Es por eso que nunca no se puede lavar el pollo crudo de la tienda

Resulta que el 90% de las personas se lavan crudo el pollo antes de cocinar. El sitio explica por qué esto no se debe hacer. En crudo el pollo contiene bacterias nocivas, en particular, el campylobacter y salmonella — dos de los principales culpable de la intoxicación por alimentos. Por lo tanto, lavar el pollo antes de cocinar — es lógico, ¿verdad?






Y aquí no.

Lavar pollo crudo antes de cocinar, contribuye a la propagación de bacterias nocivas en toda la superficie de la carne, así como de la cáscara o de la mesa.

Jennifer Квинлан de la Universidad de Дрексела participó en el estudio sobre este tema, que se llevó a cabo por encargo del Departamento de agricultura de los estados unidos. Квинлан dice que, de acuerdo con las encuestas,el 90% de las personas se lavan crudo aves de corral, y en muchas recetas y dice: "el enjuague y el обсушите". Ella explica:

"Esto no evita que las bacterias y no los mata. Pero hay un riesgo de dispersión de la bacteria — esto se llama аэрозолизацией".

Recientemente el departamento de agricultura de los estados unidos lanzó la campaña "la seguridad Alimentaria en el hogar", el cual se desarrolló en las siguientes llamadas:

  • Mantenga la limpieza. Lávese las manos frecuentemente y de la superficie.
  • Separe. No dejes que el crudo de corral y los zumos de estar en contacto con otros productos.
  • Prepare cuidadosamente. El mínimo de temperatura en su interior acabados de las aves debe ser de 74 °C (mida un termómetro de cocina).
  • Refrigere. De manera oportuna, coloque el pájaro en la nevera.
La universidad de Дрексела también lanzó una campaña similar "No lavar los pollos". El objetivo del proyecto es retirar a las personas de este hábito, que sólo puede dar la bienvenida.

Cuando el consumo de comida contaminada con сальмонеллами, el hombre se desarrollan síntomas tales como diarrea, fiebre, dolores abdominales, náuseas y vómitos. Кампилобактеры en la comida también causan diarrea. Pero estas bacterias pueden sacar a la persona de falla de hasta 10 días y causar dolor en el abdomen. La infección кампилобактерами también puede tener consecuencias a largo plazo para la salud: el debilitamiento de los músculos, el sistema nervioso, la artritis y el síndrome de guillain — barré.

Según Квинлан, lavado de crudo el pollo no vale la pena el riesgo.

"Algunas personas piensan que lavan los gérmenes. Otros sólo quieren lavar el moco, o les parece que el pollo sucio. Razones hay muchas, hasta машинального reflejo: "Cruda es necesario lavarse".

¿Que hacer? Tomar y cocinar. La alta temperatura de destruir las bacterias en sus lugares de cúmulos de que no va a extenderse a otros productos.

via lifter.com.ua/post/4538

Tags

Vea también

Nueva y Notable