¿Cómo y por qué es necesario remojar los frijoles Bashny.Net

Nuestros antepasados siempre prepararon frijoles, granos, semillas, nueces y cereales antes de su consumo. Los métodos convencionales eran sumergirse en el agua o en la fermentación.

Todo ha cambiado en la era de la industrialización, donde ya no prestamos atención y no creemos, como el alimento que se digiere en el cuerpo. Finalmente, sufrimos todo tipo de problemas y enfermedades gastrointestinales, enfermedades autoinmunes, escasos de estado y de enfermedades crónicas como la diabetes, la artritis, la osteoporosis.

La naturaleza, como se dice, no tonta. Se ha frijoles especial protectora de armas — антинутриентами, que pueden ser изолированны en отрубной shell o шкурке de la haba. Es por esta razón, no creo que el consumo de salvado de una táctica útil.





Антинутриенты necesita de frijol, con el fin de protegerse de comer animales, de bacterias y hongos.

Estas sustancias natural comienzan a descomponerse en el suelo y cuando empiezan a germinar, cuando el entorno en el que caen, se convierte en caliente, húmeda y ácida por su pH.

La humectación simula el entorno de la planta, neutralizando антинутриенты, mediante la activación de enzimas especiales y aumentando la disponibilidad de las vitaminas y minerales contenidos en el grano. Si Usted no вымачиваете frijoles antes de su preparación, se pierde hasta un 80% de todos los beneficios de las sustancias en ella contenidas.

Remojo activa especial de la enzima фитазу, que nos ayuda a digerir los frijoles en plenitud.

 

Qué антинутриенты figuran en el frijol?

 

1. Фитиновая ácido. Esta sustancia protege frijoles prematuro de la germinación.

Pero al penetrar en nuestro tracto gastrointestinal, фитиновая ácido ata a sí mismos minerales tales como el magnesio, zinc, hierro, cobre, y no lo que les permite ser absorbido, simplemente muestra de nuestro cuerpo. No somos vacas, no tenemos la enzima que es capaz de digerir фитиновую ácido.

Poco a poco, el consumo de alimentos ricos en ácido fítico puede conducir a la deficiencia de minerales. Y de allí, cerca de la estación de problemas con el sistema digestivo, sistema inmunológico, sistema músculo-motor del aparato, anemia, alergias, problemas hormonales.

Especialmente sufren los niños, así como de un organismo más fuerte se siente la falta de las sustancias necesarias. He aquí una de las causas del desarrollo de problemas de la piel (eczema) y todo tipo de alergias.

La humectación no destruye фитиновую ácido completamente, pero reduce la cantidad de hasta el 75%.

 

2. Лектин. Es un tipo especial de proteína que está presente en muchos productos de alimentación. Pero especialmente en grandes cantidades en cereales y granos.

Лектин, cayendo en nuestro intestino, se adhiere a la mucosa y con el tiempo daña.

Y entonces se desarrolla el síndrome de aumento de la permeabilidad intestinal — educación minúsculas saltos en la mucosa intestinal, a través de los cuales digerido las partículas de comida y todo tipo de productos de descomposición de las toxinas entran en el torrente sanguíneo, разносясь por todo el organismo, debilitando nuestro sistema inmunológico.

Todo esto, combinados, da un impulso de reacciones alérgicas y otras enfermedades graves, como la enfermedad de Crohn, el buche de hashimoto, la fibromialgia, la esclerosis múltiple, la artritis.

Y si лектин durante el remojo, el frijol puede desactivar, en los productos de la soja y de trigo de este es imposible lograr. Por eso yo aconsejo evitar el trigo, que además en el лектину contiene aún y gluten.





3. Inhibidores de enzimas digestivas. Estas sustancias protegen los frijoles de todos los que quieran probarlo, incluso de nosotros.

Se desactiva la tripsina es una enzima que se necesita para la digestión de proteínas. Con el tiempo, esto lleva a una excesiva secreción pancreática de enzimas mama, lo que afecta a su función normal y puede terminar con el desarrollo de los tumores benignos.

 

4. Oligosacáridos. En nuestro cuerpo no tiene suficientes enzimas para la digestión de estos complejos de azúcares.

Cayendo en el intestino, estas sustancias son el dióxido de carbono y el metano. En última instancia, nos sentimos hinchazón, bueno, y luego ya todos saben lo que está pasando.

Pero el problema radica en que los procesos de fermentación en el intestino y la educación de estos gases provoca la inflamación y el daño de la mucosa intestinal. Y bienvenido, el síndrome de aumento de la permeabilidad intestinal.

 

Cómo remojar los Frijoles

 

El método es realmente muy sencillo. Lo más importante, lo que necesita es tiempo. Así que tendrá que planificar con antelación.

Idealmente, el frijol, es necesario mojar en 12 a 24 horas. Si desea que los frijoles se preparaba aún más rápido, puede añadir 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.





El método de remojo de la haba

 Necesitarás:

• el agua filtrada hervida
• frijoles
• o vidrio, vajilla esmaltada (utilizar el plástico siempre una mala idea)

 

 

Yo simplemente кипячу el agua en la tetera y, a continuación, llenar esta agua a los frijoles. No te olvides de que los frijoles se hincha de agua, por lo tanto, no disponer de agua para cubrirla por un par de centímetros. Luego me накрываю la tapa y la dejo en la mesa.

Al terminar el período de remojo, he hecho промываю frijoles y utilizo en las recetas.

Yo no voy a comprar está bien los frijoles y no Te lo aconsejo. Además en el консервантам, esta frijoles apenas ha sido correctamente preparado — замочена.

También, he вымачиваю todos los cereales, los frutos secos y guisantes.

Todavía me gustaría añadir que los frijoles no es necesaria para un estilo de vida saludable y la nutrición. No contiene sustancias que no podemos conseguir en otros productos de alimentación, incluso en mayor cantidad.

 

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Si Usted está sano y Su cuerpo es capaz de fácil de digerir frijoles, entonces tranquilamente coma, pero solo pre-замачивая para desactivar антинутриенты.

Si Usted está sufriendo de alguna enfermedad crónica, Te recomiendo dejar de frijol debido al potencial riesgo de la sensibilidad a la антинутриентам contenidos en el mismo.publicado

 



Fuente: happyandnatural.com/kak-zachem-nuzhno-zamachivat-fasol/