¿Por qué no puedes dar un cuchillo y qué elegir en tu cocina

La persona promedio pasa una parte significativa de su vida en la cocina. Esto significa que necesita ahorrar su tiempo durante la cocina y utilizar sólo herramientas convenientes y de alta calidad. Y averigua, ¿Qué acero es mejor para un cuchillo?Nuestro personal editorial le ayudará hoy. "Site".



Pero empecemos con el hecho de que generalmente pasan por los mismos fundamentos y entender qué tipos de cuchillos se pueden encontrar en la cocina. Un cuchillo común "universal", comprado en los años 90 del siglo pasado, es bueno. Pero es mucho mejor utilizar una herramienta realmente de alta calidad y conveniente.

Tipos de cuchillos de cocina Los tres cuchillos principales para todo el tiempo consisten en cocinero cuchillo. vegetal-limpiador y Panknife.

El cuchillo del chef. - un carro inmobiliario en la cocina. Si el chef tiene suficiente experiencia y no le gusta pasar tiempo afilando los otros cuchillos, entonces este cuchillo simplemente reemplazará a todos los demás. Funciona con productos 90% del tiempo. Y la selección de un buen modelo de tal cuchillo puede tomar mucho tiempo y dinero.

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Cuchillo de limpieza vegetal También es una herramienta importante para crear sus obras maestras culinarias. El pequeño tamaño y cuchilla de hasta 8 centímetros le permiten colocarla cómodamente en la mano y limpiar casi cualquier verduras y frutas de la piel. La ligereza y el buen afilado son obligatorios.

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Cuchillo de pan Es importante, pero no es muy común en nuestras cocinas. Quizás porque nuestro pan no se desmorona tanto como lo hace en países occidentales, porque utilizamos harina y recetas ligeramente diferentes. Una hoja larga, similar a un archivo, cortará incluso el más bun con un mínimo de migajas. Y también es conveniente para ellos difundir mermelada en la superficie de los productos de panadería.

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Hay varios tipos de materiales para un cuchillo de vagón. Te invitamos a hablar de ellos con más detalle.

1. cuchillos de cerámica. Las cerámicas se han demostrado bien alrededor del mundo. De hecho, es un polvo prensado que se quema en hornos especiales, dándole dureza. La calidad positiva de un cuchillo de cerámica es su afilado. Lo mantendrá durante mucho tiempo, permaneciendo afilado. También obviamente no va a oxidar.
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   Pero su debilidad es, por desgracia, su fuerza. Después de la primera caída en el suelo, el cuchillo de cerámica probablemente se romperá. Si incluso un hueso pequeño cae durante el corte, es posible un chip de hoja. Sin placas de cocina de cristal, son demasiado duros. Lo que es más, profesionales o contras, depende de ti.
   
   
2. cuchillos de acero de capa única. En nuestro país esta es la opción más popular. Y el más asequible. El precio variará dependiendo de la calidad del acero. Para el hogar encaja bien, la dureza óptima del material AUS-8.
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   Son estos cuchillos que eventualmente pierden en tamaño, porque necesitan ser afilados a menudo, cada vez eliminando un poco del borde de corte. Así que prepárate para aprender cómo afilar cuchillos, porque una sola capa bastante mediocre mantener afilado.
   
   
3. cuchillos de titanio. Este segmento todavía no es muy popular entre nosotros, y en general alrededor del mundo. Sin embargo, hay varias propiedades interesantes de tales cuchillos. Por ejemplo, neutralidad biológica: el titanio no reacciona con productos, lo que significa que el proceso de procesamiento seguirá siendo lo más limpio posible. Titan no se oxida, que es conveniente por razones obvias. Y el titanio es ligero.
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   Lo malo es que el titanio es muy caro, y si agregas el costo del trabajo, la disponibilidad de tal producto es baja. Titan pierde rápidamente el afilamiento incluso en relación con el acero. Estas desventajas, lamentablemente, detienen la producción de cuchillos de titanio en términos de disponibilidad.
   
   
4. cuchillos multicapa. Esta es la más hermosa, pero al mismo tiempo la opción más cara en el mercado. De hecho, su espada está forjada de muchas capas, creando un patrón muy hermoso. Uno puede discutir durante mucho tiempo sobre las habilidades de corte de tales cuchillos, pero, por desgracia, la realidad objetiva muestra que tales cuchillos no son para la producción masiva.
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   Son caros debido a la complejidad del trabajo. Se oxidan por su estructura. Y no siempre son buenos al afilar, y la dureza deja mucho que desear. Pero parecen elegantes, y gente rica o chefs de medios les gusta estar con tales cuchillos en público. La estética no fue cancelada.