Sobre el desarrollo de экопитания en rusia

En 2009, cuando se abra la cooperativa LavkaLavka, fincas movimiento tenemos apenas comenzaba, y en su éxito, pocos creían. Ahora en todo el país hay cada vez más proyectos que apoyen a los agricultores familiares. Nos preguntaron cómo iban las cosas.
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Antón machine, la entrega de los productos naturales "Club del gourmet", voronezh:

"Empezamos en el año 2010. Primero llevaban simplemente trucha bajo el encargo de quién tú y карельских de los agricultores, que era necesario para ayudar con las ventas. En el tercer año decidieron evolucionar. En el año 2012 recibieron formación en el centro de seminarios LavkaLavka. Han inventado su marca, establecido de entrega, compraron equipos de refrigeración, contrataron y capacitaron a personal, de hecho la primera versión del sitio. La inversión en el lanzamiento, que se extienden en dos años, ascendieron a alrededor de 10 millones de rublos.

Nuestra empresa está abierta ante el comprador, creemos que para él es importante saber quién y cómo ha cultivado productos y entender que paga, e incluso en qué región se van de su dinero. La mayoría de los agricultores encontramos con сарафанного de radio наводку da a la persona con la que estás ya con éxito en la investigación.

En voronezh los compradores, por desgracia, es bastante inerte, por lo que tuvimos que trabajar para explicar las ventajas de los productos naturales frente a los que ofrecen en las tiendas. Para ello, en los planos regional de televisión "TNT-la Provincia" estamos снимаемпрограмму "desayuno con el Club de gourmets".

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En cada transferencia contamos acerca de un producto específico de nuestra gama: que él es bueno saber, en el rústico opción, y no en el industrial, ya que se pueden preparar, como bien presentar. Valoración invariablemente crece, y lo más importante, esto se refleja en las ventas. Primero no era tan notable, pero cuando el programa logró la popularidad, comenzamos a ver el resultado en día, cuando salía una nueva edición, número de pedidos de producto, que han mostrado, ha aumentado drásticamente. Durante el último año en voronezh, surgieron varias nuevas e interesantes food-proyectos, que habla del crecimiento de la demanda de productos. Cada uno tiene su propia esencia, su propia alimentación, y a los ciudadanos les guste. Arte de los lobos, un proyecto de "mundillo Frambuesa", kemerovo:

"Antes de ejecutar el "Mundillo-Frambuesa", con una amplia gama, que había intentado vender молочку de un granjero, que personalmente conocían y respetaban. Este fue el experimento: el producto costaba más caro que la media del mercado, pero fue mejor y fresca — ¿a que cargue? El comprador votó el rublo. Finalmente el cheque promedio creció, las ventas subieron. Todo hablaba sobre lo que es necesario continuar y ejecutar en una sola dirección. Así se creó el "mundillo Frambuesa".

En primer lugar agregamos a la leche la crema agria y el queso, luego el huevo. Comenzaron a buscar a otros agricultores. En paralelo a un acuerdo con LavkaLavka sobre el seminario, de acero diseñar, preparar el emplazamiento en las tiendas, estanterías, neveras. En principio, en el primer punto ya todo era para las ventas, sin grandes inversiones no hizo falta. Nosotros simplemente стилизовали un departamento bajo el "eco": hecho todo de madera, incluso el sexo. Naturalmente, si esto es independiente de lo ajeno local, una tienda diferente, todo sería un múltiplo más caro. Nos cumplieron con la fecha de 600 000 rublos (maquinaria comercial, diseño, marketing, publicidad), y por seis meses abrió 4-5 similares a las de los departamentos.

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Nuestra principal ventaja competitiva es la búsqueda de las mejores. Íbamos a la inversa: en los supermercados de toda la producción de los acaparadores y mayoristas — entonces, tendremos sólo de los pequeños agricultores. En las redes de intermediarios — vamos a trabajar directamente con el agricultor. En todas partes de conservantes, colorantes, gmo — tenemos un producto natural.

El plazo de almacenamiento de todos los gran — tenemos hace que la cantidad de producto "vive" en condiciones naturales; en general, esta "скоропорт". Otro punto importante es que nosotros sólo trabajamos con siberia producto, de otras regiones de nada возим. El 90% de la venta al por menor es de kemerovo. Compra — Altai, Kuzbass, Krasnoyarsk, Novosibirsk, Tomsk. En principio, somos partidarios de un enfoque diferente: hay que desarrollar no кузбасский producto en krasnoyarsk, a encontrar en krasnoyarsk empinadas de los agricultores y vender sus красноярцам. Entonces no habrá problemas con la logística, no será necesario que cuelgan de aquí para allá". La esperanza zykova, la tienda de internet de los productos naturales "Brunch" a un amigo:

"Ofrecemos con la entrega de los productos ecológicos, como la carne, el pescado, las frutas y verduras. Todos ellos se fabrican y se cultivan en el territorio de krasnodar. Cuando decidimos hacer este negocio, querían saber todos los detalles. En 2013 fui a un seminario que se adapten LavkaLavka. Después de eso, tuve la certeza de que este proyecto puede tener éxito. Honestamente, krasnodar y moscú no se compara ni con la cantidad de personas para las que es importante, qué es lo que ellos comen, ni con la calidad de servicio.

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Sin embargo, tenemos clientes constantes, cada día más y más personas que vienen a nuestro sitio y seguirnos en las redes sociales — en particular, gracias a la сарафанному radio.

Hay quienes periódicamente riñe "Brunch" por los altos precios. Por alguna razón la gente está: si tenemos una tienda online, nuestro producto debe ser más barato que en los supermercados. Con productos agrícolas es, a priori, imposible. Nos comunicamos con cada activo "ворчуном", explica de dónde vienen estos precios.

La mente de la gente, es muy difícil de cambiar, pero cada día son más los compradores llega a la comprensión de la diferencia. Uno de nuestro cliente con la sorpresa escribió que no había tenido tiempo de preparar rápidamente nuestros pechuga de pollo, y se han perdido, pero de pechuga de pollo, que se tomaba en el supermercado, permaneció en el refrigerador por más de una semana — claramente no sin la ayuda de conservantes y aditivos. Ahora que ella compra un pollo sólo a nosotros".publicado

Fuente: lavkagazeta.com/bolshaya-zemlya/kak-lavkalavka-menyaet-biznes-v-rossii/

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