Una merienda hecha de berenjena, que el marido sólo planeaba probar, y comía dos platos a la vez

El estofado de la berenjena con verduras no es sólo una fuente de vitaminas, sino también un adorno universal para carne, pescado o aves de corral.

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En invierno, muchas verduras ya no están disponibles. Por lo tanto, ofrecemos preparar la versión más simple, pero no menos sabrosa del plato con berenjenas, zanahorias y cebollas.

Azafato de berenjena con verduras Ingredientes

• 3 berenjena mediana
• 2 bulbos
• 1 zanahoria grande
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• sal y pimienta
• aceite vegetal

Preparación

1. Corta la berenjena con anillos.
2. Para que no se amarguen y absorban menos aceite, rociarlos con sal y dejarlos bajo presión durante 1 hora.
   
   
   
3. Mientras tanto, moler zanahorias, cortar el ajo y picar las cebollas finamente.
4. Antes de freír, apriete ligeramente la berenjena y drena el jugo liberado.
5. Calentar la sartén con aceite vegetal y asar la berenjena en ambos lados hasta dorar en un fuego pequeño.
   
   
   
6. Pon la berenjena frita en un tazón.
7. Pasa las cebollas y el ajo a la transparencia. A continuación, agregue las zanahorias, tomates, revolver, salti, pepperchi y continuar freíndo por otros 5 minutos.
   
   
   
8. Tomar una olla con un fondo grueso y poner capas de anillos de berenjena y zanahorias con cebolla en ella.
   
   
   
9. Ponga la olla en el dissecter de llama y carcasas vegetales durante 30-40 minutos.
   
   
   
10. Puedes servirlo caliente, pero me gusta mejor desde el refrigerador, especialmente el segundo día. Ahumado en jugo de verduras, las berenjenas son aceitosas y tan suaves que se pueden mezclar en el pan.
    
    
    
11. ¡Buen provecho!

Las berenjenas van bien con otras verduras - tomates, pimienta, calabacín. Complementan perfectamente los platos de carne e incluso reemplazan la carne para aquellos que deciden cambiar a una dieta vegetariana. Un hecho interesante: en el sentido botánico, la berenjena es una baya.