Menu 1975, estrictamente adherido por centenarios japoneses

Todos saben que los más centenarios viven en Japón. No hace falta decir, si hoy hay más de 80 mil ciudadanos japoneses que celebraron su 100 aniversario en la Tierra del Sol Creciente. Una de las principales causas de este fenómeno se considera japonés.

¿La dieta realmente afecta la esperanza de vida tanto y aumenta el período de longevidad activa? Estas preguntas conciernen a las mentes de los científicos de todo el mundo. Y por lo tanto, una vez más, aparecen nuevos estudios que sólo acercan a la humanidad a la solución.



Cuando se trata de la cocina tradicional japonesa, es difícil hacer una lista clara de platos, porque el menú de los residentes locales es bastante extenso. Además, la dieta japonesa ha cambiado con el tiempo, como en cualquier otro país.



Por lo tanto, un profesor adjunto de estudios de doctorado en agricultura en la Universidad Tohoku Tsuzuki Tsuyoshi, que estudia las características funcionales de los productos alimenticios, surgió con la idea de estudiar la nutrición de los japoneses de diferentes tiempos.

Como resultado, el investigador eligió dietas de 2005, 1990, 1975 y 1960. Inicialmente, esta comida fue alimentada a ratones. Pronto fue necesario notar que la salud de los roedores está cambiando para mejor. Y el mejor efecto fue entre aquellos individuos que fueron alimentados una dieta de la muestra de 1975. ¿Pero cómo se aplican estos resultados a las personas?



Pronto se obtuvo permiso para realizar un experimento similar entre los voluntarios. Y primero, personas de 20-70 años de lush físico participaron en el experimento. Fueron alimentados con las dietas bien establecidas de 1975 y 1990. Fueron alimentados tres veces al día durante 4 semanas. Además de una mejora significativa del bienestar, los sujetos lograron poner su forma física en orden.

Luego el experimento continuó con jóvenes de 20 a 30 años de construcción normal. Además de la comida, tuvieron que dedicar al menos una hora de actividad física 3 veces a la semana.



La mejora más obvia en todos los casos fue en personas del grupo condicional "1975". La cocina japonesa fue la más saludable en 1975. Y en comparación con la comida japonesa moderna, también beneficia.

Además, podemos tener en cuenta que los actuales centenarios en 1975 apenas comenzaron a envejecer. Y no puede ser excluido que era la comida adecuada en ese momento y se convirtió en la clave para su buena salud en una etapa posterior de la vida.

La generación más joven de japonés hoy no está en la misma buena salud. En cuanto al porcentaje de diversas enfermedades, sólo está creciendo. Más bien, demuestra que la dieta y el estilo de vida de las personas modernas no es tan correcto como lo fue en los años 70.



Alimentos japoneses en 1975 ¿Por qué la cocina japonesa de los años 70 era tan buena y cómo era diferente a la moderna? Lo primero que hay que señalar es la variedad y pequeñas porciones. En cada comida, tenía que probar tres platos: el principal (pescado o carne) y dos aperitivos vegetales.

No es sorprendente que prevalecieran alimentos que se hirvieron, vaporizados o comidos crudos. Frying y estofado eran métodos menos populares de cocinar. Es comprensible, porque a altas temperaturas de cocción, el mismo pez se hizo menos útil a veces.

Gracias al uso competente de condimentos (viníz, salsa de soja, pasta de miso), fue posible reducir la adición de sal y azúcar. Vale la pena señalar la enorme popularidad de los platos de arroz y varias sopas.



Como pueden ver, en la ración del presente Centenario japonés suficiente arroz, y mariscos con verduras frescas, y varias salsas. Por supuesto, estos productos no están disponibles para todos. Sin embargo, es bastante posible tomar los mismos principios de nutrición para hacer su dieta diaria más equilibrada y saludable. Este esfuerzo vale la pena.