenzamos con el hecho de que el arroz en pilaf es difícil de sobreestimar, porque es el ingrediente más importante del plato. Su base. Muchos expertos aconsejan tomar ciertas variedades de este cereal, y luego entrar en detalles: vaporizado o no, pulido y así sucesivamente.



Pero espera, pilaf ha sido cocinado durante mucho tiempo y no en las condiciones más convenientes. ¿La gente siempre ha tomado la cuestión de qué arroz debería ser? ¡Claro que no! Después de todo, pilaf fue preparado hace varios cientos de años. Entonces todas las pequeñas cosas no prestaron atención.



Una regla culinaria moderna dice que si quieres arroz normal, enjuágalo varias veces hasta que el agua esté clara. Entonces el arroz no se juntará, y el plato saldrá crudamente. De hecho, toma mucho tiempo y no menos agua. Y como sabemos, el Este. negativamente Es una pérdida de agua.



Este secreto fue dicho por una abuela uzbeka. Ella escribió a nuestra oficina editorial. "Site" Y compartió cómo su familia ha estado haciendo arroz para pilaf durante mucho tiempo.

Así que... el arroz todavía necesita estar empapado en agua, y sin ella no hay manera. Pero el trabajo y el agua tardan mucho menos. ¿Qué hace?

Preparación

1. Beret AbsolutamenteAunque sea redondo.
2. Remojado en agua salada.
3. Remoja el cereal con agua caliente. Algo como 70 grados.
4. El arroz debe soportar 3-4 horas.
5. Vierta el agua y toma fresca para el plato. Vale.

Resulta que la solución de sal lava el almidón. Para hacer esto, necesita tiempo y fiebre. Además, la sal también ayuda al arroz a ser crumbly, y esto es importante no sólo en el proceso de cocinar pilaf, sino también otros platos.



Así, es posible Guardar Estaba haciendo pilaf de arroz barato. Después de todo, los cereales especiales son varias veces más caros, de acuerdo. En nuestro caso, sólo desperdiciamos el tiempo, aunque nadie pide que se detenga sobre un cereal de arroz mientras se empapa en agua salada.

Al final, nos gustaría dar algunos consejos más para preparar una buena pilaf.

1. Para la carne de pilafzirvakaPuedes tomar cordero o incluso cerdo si te gusta. También posible opción con carne de res, pollo y pavo. Pero el ternero, lo suficientemente extraño, sólo estropeará el plato.
2. Combine aceite vegetal (algo, sésamo) y grasa rizada para cocinar. De esta manera el plato será más saturado.
3. La pilaf más deliciosa se prepara en una olla de cobre o aluminio. Sí, incluso los platos. significación!
   
   
   

Esperamos haberte ayudado a preparar una deliciosa pilaf, desmenuza, con un buen aroma y textura. Tal que de ninguna manera despreciablemente no se puede simplemente llamar “perridge de arroz con carne”. Le deseamos un buen humor y un apetito agradable. No lo olvides, tenemos muchas cosas más interesantes que compartir contigo.