El austriaco de pascua de la magdalena en la levadura Bashny.Net

El manjar de hornearunos días, y la mayoría de las amas de casa se beneficiarán de preparativos a la más brillante de la fiesta. Alguien prefiere comprar tortas de "con las manos", alguien tiene probados de la zona o panaderos, algunos de cocinar tortas mismos usando las recetas que se transmiten en las familias de generación en generación (como especialmente valiosos).

Para aquellos que todavía no está decidido con la receta para куличей y quisiera hornear sin levadura — en la especie a la levadura, daré la receta del райндлинга una especie de torta de pascua con pasas de uva, финиками y nueces.





La primera impresión al conocer con él — райндлинг recuerda alemán de navidad штоллен, la verdad, la molestia con la pascua de resurrección, кексом menos. Si usted todavía no se han decidido hornear en la levadura, la receta con buenos(!) de levadura comprimida increíblemente fácil — en su preparación se irá de 2 horas.

Заквасочный opción requerirá mucho más tiempo de 12 horas para la preparación de la levadura + 3 horas a una расстойку y otros 2-3 horas en la final.Pero si Usted tiene el tiempo, la experiencia de hornear el pan de levadura y el deseo, sin duda seleccione esta opción. Опробовав ambos receta, puedo decir con seguridad, que el tiempo empleado en la levadura se compensa con un agradable aroma y sabor заквасочного de pan (ligeramente ácido), que se siente en el segundo y tercer día, y el pastel se mantiene suave.

La receta de austria райндлинга:

• 500 gramos de trigo хлебопекарской de harina (preferiblemente de I clase)
• 250 gramos de leche caliente
• 1 huevo
• 100 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• una pizca de sal
• toda la preparada por la levadura (250 g 65% del estado de hidratación) o 20 g de levadura comprimida (sólo la mejor calidad!)

Para el relleno:

• alrededor de 50 g de mantequilla
• 3 cucharadas soperas de — coñac o ron
• 75 gramos de dátiles
• 75 gramos de pasas (de su ser querido variedades)
• 75 gramos de nueces
• 1 cucharilla — canela en polvo
• 75 gramos de azúcar moreno

Para заквасочного opciones:

En este caso, durante 12 horas antes de la mezcla para preparar el fermento:

• 35 g — trigo de arranque
• 80 gramos de agua
• 135 g — harina de trigo

No estará de más para planificar los pasos que habría que tener tiempo para hacer todo a tiempo y para que no parezca que el tiempo cuando se necesita el horno de la magdalena tendrá en la noche. Por ejemplo, esta vez empecé a alimentar a la levadura de la noche. En la mañana de amasado de la masa, y a la hora del almuerzo el pastel ya estaba listo.

Elaboración de la masa: colocar en el perol de la leche y la levadura, añadir ligeramente con huevo batido, el aceite, el azúcar, la harina y amasar a velocidad baja unos 12-8 minutos con un accesorio para сдобного de la prueba.

Обминки: durante las tres horas de hacer el plegado de 3 veces con intervalos entre cada una de 45 minutos. Después de la última plegado deje en la mesa en 30 minutos.

Para райндлинга a pasos agigantados:

Batir en el calor de la leche, la levadura con el azúcar y agregue la mantequilla reblandecida, el huevo. Batir bien y agregar 500 g de harina. Conservantes elástico de la masa y coloque en un bol engrasado con mantequilla para la fermentación en 1 hora.
Durante este tiempo, remoje los dátiles y las pasas en el brandy. Las nueces ligeramente freír.

Un pan como unas tortas en la levadura, y a pasos agigantados: estirar la masa de 1 cm de espesor de grasa de mantequilla, rocíe uniformemente nueces, uvas pasas, финиками, canela y azúcar.





Enrolle en el tronco y coloque en el molde de la gran torta, uniendo los dos extremos. Si se trata de una magdalena en la levadura, dejen de ponerse de pie y subir a temperatura ambiente aún 2-3 horas.
Hornear en el horno caliente, a una temperatura de 180 ° a 40 minutos en coche.
Listo y que se ha enfriado ligeramente райндлинг rocíe con azúcar en polvo. Cocine con el amor! publicado

Autor: Eugenio Масловская

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: aulevain.ru/predpasxalnoe-avstrijskij-keks-na-zakvaske/