Cómo preparar sopa de verduras terrina de

Terrina de verduras, no es lo mismo que terrina de pollo o de estilo clásico francés, terrina de estilo rústico: es ligera y frágil huertos de aperitivo, no es tan simple de preparar. Pero excepcional sabor de verduras asadas con creces redime y sus esfuerzos, y el tiempo de espera.

Incluso si entre tus invitados estarán convencidos de carnívoros, usted tendrá que convencerlos de probar un pedazo pequeño, y después, en las primeras filas de la estirarán por añadidura, porque este gran espectáculo con la participación de rápido обжаренных berenjenas, печеных pimientos y perfumada de la gasolinera no dejará a nadie indiferente.

Terrina de verduras




Ingredientes: 4 porciones
  • 1-2 de la berenjena
  • 1 pequeño zucchini o calabacín
  • 3-4 pimientos dulces
  • 2-3 tomates grandes
  • unas ramitas de tomillo y la albahaca
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • el jugo de 1/2 limón
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite vegetal
  para la crema cocida la cebolla:
  • 2 bombillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadas de jugo de limón
Nadrezhte piel a los tomates, cubra con agua hirviendo, un minuto después drene el agua caliente y vierta fría, después de limpiar de piel.

Añada sal a los tomates, con todas las partes обсыпьте hojas de tomillo, colocar en el molde para hornear y hornear en el horno 20 minutos a 200 grados.

En paralelo запеките cebollas a la crema, limpio de la cáscara, con la temperatura en los mismos 200 grados durante 30-40 minutos, hasta el oscurecimiento de la capa superior y final de la maceración de lo que está dentro.

Запеките pimientos dulces a 220 grados o bajo el grill hasta подпалин de todas partes, замотайте en el paquete o coloque en una olla y cubre con una tapa, y luego se limpia de piel y semillas.

La berenjena y el calabacín corta en rodajas finas – no el espesor de 2-3 mm – en rodajas (si existe la preocupación de que las cáscaras de las berenjenas será difícil, el primero de ellos es la de borrar).

Engrasar una sartén de parrilla con aceite de girasol y los partidos dore y la berenjena y el calabacín hasta el punto de reblandecimiento y de la aparición de rayas marrones.






Prepare la gasolinera: unir en una licuadora unas hojas de albahaca, los dientes de ajo, medio vaso de aceite de oliva y el zumo de medio limón, penetrar hasta homogeneidad.

Cuando con todos los preparativos se haya terminado, se puede proceder al montaje de террина.

Tome forma rectangular (en un papel que bien, pronunciará la forma de pan o de molde) y cuidadosamente выстелите la película de los alimentos de manera que los extremos de la película colgaban a ambos lados: si el ancho de la película no es suficiente, coloque dos largas piezas concebidas más, no menos. A continuación, comience a colocar las rodajas de berenjenas superpuesta, de manera que se cubran por completo la parte inferior y colgaban por encima de la película.

Lubrique una pequeña cantidad de reabastecimiento de la berenjena con sal y pimienta.

Capas ponga las verduras calabacín, asadas pimientos, tomates, pelados, de semillas, de nuevo, de pimientos, de nuevo por encima de los calabacines, – cada vez que lubrica sus aliños y sazonando con sal y pimienta.

Cuando las verduras a terminar, coloque las rodajas de berenjena en el interior, para "cerrar" terrina y, a continuación, apriete firmemente los bordes de la película.

Introduzca el molde en el frigorífico, cubriendo en su parte superior por cualquier carga (por ejemplo, un paquete de jugo), y deje de un día para terrina de спрессовался y los gustos de verduras formaron una única sinfonía.

Durante este tiempo, el golpe en la licuadora al horno la cebolla, el limpiado de la capa superior, con la adición de aceite, el jugo de limón y sal al gusto, y limpie a través de un tamiz, para preparar la crema de cebolla.

 

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Retire la terrina del refrigerador, deje ligeramente caliente, todo el aceite drene, expanda la capa superior de la lámina, cubra cortar, dele la vuelta y retire la cinta adhesiva y la forma.

Cortar la terrina de verduras muy afilada, y servir con луковым crema como la salsa.

Cocinando con amor!

Autor: Alexei Onegin



Fuente: arborio.ru/ovoshhnoj-terrin/

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