Cómo preparar sopa de marsella buyabes

La sopa de buyabes se considera un plato tradicional de la cocina francesa. La historia de su surgimiento se remonta a la antigüedad. Según la leyenda, марсельские los pescadores vendían todo el cautivo por el día de la pesca de captura, y de lo que queda en las redes, se cocina la sopa. Como regla general, eran peces, camarones, almejas, calamares y otros muchos de los habitantes marinos. En aquellos tiempos plato fue distribuido entre los pobres pescadores y fue muy sencillo y barato. Sin embargo, desde entonces, mucho ha cambiado.






En la actualidad, la sopa de pescado buyabes goza de una enorme popularidad entre la población indígena de francia y de visitantes turistas. Gracias a su fama, así como por fortalecer el desarrollo del turismo en el mediterráneo de francia, buyabes incluido en los menús de todos los restaurantes locales. Марсельская cocina formuló costoso de la diversidad en la sopa, como la langosta y el de muchos otros mariscos, con un impacto considerable en el precio de los platos. Poco a poco la sopa se ha convertido en uno de los gastronómicos de referencia en francia.

Recetas de sopa de buyabes increíblemente lento. El más popular de ellos – marsella. Método de cocción de la sopa en todas partes el mismo, y se distinguen sólo por la composición de los ingredientes. Trate de preparar francés sopa buyabes por debajo de la presentada por la receta.

Marsella buyabes

Clásica receta de la sopa de buyabes supone la presencia de una gran cantidad de ingredientes. A pesar de esto, la sopa se prepara rápidamente y sin esfuerzo. La sopa seguramente será del agrado de la presente pesca a los sibaritas. En la foto buyabes es una sopa espesa, que se distingue de la pesca y de hortalizas de la diversidad.

Los ingredientes para 5 porciones:

  • 5 especies diferentes de peces pequeños
  • 1 kg de filete de pescado
  • 300 g de calamar
  • 300 g de camarones
  • 200 g de mejillones
  • 50 g de vieiras
  • 2 piezas cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 3 unidades de tomates
  • 1 unidad de zanahoria
  • La hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Perejil
  • Azafrán
  • 3 unidades de patatas
  • El jugo de limón





Como preparar:

Por lo tanto el primer paso es comprender con una multa de un pez. Lavar, quitar todo el exceso: la cabeza, la cola, aleta caudal. Limpie el pescado, llenarlo con el jugo de limón y no la toque durante 15 minutos. Los filetes de pescado también lavar, cortar en trozos pequeños. Todos los restos que se cortan de pescado, coloque en una sartén y cacerola y caliente durante 20 minutos, sin necesidad de cerrar la tapa.

Mientras se prepara el caldo de pescado, es necesario cortarlos todos los mariscos: los calamares, camarones, mejillones, vieiras. Vierta en el caldo hirviendo y cocer durante 10 minutos. Después colamos el caldo recibido y volver a poner en el fuego. A continuación, retire la placa de sabor el caldo de pescado y retire reposar por un tiempo.






La siguiente etapa importante en la preparación марсельского sopa buyabes – preparación de verduras. La cebolla con la zanahoria es necesario cortar en rodajas, las patatas son pequeñas rodajas. Aplastar el ajo en un rallador. Elimine con el tomate en el vaso, retire las semillas y cortar en 6 de igualdad de proporciones. Prepare una sartén con el aceite de girasol, poner allí todas las verduras cortadas, a excepción de la patata. Dore bajo el fuego, no olvidando en el tiempo sin dejar de remover. Después de que las verduras estén cocidas, пересыпьте de ellos en una cacerola, añada las patatas, la hoja de laurel y el azafrán. Freír hasta que estén tiernos.

Listas las verduras, vierta el caldo de pescado. Un poco de hervir y añadir la misma tomates, todo el pescado y la pimienta. Deje calentar la sopa y deleitarnos de pescado, de buen gusto.

La última etapa del francés sopa de pescado buyabes – extracción de todo el pescado de sopa caliente y colocar en un plato. Se sirve la sopa de la siguiente manera: a cada invitado se coloca un pedazo grande de los filetes de pescado, se vierte el caldo, se agrega la mezcla de mariscos y se decora con el perejil.

Deberías saber que la verdadera receta de la sopa de buyabes implica la existencia total y la salsa alioli. Pan tostado se puede hacer a través de la corte de pan blanco en cubos y la posterior tostado. Para la salsa, necesitará las yemas de huevo, la mayonesa y el 4 dientes de ajo. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente. La salsa debe tener un espeso. En un acabado de mezcla de añadir un par de gotas de aceite vegetal. Sazona el perejil y servir en la mesa junto con el plato principal. En verdad francés sopa está lista!

Ahora la receta de буйабеса no es un misterio para usted, porque usted sabe muy bien, la forma de cocinar. Para más detalle, consultar esta sopa te ayudará a recetas de cocina буйабеса con una foto en la red de internet o en los libros de cocina.

Buen provecho! Cocine con el amor!

 



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Fuente: moysup.ru/nationalnye-supy/sup-buiabes-214/

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