Información importante para personas con enfermedad renal, artritis reumatoide y gota que se recomienda evitar comer alimentos con altas cantidades de oxalatos.
La tabla de contenido de oxalato se basa en datos tomados de las fuentes más modernas. Las posibles discrepancias con las de fuentes anteriores se explican por el uso de métodos de precisión mejorados para medir sales de ácido oxálico y/o por diferentes tipos (variedades) de un producto en diferentes áreas geográficas.
Contenido de oxalato en alimentosPara la comodidad de la planificación de la dieta, todos los productos se distribuyen en tres grupos:
- Grupo 1 - productos que contienen una baja cantidad de oxalatos (menos de 2 mg por 1 porción). No es necesario restringir esos productos.
- Grupo 2 - productos que contienen una cantidad media de oxalatos (2 a 6 mg por por porción). Debe limitarse a tres partes de esos productos por día.
- 3 Grupo - productos con alto contenido de oxalatos (más de 7 mg por por porción). Estos productos deben ser excluidos de la dieta.
- * El icono indica productos excepcionalmente altos en oxalatos (50 a 700 mg) por por porción.
1 servicio es:
- 1/2 taza de jugo, bayas
- 1 fruta pequeña
- 1⁄4 taza de fruta seca
- 1 taza de verduras de ensalada frescas
- 1⁄2 taza de verduras cortadas (en forma cruda o hervida)
- 2 nueces y semillas
- alrededor de 30g queso
- 1 taza de leche o sus sustitutos
- medio vaso de cereal o pasta terminado
- 1 pedazo de pan
Contenido oxalato en alimentosBebidas.Baja densidad de oxalato Densidad media de oxalato Zumo de piña de alta densidad de oxalato
limonada
leche
vino
agua
Coca-Cola
herbal
jugo de manzana
jugo de naranja
jugo de uva
arándano
café
Zumo de zanahoria
jugo de tomate
verde
Cualquier jugo hecho de frutas oxalatas fuertes
cocoa
cerveza
chocolate
leche de chocolate
café soluble
té negro
rosehip
VerdurasBaja densidad de oxalato Densidad media de oxalato Alta densidad de oxalato
verde-pea
repollo
castaño
colrab
pepino
pimienta
radish
calabaza
repollo
Schnitt
Artichokes
brócoli
Bruselas
guisantes
repollo
watercress
maíz
lazo
nabos
lechuga
espárragos
tomates
pasta de tomate
berenjena
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verduras de hoja verde
patatas
Cale
Leek
zanahoria
dandelion
okra
oliva
chili
perejil (verde)
remolacha (y puntas y raíces)*
apio
verano-amarillo
frijoles (y pod y seco)
zucchini
espinacas
Sorrel
Yams (bathat)
FrutasBaja densidad de oxalato Densidad media de oxalato Alta densidad de oxalato Avocado
Watermelon
plátano (pequeña)
verde
melón
arándano
nectarinas
arándanos
pelado
Albaricoques
piña
banana
uva
cereza
pera
pomelo
pasas
arándano
fresa
coco
limones
tangerina
mango
papaya
melocotones
drenaje
blackcurrant
cereza
prune
skinball
Naranja (más de 1/2)
uva
mora
fig.
kiwi
gooseberry
raspberries
rhubarb
Redcurrant
Fecha
persimmon
Peel
lime peel
cáscara de limón
Nueces, semillas, frijoles y legumbresBaja densidad de oxalato Densidad media de oxalato Alta densidad de oxalato
Peas secas
garbanzos
semilla de lino
calabaza
lima frijoles
lentejas rojas (30 minutos de cocina)
maní
mantequilla de cacahuete
nueces
Pinos
anacardos
sésamo y su aceite
amapola
almendra
pecanes
semillas de girasol
chia
soja
tofu
frijoles
pistachos
avellanas
lentil
Cereales y productos de ellos, sustitutos del horneadoBaja densidad de oxalato Densidad media de oxalato Alta densidad de oxalato Starch Tapioki
Harina de coco
Harina de calabaza
Pasta
Arroz (blanco y salvaje) y sus productos
Harina de arroz
Pan.
Cereales de desayuno matutino
Starch
pan de maíz
pastel de maíz
harina (calor)
avena
salvado (carne y maíz)
Barley
arroz integral y sus productos
spaghetti con salsa de tomate
Amaranth
Trigo
germen
kamen
quinoa*
maíz
marmalade
(Todos excepto el maíz y la avena)
Millet
centeno
soya
teff
pan
Carne, pescado, pájaroBaja densidad de oxalato Densidad media de oxalato Alta densidad de oxalato de cordero
Beef
pájaro
marisco
peces
cerdo
huevos
riñones de carne
hígado
sardina
No.
Productos lácteosBaja densidad de oxalato Densidad media de oxalato Alta densidad de oxalato Kefir
leche
Yogur (natural sin aditivos o con frutos permitidos) Leche de chocolate Las grasas y aceites tienen una baja densidad de oxalato (excepto aceite de sésamo)
Diferente.Baja densidad de oxalato Densidad media de oxalato Alta densidad de oxalato Gelatin
kerob
ketchup (1 tbsp)
jarabe de arce
miel
azúcar
agave syrup
spirulina
dill (hasta 1 tsp)
vinagre
Todas las especias no listadas a la derecha, incluyendo
(mustard (hasta 1 tbsp)
ajo,
extractos: limón, jengibre,
jengibre cristalizado,
Paprika es dulce,
cilantro fresco
albahaca fresca (1 tsp)
Ginger
pimienta blanca
salsa
basilica
fresa
levadura
Ginger
canela
mostaza (no más de 1/2 taza)
Parsley
pimienta
romero
Malt
dill (1 tbsp)
patatas fritas (menos de 100g)
Sage
Semillas Anise
Carnación
tierra
curry
coriander
canela terrestre (más de 1,5 tsp)
xylitol
pimienta (más de 1 cucharada por día)*
persley (fresh)
salsa de soja
stevia (polvo)
semillas de hinojo
publicado
Autor: Irina Blinkova-Baker
P.S. Y recuerden, simplemente cambiando su conciencia – juntos cambiamos el mundo!
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