¿Por qué los amantes del sauerkraut no saben qué edad es

Me encanta el sauerkraut. Este snack que como con avena, patatas, pasta y un tenedor todo el año. Una vez supe que los alimentos que anhelamos durante cierto período de tiempo son ricos en vitaminas y sustancias que nuestros cuerpos carecen. Y de hecho, el sauerkraut tira irresistiblemente en la temporada fría, cuando la vitamina C es especialmente importante para la inmunidad. Esta es una razón para abastecer en un cubo de sauerkraut casero para el invierno. Hoy Te diré cómo dejar repollo en casa, y, por supuesto, no olvidaré mencionar las valiosas propiedades de este producto.



Cómo cocinar repollo en casa Oh, ya que no es sólo estofado. La forma más fácil es moler 5 kg de repollo, frotarlo con 50 g de sal y verter 100 ml de agua. A continuación, cubrir el cubo con una tapa, poner la carga y dejar el repollo agrio durante 3 días a temperatura ambiente. Entonces la pieza debe ser transferida a un lugar fresco.

Para dar repollo un sabor inolvidable, las amas de casa añaden cangrejos, manzanas, cominos, pepinos amargos a la pieza de trabajo. Pero la mayoría de las veces se añaden zanahorias frotadas. Te contaré sobre una receta ganadora para repollo crujiente para el invierno al final del artículo. Y ahora hablemos de lo que el sauerkraut es útil y a quien está contraindicado.

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Las propiedades de sauerkraut Sauerkraut son mucho más útiles que frescas. Cuando se produce la fermentación, el repollo secreta ácido láctico. Esta sustancia conserva vitaminas y oligoelementos en repollo. En 1 cucharada. l sauerkraut contiene vitamina C - armadura para la inmunidad, la norma diaria de vitaminas K y B, que tienen un efecto beneficioso en el sistema nervioso humano.



Buenas noticias para todos los que se preocupan por la figura - los nutricionistas sauerkraut recomiendan comer al perder peso. Al mismo tiempo, no necesita limitar su dieta habitual en ningún caso. 100 g de sauerkraut contiene 20 kilocalorías, lo que significa que el producto tiene un contenido de calorías negativo. Es decir, el cuerpo gasta más energía digeriendo repollo de lo que recibe. Así que para perder un par de libras extras, sólo tienes que comer 50 gramos de sauerkraut antes de cada comida. El resultado no tardará mucho en llegar.



El ácido láctico también ayuda a prevenir el proceso de envejecimiento, estimula el metabolismo. De esto, la piel se vuelve más elástica y fresca. Además, el sauerkraut contiene magnesio, potasio, hierro y zinc. El repollo ácido tiene probióticos, lo que significa que mejora el trabajo del tracto gastrointestinal.

Cómo cocinar crujiente sauerkraut

Los ingredientes

• 10 kg de repollo
• 1kg de zanahorias
• Sal 200g

Preparación

1. Pelar y frotar las zanahorias en un gran rallador.
2. Lavar el repollo, pesar 200g de sal.
   
   
   
   
3. En parte mezclar repollo con zanahorias y sal. No frote las verduras con las manos, mueva todo con cuidado, de lo contrario el repollo no se desmoronará.
4. Cubra el fondo del cubo con hojas de repollo y martillo el repollo con zanahorias en un recipiente. Puedes añadir unos cuantos guisantes de pimienta negra y dos hojas de laurel. Se recomienda utilizar platos esmaltados para la fermentación.
   
   
   
   
5. Cubra el cubo con tapa o placa, coloque la carga encima. Podría ser una gran botella de agua.
6. Deje el repollo para salir a temperatura ambiente durante 3 días. Cada día necesitas perforar repollo en varios lugares con un palo de madera para que el repollo no se amargue.
7. Después de 3 días, puede transferir repollo a latas de tres litros y almacenarlos en un lugar fresco.
   
   
   
   

A pesar de las propiedades beneficiosas de un bocadillo, no se recomienda comer repollo agrio si hay problemas estomacales. Es mejor abandonar a personas hipertensivas de col agrio, personas con insuficiencia renal, mujeres embarazadas y niños pequeños. Si no hay contraindicaciones, no te niegues nada. ¿Te gusta el sauerkraut?